Halibut Şimali Atlantik və Şimali Sakit okeanlarda yaşayır. Bu balıq təzə və yumşaq dadı ilə tanınır. Az yağlı və sıx ətli bu balıq ən yaxşı şəkildə yüngül ədviyyat və ya sousla verilir. Bu balığın bişirilməsinin ən populyar yolları qaynar, qızartmaq və ya duzlamaqdır. Bu dadlı balığın hazırlanmasının ən yaxşı yolu haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxuyun.
Addım
Addım 1. Təzə görünən halibut ətini seçin
Ət şəffaf, ağ, parlaq və elastik olmalıdır. Ləkəli, rəngsiz və ya donuq görünən ətdən çəkinin.
Addım 2. Balığı nəm saxlayın
Halibut təbii olaraq az yağlıdır, buna görə yemək zamanı tez quruyur. Bunun qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl hər iki tərəfi yağ və ya ərinmiş yağla fırçalayın. Pişirməzdən əvvəl balığı bir neçə saat yağda və ya hazırlanmış ədviyyata batıra bilərsiniz.
Addım 3. Balıq bişirmə müddətini məhdudlaşdırın
Balıqları yalnız yarım bişdikdən sonra çevirin. Bu, balığın yırtılmasının qarşısını alacaq və hətta bütün ətin bişməsini təmin edəcək. Bütün filetonun çevrilməsini təmin etmək üçün halibutu bir spatula və ya geniş bir yemək qaşığı ilə çevirin.
Addım 4. Mövsümdən orta səviyyəyə qədər
Halibutun dadı incə və yumşaqdır, buna görə həddindən artıq ədviyyat verməyin, əks halda balıq təbii ləzzətini itirəcəkdir. Ağır ədviyyatlardan və qalın souslardan çəkinin. Bunun əvəzinə, balığın dadını tamamlamaq üçün yüngül bir sous və ya ədviyyat seçin.
Metod 1 /2: Buxarda və ya Izgara Halibut
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Sağlam və ləzzətli ızgara və ya buxar halibut hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. İşdə sizə lazım olan budur:
- Halibut əti
- Zeytun yağı və ya ərinmiş kərə yağı
- Kıyılmış Sarımsaq
- Duz və istiot
- Limon dilimi
Addım 2. İstəsəniz halibutu bir gecədə isladın
Addım 3. Ocağı qızdırmaq üçün buxarı açın
Halibut bişirirsinizsə, ızgaranı açın. Davam etmədən əvvəl istiliyin bərabər paylandığından əmin olun.
Addım 4. Halibut dərisini aşağıya doğru bir şüşə və ya metal çörək qabına qoyun
Bir ızgara istifadə edirsinizsə, halibutu birbaşa ızgaranın üzərinə qoyun.
Addım 5. Əti zeytun yağı və ya ərinmiş yağla fırçalayın
İstəyirsinizsə, üzərinə bir çay qaşığı və ya iki doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 6. Duz və istiot səpin
Addım 7. Halibutu təxminən 10 dəqiqə buxarlayın
Çəngəl istifadə edərək balığın hazırlığına baxın. Yeməyi limon dilimi ilə bəzəyin.
- Pişmiş halibut bir çəngəl ilə asanlıqla soyulacaq, bişməmiş halibut isə hələ də möhkəm və ətli olacaq.
- Halibutu qurutmadan bişirin. Pişirmə vaxtını diqqətlə izləyin. Ətin qalınlığının hər santimetrində 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
Addım 8. Tamamlandı
Metod 2 /2: Halibut Ceviche
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Halibut ceviche hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Adi zövqlə bişirmək lazım deyil. İşdə sizə lazım olan budur:.
- 1 sm ölçüdə kvadratlara kəsilmiş 400 qram halibut
- 1 çay qaşığı duz
- 3 xörək qaşığı limon suyu
- 2 yetişmiş avokado, soyulmuş, oyulmuş və doğranmışdır
- 1/2 fincan doğranmış pomidor
- 1/4 fincan doğranmış soğan
- 1 jalapeo, gövdəsi çıxarılır, toxum çıxarılır və incə doğranır
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
Addım 2. Kvadrat halibutu orta qabda qoyun
Addım 3. Duz ilə örtün
Kaplamanın bərabər olduğundan əmin olmaq üçün balığı qarışdırın.
Addım 4. Balığın üzərinə limon suyu tökün
Kaplamanın bərabər olduğundan əmin olmaq üçün balığı qarışdırın.
Addım 5. Nəmləndirin
Təxminən 30 dəqiqədən sonra ət qeyri -şəffaf olmalıdır. Ət hələ də şəffafdırsa, 15 dəqiqə isladın.
Addım 6. Avokado, tomatillo, soğan, jalapeno və zeytun yağı əlavə edin
Bütün maddələr bərabər paylanana qədər qarışığı qarışdırın.
