Avropa mətbəxinin bilicisi olaraq, yalnız restoranlarda yeyə biləcəyiniz bir yeməyin reseptini tətbiq etmək üçün qəsdən həftə sonları xüsusi vaxt ayırırsınız. İçərisindəki vacib maddələrdən birinin adını gördükdə gözləntiləriniz dərhal çökür: balzam sirkəsi. Narahat olma; Əslində, mətbəxinizdə mövcud ola biləcək digər maddələri qarışdıraraq balzam sirkəsinin unikal dadını hələ də istehsal edə bilərsiniz. Asan resepti bilmək istəyirsiniz? Aşağıdakı məqalə üçün oxuyun!
Tərkibi
Balsamik Sirkə Əvəzedicisi
- 1 hissə bəkməz və ya qəhvəyi düyü şərbəti
- 1 hissə limon suyu
- Bir az soya sousu
Elderberry Balsamik Sirkə
- 400 qram yetişmiş ağcaqayın
- 500 ml. üzvi qırmızı şərab sirkəsi
- 700 qram qamış şəkəri
Addım
Metod 1 /3: Mövcud materiallardan istifadə
Addım 1. Balzam sirkəsinin özünəməxsus bir dadı olduğunu anlayın
Buna görə də, aşağıdakı reseptdə sadalanan əvəzedici maddələr yalnız bənzər bir dad verə bilir, amma eyni deyil. Zövqünüzə ən uyğun dadı olan resepti seçin!
Addım 2. Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı alma sirkəsi və 1 çay qaşığı şəkər qarışdırın
Bütün şəkər həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Şəkərin əriməsi prosesini asanlaşdırmaq üçün iki maddəni sobada qızdıra bilərsiniz. Seçdiyiniz reseptdə istifadə etməzdən əvvəl sirkənin tamamilə soyumasına icazə verin.
Addım 3. Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi və çay qaşığı şəkər qarışdırın
Bütün şəkər həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Şəkərin əriməsi prosesini asanlaşdırmaq üçün iki maddəni də sobada qızdıra bilərsiniz. Seçdiyiniz reseptdə istifadə etməzdən əvvəl sirkənin tamamilə soyumasına icazə verin.
Addım 4. İstənilən növ beş hissə sirkəni şəkərin bir hissəsi ilə qarışdırın
Bütün şəkər həll olunana qədər hər iki maddəni sobada qızdırın. Seçdiyiniz reseptdə istifadə etməzdən əvvəl sirkənin tamamilə soyumasına icazə verin.
- Çinli qara sirkə, balzam sirkəsinin əvəzi olaraq çox yaxşı işləyir.
- Meyvə ətirli sirkə də eyni şəkildə işləyə bilər. Çalışmalı olduğunuz bəzi sirkə növləri alma sirkəsi, moruq sirkəsi və nar sirkəsidir.
Addım 5. Əgər varsa, "balsamik sirkə" əvəzinə "balzamik vinaigrette" istifadə edin
Hər ikisi də sirkə demək və eyni əsas dadı olsa da, vinaigrettes ümumiyyətlə yağ, ədviyyat və şəkər kimi əlavə maddələr ehtiva edir. Evinizdə nə varsa bir şərab varsa, istifadə etməkdən çəkinməyin.
Addım 6. Fərqli bir növ sirkə istifadə etməyə çalışın
Ümumiyyətlə, kifayət qədər digər qara balzam sirkəsinə bənzəyən bir dad verə bilər. Sınamağa dəyər bəzi variantlar:
- Qəhvəyi düyü sirkəsi
- Çin qara sirkə
- Qırmızı şərab sirkəsi
- Sherry şərab sirkəsi
- Buğda Sirkəsi
Metod 2 /3: Balsamik Sirkə Əvəzedicisi Hazırlamaq
Addım 1. Kiçik bir qabda bərabər miqdarda limon suyu və bəkməz birləşdirin
Pekmez tapmaq çətindirsə, qəhvəyi düyü şərbətindən istifadə edin. Dozu reseptdə sadalanan ehtiyaclara uyğun olaraq tənzimləyin. Məsələn, reseptinizdə göstərilən doz 2 çay qaşığıdırsa. balzamik sirkə, 1 çay qaşığı istifadə edin. limon suyu və 1 çay qaşığı. bəkməz.
Addım 2. Bir az soya sousu əlavə edin, çəngəl istifadə edərək yaxşıca qarışdırın
Addım 3. Lazımi düzəlişləri edin
Əvəz sirkəni dadın; Dadı çox turş olarsa, bir az bəkməz və ya qəhvəyi düyü şərbəti əlavə edin. Digər tərəfdən, dadı çox şirindirsə, bir az limon suyu əlavə edin.
Addım 4. İstədiyiniz reseptdə sirkə əvəzedicisini istifadə edin
Metod 3 /3: Elderberry Sirkə Hazırlanması
Addım 1. Bir qabda 400 qram yetişmiş ağcaqayın püresi
Bunu etmək üçün bir çəngəl, yuvarlanan pin və ya hətta bir qaşığın arxasından istifadə edə bilərsiniz; ən əsası, bütün pulpanın əzildiyindən və şirələrin çıxdığından əmin olun.
Addım 2. Əzilmiş ağcaqayın üzərinə 500 mililitr qırmızı şərab sirkəsi tökün
Bütün meyvənin şərab sirkəsinə batırıldığından əmin olun.
Addım 3. Kabı örtün və beş gün dayanmasına icazə verin
Sirkə və ağcaqayın qabını sərin, diqqətini yayındırmayan bir yerə qoyun. Hava çox isti və ya isti olarsa, qabı soyuducuya qoyun.
Addım 4. Bir ələkdən istifadə edərək meyvə sirkəsinin mahiyyətini tencereye tökün
Qalan mayeni çıxarmaq üçün meyvəni yenidən süzgəcin səthinə çəkin. Proses başa çatdıqdan sonra ələkdə qalan meyvələri atın.
Addım 5. Meyvə sirkəsinin mahiyyətinə 700 qram şəkər əlavə edin, bütün şəkər həll olunana qədər orta istilikdə bişirin
Addım 6. Sirkəni bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və başqa 10 dəqiqə bişirin
Sirkənin boşalmaması və ya karamelize olmaması üçün qarışdırmağa davam etdiyinizə əmin olun.
Addım 7. Bir huni köməyi ilə qaranlıq şüşəyə sirkə tökün
Unutmayın, sirkənin toxumasını korlamamaq üçün qaranlıq bir şüşə istifadə etdiyinizə əmin olun.
Mavi və ya yaşıl bir şüşə istifadə etməyə çalışın
Addım 8. Şüşəni bağlayın və sərin və quru yerdə saxlayın
Mümkünsə, mantar tıxaclarından və ya plastik şüşə qapaqlarından istifadə edin; sirkə metal kimi digər materiallara zərər verə bilər.
