Çırpılmış krem kimi də tanınan krem, hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilən ən dadlı süd məhsullarından biridir. Ancaq bəzən çox krem hazırladığınız üçün onu bitirmək çətindir və ya qəsdən etdiyiniz üçün istədiyiniz zaman yeyə bilərsiniz. Əgər belədirsə, istifadə etmək vaxtı çatana qədər, soyuducuda və ya dondurucuda olsun, yumşaq və təzə keyfiyyətli olması üçün kremi düzgün saxlamağı unutmayın.
Addım
Metod 1 /2: Çırpılmış kremi soyuducuda saxlamaq
Addım 1. Çırpılmış kremi hava keçirməyən bir qaba qoyun
Əsasən, plastikdən hazırlanmış Tupperware, çırpılmış krem saxlamaq üçün mükəmməl olan hava keçirməyən bir qabdır. Ancaq krem özünüz hazırlamaq əvəzinə supermarketdə satın alınırsa, kremi orijinal qabında saxlamaq daha yaxşıdır.
Konteyneri soyuducuya qoymadan əvvəl tamamilə bağlı olduğundan əmin olun. Konteyner zədələnmiş və ya boş görünsə, kremi dərhal başqa bir hava keçirməyən qaba köçürün
Addım 2. Konteyneri soyuducunuzun ən arxasına itələyin
Unutmayın ki, çırpılmış krem, temperaturun daha isti olduğu qapının yaxınlığındakı ərazidə deyil, soyuducunun arxasında olan havanın ən sərin və sabit olduğu yerdə saxlanılmalıdır.
- Sabit bir temperatur saxlamaq üçün krem qabını soyuq qida maddələrinin altına qoyun. Unutmayın ki, sabit bir temperatur çırpılmış kremin toxumasını və tutarlılığını qoruya bilər!
- Soyuducuda saxlanıldıqda krem 5-7 gün davam edə bilər. Onu çıxarmağa davam etsəniz, temperaturun kəskin dəyişməsi qalan çırpılmış kremin toxumasını itirməsinə və daha tez köhnəlməsinə səbəb ola bilər.
Addım 3. Doku sabitləşdirmək üçün evdə hazırlanan kremə jelatin əlavə edin
Hiylə, sadəcə tsp qarışdırın. kiçik bir tencerede 60 ml soyuq su ilə düz toz jelatin, sonra su tamamilə jelatinə hopana qədər 4 dəqiqə gözləyin. Sonra, jelatin məhlulu tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın, bəzən qarışdırın. Krem yumşaq zirvələrə çatana qədər çırpıldıqdan sonra, jelatin məhlulu əlavə edin, sonra yenidən yumşaq piklər əmələ gələnə qədər kremi yenidən çalın.
- Sabitləşdirilmiş çırpılmış kremi hava keçirməyən bir qaba qoyun, sonra konteyneri soyuducuda 3-4 gün saxlayın.
- Çırpılmış krem ilə qarışdırılarkən jelatinin isti olmadığından əmin olun. Bu səbəbdən jelatinin kremə əlavə edilməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqə soyuducuda saxlanılması lazımdır.
Addım 4. Kremin şəklini müşahidə edin və keyfiyyətinin hələ də yaxşı olduğundan əmin olmaq üçün aromanı iyləyin
Ehtiyatlı olun, köhnəlmiş krem istehlak etmək sizi xəstə edə bilər! Buna görə keyfiyyəti artıq istehlak üçün uyğun olmayan çırpılmış kremlərin xüsusiyyətlərini tanımağı öyrənin, məsələn:
- Qatı toxumalı krem ilə çırpılmış kremdəki maye toxumalı süd arasında bir fərq var
- Kremin turş və ya xoşagəlməz qoxusu
- Kremli toxuması pastaya bənzəyir
- Sarımtıl görünən krem hissələrinin olması (xüsusilə supermarketlərdə satılan fabrik istehsalı olan kremlər üçün)
Metod 2 /2: Çırpılmış Kremi Dondurmaq
Addım 1. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün
Çırpılmış kremin bütün xidmətinə uyğun olacaq qədər böyük bir tava seçin. Ayrıca, qabın ölçüsünün dondurucuda olan boşluq miqdarına uyğun olduğundan əmin olun ki, krem dondurulsun.
Perqament kağızı istifadə edərək, dondurulmuş çırpılmış kremi tavadan çıxarmağı asanlaşdıracaqsınız
Addım 2. Perqament kağızına bir qaşıq çırpılmış krem qoyun
Krem dondurulduqda genişlənəcəyi üçün kremlər arasında təxminən 4-5 sm qalmağı unutmayın. Hər kremi daha sonra istifadə planına uyğun olaraq ölçməyə çalışın.
- Məsələn, krem qəhvə və ya isti şokoladla bəzədiləcəksə, kubokun diametrini aşmadığından əmin olun.
- Krem müxtəlif desertlər üçün bir bəzək olaraq istifadə ediləcəksə, xidmət ediləcək yeməyin hissəsinə görə ölçüsünü tənzimləyin.
Addım 3. Çırpılmış kremi bir gecədə və ya həqiqətən möhkəm bir quruluşa qədər dondurun
Çırpılmış kremi bir gecədə və ya toxuması sərtləşənə qədər ən azı 3 saat dondurucuda saxlayın. Sonra, dondurulmuş kremi plastik bir klips torbasına və ya böyük bir hava keçirməyən konteynerə köçürün. Guya kremin keyfiyyəti 3-4 ay ərzində dəyişməyəcək.
Krem sərtləşdikdən sonra kağızın kənarlarını hər dondurulmuş krem meyvənin yanında qaldırın, sonra toxuması çatlamaması üçün kremi yumşaq bir şəkildə çəkin
Addım 4. Görünüşünü artırmaq üçün krem şəkilli perqament kağızına səpin
Hiylə, çırpılmış kremi plastik bir üçbucağa qoyun, sonra plastikin ucunu çox böyük olmayan bir ölçü ilə kəsin. Daha sonra, ən sevdiyiniz naxışlı kremini perqament kağızına səpin və bir gecədə və ya kremin toxuması həqiqətən möhkəm olana qədər dondurun. Kremi dondurduqdan sonra dərhal kağızdan çıxarın və hava keçirməyən, sıx bağlı bir qaba qoyun. Kremi 3-4 ay ərzində bitirin.
- İstəyirsinizsə, dondurulmuş krem də plastik klip torbada saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, çantanın üzərinə başqa maddələr yazmadığınızdan əmin olun ki, krem çökməsin!
- Alternativ olaraq, hər bir dondurulmuş krem meyvəsi də plastik torbaya bükülə bilər və ya ayrı bir plastik torbaya qoyula bilər, sonra kremin dağılma riskini azaltmaq üçün ayrı bir rəfdə saxlanıla bilər.
Addım 5. İstifadədən təxminən 15-20 dəqiqə əvvəl dondurulmuş çırpılmış kremi dondurucudan çıxarın
Daha sonra krem pastalar, tortlar və ya digər qəlyanaltılar üçün bəzək olaraq istifadə ediləcəksə, kremdən istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə yumşaltmağı unutmayın. Sonra, şəklini və toxumasını qorumaq üçün hər bir pasta və ya tort hissəsinin üzərinə dondurulmuş çırpılmış kremi qoyun.
Dondurulmuş çırpılmış kremin qəhvənizi və ya isti şokoladınızı tamamlamasını istəyirsinizsə, otaq temperaturunda yumşaltmağa ehtiyac yoxdur! Bunun əvəzinə, dondurulmuş çırpılmış kremi birbaşa qəhvə və ya çayın üzərinə qoyun və içkinin isti temperaturuna məruz qaldıqdan sonra toxumanın öz -özünə yumşalmasına icazə verin
İpuçları
- Qəhvəyə və ya isti şokolada dondurulmuş çırpılmış krem əlavə edin.
- Çırpılmış kremi mikser yerinə qida prosessorunun köməyi ilə düzəldin ki, toxuması daha uzun müddət qalsın.
- Çırpılmış kreminizə yumşaq və tüklü olmaq üçün crme fraîche əlavə edin.
