Baş qabırğanı bəzən qızdırmaq çətindir, çünki çox bişməsini istəmirsiniz. Siz də orijinal sariləri saxlamaq istəyirsiniz. Bu yazıda təsvir edilən üsullar, məsələn buxarda və ya sobada qızdırmaq, ertəsi gün yenidən qızdırılsa belə qabırğaların orijinal ləzzətini saxlayacaqdır.
Addım
Metod 1 /3: Baş qabırğa dilimlərinin buxarlanması
Addım 1. Folqadan bir çanta düzəldin
Bir təbəqə folqa çıxarın və kənarlarını bükün. Qabırğaları folqa torbasına qoyun.
Addım 2. Bir neçə qaşıq stəkan əlavə edin
Dana bulyonundan və ya bişmiş qabırğa ekstraktlarından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Folqa torbasını bağlayın
Bulyonun buxarlanmaması üçün torbanı örtün.
Addım 4. Çantanı buxar qoyun
Buxarlayıcıyı möhkəm bağlayın.
Addım 5. Baş qabırğanı 3-6 dəqiqə qızdırın
Ət böyükdürsə daha uzun müddət qızdırmaq lazım ola bilər.
Addım 6. Çantadan çıxarın və xidmət edin
Plitəni folqa torbasının altına qoyun, çünki su damlayacaq.
Metod 2 /3: Fırında Baş Qabırğa Bir Çörək Qızdırmaq
Addım 1. Fırını 120 ° C -yə qoyun
İstiliyə qədər bir neçə dəqiqə dayanaq.
Addım 2. Əti kiçik bir tavaya qoyun
Bir neçə yemək qaşığı mal əti suyu tökün. Folqa və ya qapaq ilə sıx bağlayın və sobaya qoyun.
Addım 3. Ət istədiyiniz hazırlıq səviyyəsinə çatana qədər bişirin
Zövqünüzə uyğun olaraq 10 dəqiqə çəkəcək.
Hazırlığını yoxlamaq üçün ət termometrindən istifadə edə bilərsiniz. Nadir (çiy) hazırlığı olan ətin daxili temperaturu 49-52 ° C arasında dəyişir. Orta nadir 54-57 ° C, orta 60-63 ° C, orta quyu 65-68 ° C-dir. Əla iş 70 ° C-dir. İstiliyi ölçmək üçün ət parçasının ortasına bir termometr daxil edin. Ancaq bu yenidən qızdırma temperaturu bir az fərqli olacaq
Addım 4. Əti sobadan çıxarın
Tavanı masanın üzərinə qoyun.
Addım 5. Tava yüksək istilikdə qızdırın
Kərə yağı kimi yağ əlavə edin. Əti çırpınana qədər qızardın. Ətin kənarı qəhvəyi olmalıdır.
Addım 6. Qabırğalara xidmət edin
Əlavə ləzzət almaq üçün tavadan nişastanı ətin üzərinə əlavə edin.
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobada əsas qabırğanın qızdırılması
Addım 1. Əti mikrodalğalı sobada etibarlı bir qapağa qoyun
Bir neçə qaşıq mal əti suyu və ya nişasta əlavə edin və örtün.
Addım 2. Əti 1-2 dəqiqə qızdırın
Bu addım mikrodalğalı sobanın istiliyindən asılıdır.
Addım 3. Əti çox isti olana qədər bişirməyin
Ətin çox bişməsini istəmirsiniz. Ətin nadir, orta nadir və ya orta olaraq qalmasına icazə verin.
Addım 4. Əti çıxarın
Şirələri ilə xidmət edin.
