Təzə bişmiş bifteklər yumşaq və ləzzətlidir, amma biftek qızdırmaq başqa bir məsələdir, çünki əti sərt, sərt edə bilər və dadını daha az dadlı edə bilər. İkinci dəfə biftekdən zövq almaq istəyirsinizsə, biftek qızdırmaq üçün bu üsulu sınayın.
Addım
Metod 3 -dən: Biftekləri sobada qızdırın
Addım 1. Biftek soyuducudan çıxarın və bir neçə dəqiqə istirahət edin
Qalan ət otaq temperaturundan qızdırıldıqda daha dadlı olur. Bu vaxt bir qızartma qabını və ya tavanı qızdırın, biftek əlavə edin və üzərinə yağ səpin. Ət isti olana qədər qızdırın.
Tava əvvəlcədən qızdırmaq daha asan ola bilər, amma kərə yağı əriyən kimi istiliyi azaldın. Ət ətirləri tez tükənə bilər, buna görə diqqətli olun
Addım 2. Qalan biftekləri möhürlənmiş plastikə qoyun
Sarımsaq və soğan, duz və istiot kimi zövqə görə maddələr və ədviyyatlar əlavə edin. Plastik möhürü bağlayın, sonra möhürlənmiş plastik qaynar su qabına qoyun. Ətin qalınlığından asılı olaraq qızdırılana qədər dörd -altı dəqiqə gözləyin.
Yenidən qızdırmaq üçün birdən çox biftek varsa, bu üsul çətin ola bilər. Ailəniz biftek gözləyirsə, dərhal sobaya qoymağınız və ya fritözdən istifadə etməyiniz daha yaxşı olar
Addım 3. Dana suyu ilə dolu bir qızartma qabda biftek qızdırın
Sobanı bulyon isti olana qədər qızdırın, sonra ət tamamilə qızana qədər mal əti ilə qızdırın. Dərhal çıxarın və xidmət edin və ya başqa bir resept üçün istifadə etmək istəyirsinizsə kiçik parçalara kəsin.
Addım 4. Əti kiçik parçalara ayırın, sonra seçdiyiniz tərəvəzlərlə qızardın
Sonra nəticəni düyü və soya sousu ilə xidmət edin. İsti düyü ətin dadını saxlamağa kömək edəcək.
Metod 2 /3: Fırında biftek qızdırmaq
Addım 1. Mikrodalğalı sobada qızdıraraq biftekin dadını qoruyun
Əti istiliyədavamlı bir plaka üzərinə qoyun, sonra bir az biftek sousu, İtalyan tərzi sousu, barbekü və ya teriyaki sousu və bir neçə damla yağ və ya kərə yağı səpin. Plitəni örtün, sonra qoyun və əti mikrodalğalı sobada orta dərəcədə qızdırın.
Əti yalnız bir neçə saniyədə bir yoxlayana qədər qızdırın, çünki çox bişmişsə ət quruyacaq. Buna görə də orta istidən istifadə etməlisiniz, çünki yüksək istilərdə (ümumiyyətlə istifadə etdiyiniz kimi) ət öz dadını itirəcəkdir
Addım 2. Alternativ olaraq, bifteklərin otaq temperaturunda 30 ilə 45 dəqiqə oturmasına icazə verin
Bu, yağ və şirələrin ətə qayıtmasına imkan verəcəkdir. Gözləyərkən sobanı 80 ° C -yə qədər qızdırın.
Fırınınız 80 ° C -ə çatanda ət əlavə edin və 10-12 dəqiqə gözləyin. Bu əti qızdıracaq, bişirməyəcək. Bundan sonra istiliyin qorunması üçün digər isti yeməklərlə xidmət edin
Metod 3 /3: Soba və soba ilə biftek qızdırmaq
Addım 1. Fırını 120 ° C -yə qədər qızdırın
Addım 2. Biftekləri bir tel ızgarası ilə ızgaranın üzərinə qoyun
Sonra ən dərin ət 43 ° C -ə çatana qədər 30 dəqiqə sobaya qoyun. İstiliyi ölçmək üçün ət termometrindən istifadə edin.
Ətin bu temperaturdan daha isti olmadığından əmin olun, yoxsa ət bişiriləcək və sonra quruyacaq. Ayrıca, ətin qalınlığından asılı olaraq qızdırma müddəti dəyişə bilər
Addım 3. Bir qızartma qabda bir neçə yemək qaşığı yağı qızdırın
Vaxtı hesablayın ki, yağ qızmağa başlayanda biftekləri sobadan çıxarın. Kağız dəsmal ilə qurudun və kənara qoyun. Yağ siqaret çəkdikdən sonra istifadəyə hazırdır.
Addım 4. Ətin hər iki tərəfini xırtıldayanadək qızardın
Yalnız hər tərəfdən 60-90 saniyə qızdırmaq lazımdır. Hazır olduqdan sonra biftek çıxarın və xidmət verməzdən əvvəl beş dəqiqə istirahət edin.
Bu yolla şirələr bir dəfə işləndiklərindən bir qədər azaldılır və daha xırtıldayan olur, bu yaxşıdır. Bu üsul mikrodalğalı sobaya qoymaqdan daha çox vaxt aparacaq, amma nəticələr buna dəyər olacaq
İpuçları
- Qalan biftek incə dilimlənib soğan, pomidor və bibər ilə xidmət edilə bilər. Bir az əhəng əlavə edin və tortilla, xama və salsa ilə xidmət edin.
- Ayrıca soyudulmuş biftekinizi yeyə və ya kiçik parçalara ayırıb salat qarışığınıza əlavə edə bilərsiniz.
- Qalan biftekləri də doğrayıb şorba maddələrinə əlavə edə bilərsiniz.
