Şirin kartof qızartması adi kartof kartofuna əyləncəli və şirin bir alternativdir. Bu ampüller də adi lampalardan bir az daha qidalıdır. Hər ikisi də demək olar ki, eyni miqdarda kalori və karbohidratlara malik olsa da, şirin kartoflar beta-karoten, S vitamini və E vitamini kimi antioksidanlarla zəngindir. Şirin kartof da glisemik səviyyələrdə daha aşağıdır, buna görə də qan şəkərini yüksək səviyyədə yüksəltmir. Bütün bunların hamısı, şirin kartof qızartmasının sınamağa dəyər olduğunu bildirir.
Tərkibi
- 3 böyük şirin kartof, təxminən 2 lbs. (900 q)
- 1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
- 2 osh qaşığı (28,3 q) qəhvəyi şəkər
- 1 osh qaşığı (14,3 q) duz
- 1 osh qaşığı (14,3 q) bibər
- 1/2 çay qaşığı (2,4 g) bibər
- 1/2 çay qaşığı (2.4 q) darçın
Xidmət
3 ilə 6 porsiyon
Addım
Metod 1 /3: Hazırlıq
Addım 1. Şirin kartofu soyun
Kəskin bıçaq və ya tərəvəz soyucunun bıçağını şirin kartofun üzərinə qoyun və dərini çıxarmaq üçün kifayət qədər basaraq kartof soyucunun uzunluğuna sürün. Qalan iki kartof ilə təkrarlayın.
Addım 2. Şirin kartofunuzun uclarını kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin
Çox kəsməyin; şirin kartofun hər iki ucunda yalnız 1/4 düymdən 1/2 düymə (1/2 ilə 1 1/4 sm) kifayətdir. Bunu etmək, qızardılmış kartofun kiçik, uclu uclara sahib olmasının qarşısını alacaq, bu xüsusilə kiçik uçlu ucları alovlu və xoşagəlməzdir.
Addım 3. Şirin kartofu uzunlamasına yarıya bölün
Hər bir şirin kartofu bərabər yarıya bölmək üçün yuxarıdan aşağıya doğru kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin, beləliklə 6 yarınız var.
Addım 4. Yarımları dörddə birinə kəsin
Kəskin bir bıçaqla hər yarığı kəsin, yuxarıdan aşağıya deyil, yan -yana kəsin.
Addım 5. Hər rübü bərabər dilimlərə kəsin
Hər bir dilim ideal olaraq 1/4 düym (1/2 sm) qalınlığında və 1/4 düym (1/2 sm) enində olmalıdır, ancaq dilimin uzunluğu şəxsi seçiminizə görə dəyişə bilər. 3-4 düym (7 1/2 ilə 10 sm) uzunluğunda olan dilimlər ümumiyyətlə yaxşı ölçüdə olur. Ancaq nə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, dilimlərinizin çoxunu eyni ölçüdə saxlamağa çalışın.
Qırışlı şirin kartof hazırlamaq üçün qırış kəsici bıçaqdan da istifadə edə biləcəyinizi unutmayın. Şirin kartofu dairələrə kəsmək üçün bıçaq və ya mandolindən də istifadə edə bilərsiniz
Metod 2 /3: Pişirmə
Addım 1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın (232 dərəcə Selsi)
Tərəvəz spreyi ilə çiləyərək və ya alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtərək aşağı çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın.
Addım 2. Şirin kartof dilimlərini böyük bir qaba qoyun və yağ əlavə edin
Dilimləri əllərinizlə və ya böyük bir taxta qaşıq və ya plastik ızgara qaşığı ilə yağa qarışdırın. Hər dilimin yağla yağlandığını görənə qədər qarışdırmağa davam edin.
Addım 3. Kartofun üzərinə şəkər səpin
Aşağı şəkərli bir pəhrizdə olsanız, bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq şəkər kartofun şirinliyini artırır. Şəkər kartof kartofunun karamelize edilməsinə də kömək edir.
Addım 4. Kartofunuzun üzərinə duz, istiot, bibər və darçın səpin
Tuz və bibər çox standartdır, ancaq dadlardan birini sevmirsinizsə, bibər və darçından istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Baharatları qarışdırmağı asanlaşdırmaq üçün kartofun üzərinə bərabər səpməyə çalışın.
Addım 5. Şəkər, ədviyyat və şirin kartof dilimlərini birləşdirin
Əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz, amma ehtimal ki, əlləriniz kartofdan daha çox ədviyyatla örtülmüşdür. Bunun əvəzinə, qarışdırma prosesində itirilən ədviyyatı azaltmaq üçün plastik və ya taxta bir çörək qaşığı istifadə edin. Qarışdırmağı bitirdikdən sonra, hər dilimin üzərinə ədviyyat sürdüyünü görməlisiniz.
Addım 6. Dilimləri hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinə yayın
Bir təbəqəyə yayın. Üst -üstə yığılmış kartof qızartması bərabər şəkildə bişməyəcək, buna görə də bir tavada çox qızardılmış kartof varsa, kartofun yığılmasına icazə vermək əvəzinə ikinci bir tava istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 7. Kartof kartofunu sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin
Bu nöqtədə üst bir az qəhvəyi görünməlidir. Kartofu çıxarın və başqa 5-15 dəqiqə sobaya qaytarmazdan əvvəl düz bir spatula və ya hamburger köpüyü istifadə edərək çevirin.
Addım 8. Kartoflar tamamilə qəhvəyi olduqda çıxarın
Kartofdan birini sındıraraq sınayın. İçərisi olduqca yumşaq olmalıdır. Tamamlandığından əmin olmaq üçün birini dadına baxa bilərsiniz, ancaq ağzınızı yandırmamaq üçün bunu etməzdən əvvəl sərinlədiyinizə əmin olun.
Addım 9. Kartofları 5-10 dəqiqə sərinləyin
Yan yemək və ya qəlyanaltı kimi isti xidmət edin.
Metod 3 /3: Qızartma
Addım 1. 5 litrlik (5 litr) tencerede suyu qaynadın
Suyu orta istilikdə qızdırın.
Addım 2. Şirin kartof dilimlərini qaynar suya qoyun
Tencereyi örtün və dilimləri çıxarmadan əvvəl 10 dəqiqə qaynadın. Kartofu təmiz bir parça və ya kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 3. 5 litrlik (5 litr) bir qızartma qabını və ya Hollandiya sobasını yağla doldurun
Yağın səthi ilə qızartma qabının kənarı arasında yalnız 7 düym (7,6 sm) boş yer buraxın. Yağı 300 dərəcəyə qədər qızdırın (148.9 dərəcə Selsi).
Addım 4. İsti yağa bir ovuc şirin kartof dilimi qoyun
Dilimləri 3-4 dəqiqə və ya qəhvəyi olmağa başlayana qədər qızardın.
Addım 5. Yivli qaşıqla dilimləri yağdan çıxarın
Şirin kartof kartofunu bir neçə təbəqə kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Kağız dəsmalları yağı qızdırır, qızardılmış kartofların axmasına kömək edir. Dilimlərin ən az 10 dəqiqə soyumasına icazə verin, ancaq 2 saatdan çox icazə verməyin.
Addım 6. Qalan dilimlərlə qızartma və boşaltma prosesini təkrarlayın
Bir anda bir ovuc şirin kartof dilimini qızardın.
Addım 7. Xidmətə hazır olduqda yağı 350 dərəcəyə qədər qızdırın
Bu vaxta qədər kartoflar soyudulmalı və yenidən qızdırmaq üçün soyuducuya qoyulmalıdır. Şirin kartof qızartması tamamilə soyumasa da, bişirməyi başa çatdırmaq üçün yenə də qızartmaq lazımdır.
Addım 8. Qızardılmış kartofu bir ovuc yağa bir dəfə atın
Kartofu buxarlanana qədər əlavə bir dəqiqə yağda bişirin. Hamısını qovurana qədər bir ovuc şirin kartof dilimini yenidən qızartmağa davam edin.
Addım 9. Kartofu yivli qaşıqla yağdan çıxarın
Quru kağız dəsmalın üstünə bir dəqiqə çəkin.
Addım 10. Böyük bir qabda şəkər, duz, bibər, bibər və darçını birləşdirin
Ədviyyatları bərabər qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Addım 11. Şirin kartof kartofunu ədviyyat qabına qoyun
Kartofu qarışdırın və ya bütün kartof bərabər şəkildə örtülənə qədər qabı yumşaq bir şəkildə sürüşdürün.
Addım 12. Kartofu qabdan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun
Şirin kartof kartofunu garnitür və ya qəlyanaltı kimi xidmət edin.
