Dünyanın müxtəlif yerlərindəki kulinariya biliciləri, şübhəsiz ki, yağın müxtəlif qəlyanaltılar və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilməli olan maddələrdən biri olduğunu bilirlər. İşlənmədən əvvəl ümumiyyətlə kərə yağı yumşaldılmalıdır. Beləliklə, yağı istifadə edərkən toxumasının hələ də donması üçün otaq temperaturunda tərk etməyi unutsanız nə olar? Narahat olmayın, kərə yağı tez yumşaltmaq üçün tətbiq edə biləcəyiniz bir neçə ipucu var. Ən əsası, yağın əriməməsi üçün çox yüksək bir temperaturda qızdırmayın, bəli!
Addım
Metod 1 /5: Kiçik Ölçülərdə Kərə yağı Kəsmək
Addım 1. Kərə yağının lazımi hissəsini ölçün
Kərə yağını yumşaltmadan əvvəl kəsin və ölçün ki, qalan yağ şəklini dəyişməsin. Nə qədər ehtiyacınız olduğunu öyrənmək üçün reseptinizi diqqətlə oxuyun və bir qaşıq və ya mətbəx tərəzi ilə yağı ölçün.
Kərə yağı hələ də paketdədirsə, orada nə qədər kərə yağı göstərilməli olduğuna dair dəqiq bir bələdçi
Addım 2. Çox kəskin bıçaqla yağı 2,5 sm qalınlığında kəsin
Kərə yağının hər hissəsinin eyni ölçüdə olduğundan əmin olun ki, yumşaq bir şəkildə yumşalsın. Hər bir kərə yağını bir -birinə yapışmaması üçün ayırın, xüsusən yumşalma prosesini ləngidə bilər.
Kərə yağının səthinin artırılması onu daha tez yumşaldır
Addım 3. Kərə yağının otaq temperaturunda 10-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin
Kərə yağı parçalarını bir plaka üzərinə qoyun və çirklənməməsi üçün səthi bir çörəkçilik təbəqəsi və ya alüminium folqa ilə örtün. Kərə yağı əriməməsi üçün birbaşa günəş işığından qoruyun! Kərə yağı, həqiqətən yumşaq və yayılması asan olana qədər təxminən 20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
İpucu:
İstəyirsinizsə, bir anda bir çubuq kərə yağı yumşalda bilərsiniz ki, sonradan ehtiyacınız olmayacaq.
Metod 2 /5: Kərə yağı doğrayın
Addım 1. Kərə yağı iki vərəq kağız arasına qoyun
Əvvəlcə mətbəx masasının üzərinə bir balmumu kağız yaydırın, sonra ortada lazım olduğu qədər yağ parçası qoyun. Sonra, ikinci mumlu kağız vərəqini kərə yağının üzərinə yaydırın və sürüşməməsi üçün möhkəm basıb saxlayın. İki kağız vərəqinin eyni ölçüdə olduğundan əmin olun ki, kərə yağı bərabər paylansın.
İstəyirsinizsə, yuvarlamadan əvvəl yağı da kvadratlara kəsə bilərsiniz
Addım 2. Kərə yağını düzləşdirmək üçün 3 - 4 dəfə yuvarlanan pinlə döyün
Balmumu kağızını dominant olmayan əlinizlə bir yerdə tutun, sonra yağı düzəltmək üçün dominant əlinizlə bir yayma çubuğu ilə 3-4 dəfə döyün. Bütün yağın qalınlığının eyni olduğundan əmin olun, bəli!
Xəbərdarlıq:
Kərə yağı soyuducudan və ya dondurucudan çıxaran kimi döyün, çünki yumşaldılmış kərə yağı döydüyünüz zaman hər tərəfə sıçrayacaq.
Addım 3. Kərə yağı yayma çubuğu ilə yuvarlayın
Kərə yağı bir az düzəldildikdən sonra rulonu iki əlinizlə tutun, sonra xəmiri yuvarlanan kimi kərə yağı yayın. Səthini maksimum dərəcədə artırmaq üçün 0,3 ilə 0,6 sm qalınlığında kərə yağı istehsal etməyə çalışın. Kərə yağı yuvarlandıqdan sonra səthi örtən mum kağızını çıxarın.
Addım 4. Kərə yağı otaq temperaturunda 5 dəqiqə saxlayın
Kərə yağı yuvarlandıqdan sonra həqiqətən yumşaq hiss etməlidir. Ancaq yumşalma prosesini maksimum dərəcədə artırmaq üçün otaq temperaturunda 5 dəqiqə saxlayın. Kərə yağı tamamilə yumşaldıqdan sonra üzərindəki mum kağızını çıxarın və yağı digər maddələrlə qarışdırın.
Yumşaldılmış kərə yağı mum kağızının səthinə yapışa biləcəyi üçün onu çıxarmaq üçün bıçaqla silməyə çalışın
Metod 3 /5: Kərə yağı sürtün
Addım 1. Reseptdə lazım olan yağ miqdarını ölçün
Dəqiq miqdarı öyrənmək üçün kərə yağı paketindəki təlimatlara baxmağa çalışın və sonra yağı çox iti bıçaqla doğrayın. Kərə yağı paketdən çıxarılıbsa və ya dozaj təlimatı kərə yağı paketində göstərilməyibsə, ölçü qaşığı və ya mətbəx tərəzi ilə ölçməyə çalışın.
Addım 2. Kərə yağı bir qaba sürün
Nəticələrin müxtəlif qəlyanaltılarda işlənməsi daha asan olması üçün ən böyük çuxur ölçüsünə malik olan sürtgəcdən istifadə edin. Bir əlinizlə sürtgəcdən, digər əlinizlə kərə yağından təmiz bir qabın üstündə saxlayın ki, rəndələnmiş parçalar birbaşa qaba düşsün. Bundan sonra, yağı sürtgəcin kəsik hissəsinə sıxın, sonra tamamilə rəndələnənə qədər yuxarı və aşağı hərəkət etdirin.
- Kərə yağı sürtmək əvəzinə yuxarı və aşağı hərəkət etdirin. İnanın, metodu tətbiq etmək daha asan olacaq.
- Kərə yağı soyuducudan və ya dondurucudan yenicə çıxarıldıqda rəndələnmək daha asan olacaq.
İpucu:
Əllərinizi çirkləndirmək istəmirsinizsə, bütün paketi açmadan yağı sürtün.
Addım 3. Kərə yağı müxtəlif qəlyanaltılara çevirməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə yumşalmasını gözləyin
Kərə yağı qabda buraxın və qabı 5 dəqiqə otaq temperaturunda qoyun. Bu üsul kərə yağı yumşaldır və digər maddələrlə qarışdırılmasını asanlaşdırır.
- Qızardılmış kərə yağı, digər maddələrlə çox asanlıqla qarışdığı üçün parçalanma və ya qısa çörək hazırlamaq üçün ən yaxşı işləyir.
- İstəyirsinizsə, yağı birbaşa reseptdə tələb olunan digər maddələr olan bir qaba sürtün.
Metod 4 /5: Cüt Qaynama Metodundan istifadə
Addım 1. Tencerede 500 ml su qızdırın
Suyu bir tencereye tökün və buxar çıxana qədər orta istilikdə qızdırın. Buxar əmələ gəldikdən sonra istiliyi azaldın.
Suyun qaynadılmasına ehtiyac yoxdur ki, temperatur çox isti olmasın
Addım 2. Tava içərisinə bir şüşə və ya metal qab qoyun
Isıtma prosesinin mükəmməl olması üçün qabın ölçüsünün qazanın diametrinə uyğun olduğundan əmin olun. Sonra, qabı 1-2 dəqiqə isti olana qədər qızdırın.
Xüsusi ikiqat qazan qazan varsa, istifadə edin
Addım 3. Kərə yağı yumşaltmaq üçün bir qaba qoyun
Kasaya lazım olduğu qədər kərə yağı qoyun və vəziyyəti izləyin. Xüsusilə, tavadan çıxan çox isti buxar qabı tez qızdıracaq. Nəticədə kərə yağı tədricən yumşalacaq. Dokunu yoxlamaq üçün kərə yağının səthini qaşıqla basmağa çalışın. Kərə yağı bir qaşıqla toxunduqda asanlıqla yıxılırsa, dərhal qabı tavadan çıxarın.
Kərə yağı əriməyə başlamazdan əvvəl qabı çıxarın
Xəbərdarlıq:
Şüşə və ya metal qablar çox isti ola biləcəyi üçün toxunarkən və ya işləyərkən istiyə davamlı əlcək geyinməyi unutmayın.
Metod 5 /5: Mikrodalğalı sobada qızdırıcı yağ
Addım 1. Qalınlığı 1,3 sm olan kərə yağı kublarını kəsin
Əvvəlcə kərə yağını reseptdə tələb olunan miqdarda kəsin. Bundan sonra eyni bıçaqla yağların kvadratlarını 1,3 sm qalınlığında doğrayın ki, daha tez yumşalsın. Bütün kərə yağı parçalarını mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun.
Kərə yağı doğramaq lazım deyil, baxmayaraq ki, bunu etmək mikrodalğada daha tez yumşalmasına səbəb ola bilər
Addım 2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada 5 saniyə qızdırın
Kərə yağı qabını mikrodalğanın ortasına qoyun və 5 saniyə qızdırın. Kərə yağının ərimədiyinə əmin olmaq üçün prosesi izləyin! 5 saniyə keçdikdən sonra kaşığı və ya barmaqlarınızla kərə yağı içərisindəki toxumasını yoxlayın.
Əksər mikrodalğalı sobalarda, yağın toxuması 5 saniyə qızdırıldıqdan sonra tamamilə yumşalmayacaq
İpucu:
Mikrodalğalı sobanın intensivliyini və ya temperaturunu dəyişə bilsəniz, kərə yağının əriməsinin qarşısını almaq üçün onu ən aşağı səviyyəyə qoymağa çalışın.
Addım 3. Kərə yağı tamamilə yumşalana qədər, amma əriməyənə qədər 5 saniyəlik fasilələrlə yenidən qızdırın
Kərə yağı ilk 5 saniyədən sonra hələ də möhkəmdirsə, tamamilə yumşalana və istifadəyə hazır olana qədər 5 saniyə daha qızdırmağa çalışın.
Kərə yağı mikrodalğada çox asanlıqla əridiyindən, kərə yağı həqiqətən yumşaq olduqda mikrodalğanı dərhal söndürün
İpuçları
- Otaq temperaturunda bir çubuq kərə yağı qoyun ki, yumşaldılmış kərə yağı lazım olduqda hazır olsun.
- Qəlyanaltının dadına təsir etməmək üçün duzsuz kərə yağı istifadə edin.
