Pretzellər, xüsusilə xardal və digər ədviyyata batırıldıqda bir çox insanın sevdiyi ləzzətli bir qəlyanaltıdır. Yeməkləri digər qəlyanaltılardan fərqləndirən bir şey onların xüsusi formasıdır. Bir simit bu xüsusi formaya bükmək düşündüyünüzdən daha asandır - başlamaq üçün aşağıdakı 1 -ci addımı izləyin.
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: ABŞ Forması Metodu
Addım 1. Hamuru əl ilə uzun, qalın iplərə yuvarlayın
Simitli xəmiri unlu bir səthə qoyun və ovuclarınızla dəzgahda irəli -geri yuvarlayın. İstədiyiniz uzunluğa çatana qədər xəmiri kənara itələyin.
- Pretzel xəmir yuvarlandıqdan sonra geri çəkilməyə meyllidir, buna görə də yaxşı bir texnikadır ki, onu ayrı -ayrı yuvarlayaq, sonra yuvarlamadan əvvəl bir neçə dəqiqə dincəlsin.
- İdeal uzunluq 45 sm ilə 50 sm arasındadır - bu uzunluqda yaxşı, böyük simitlər hazırlayacaqsınız.
Addım 2. Xəmiri U şəklinə salın və uclarını sarın
Unlu bir səthdə xəmiri uzun U şəklinə salın.
İşiniz bitdikdə, xəmirin hər iki ucunu qaldırın və uclarını iki dəfə sarın (şəkildə göstərildiyi kimi)
Addım 3. Bükülmüş hissəni U şəklinin altına bağlayın
Simitin bükülmüş hissəsini götürün və ucları U şəklinin altında olsun deyə qatlayın.
- Simitin bir saat olduğunu düşünün və uclarını 5 və 7 rəqəmlərinin olduğu yerə bağlayın və xəmirə möhkəm bağlayın.
- Hamurun kənarlarını yapışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, xəmiri sıxmaq üçün bir az su və ya süd istifadə edin. İndi bişirməyə hazır olan sadə və səliqəli bir simit qatınız var!
4 -dən 2 -ci hissə: Lasso. Metod
Addım 1. Xəmiri yuvarlayın
Avuçlarınızla xəmiri təxminən 45 sm uzunluğunda və bir siqaret qalınlığında uzun, qalın iplərə yuvarlayın.
Addım 2. Hər əlinizdə xəmirin bir ucunu götürün
Uçları bir -birindən təxminən 30 sm aralı tutaraq tezgahdan qaldırın. Sol əliniz sağınızdan bir qədər yüksək olmalıdır.
Addım 3. Hamuru bükmək üçün bir kəmər hərəkəti istifadə edin
Hamuru kəmər hərəkətində yumşaq bir şəkildə çalmaq üçün sağ əlinizlə istifadə edin ki, xəmir öz ətrafına dolansın.
Hamurun yalnız iki dəfə yuvarlanmasına icazə verə bilərsiniz - xəmiri tezgahın üzərinə qoyaraq xəmirin bükülməsini dayandıra bilərsiniz
Addım 4. Xəmirin ucunu simitin əyri hissəsinə bağlayın
Bu nöqtədə, hələ də hər tərəfdən əlcək xəmirinin bir ucunu tutmalısınız.
Simitin bükülmüş hissəsini geri qatlayın və uclarını saatın 5 və 7 rəqəmlərinin olduğu nöqtədə əyilmiş hissənin ətrafına bağlayın
4 -dən 3 -cü hissə: Oyun metodu
Addım 1. Xəmiri yuvarlayın
Az miqdarda simit xəmiri götürün və ovuclarınızla təxminən 45 sm uzunluğunda bir iplik halına salın.
Addım 2. Hamuru bükün və sarın
Xəmirin uzunluğunu yarıya qədər qatlayın, sonra uclarını bir -birinə sıxmadan əvvəl iki yarısını bir -birinə sarın.
Addım 3. Bükülmüş xəmiri yarıya qatlayın
Sonra birləşdirilmiş ucları yuxarıdakı düyündən keçirin. Döngəni gücləndirmək üçün xəmirə basın.
Addım 4. Qalan xəmirlə hərəkəti təkrarlayın
İşiniz bitdikdə 8 ilə 12 növ arasında simit olacaq. Bu, adi simit şəklindən daha qalın və daha çeynənən bir simit kəsilməsinə səbəb olacaq.
4 -cü hissənin 4 -ü: Yumşaq və mükəmməl qəlyanaltılar hazırlamaq
Addım 1. Materialları toplayın
Evdə yumşaq və mükəmməl simit hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 1/2 fincan isti su
- 1 osh qaşığı şəkər
- 2 osh qaşığı duz
- 1 paket quru maya
- 4 1/2 fincan (və ya 600 q) çox məqsədli un
- 56 qr duzsuz yağ, əridilmiş
- 2/3 fincan çörək soda
- 1 böyük yumurta sarısı
- Səpmək üçün qaba duz
Addım 2. Su, şəkər, koşer duzu və mayanı birləşdirin
Böyük bir qabda, isti su, şəkər və koşer duzu birləşdirin. Bir paket quru maya səpin və qarışıq köpüklənənə qədər qarışığı 5-10 dəqiqə saxlayın.
Addım 3. Un və yağ əlavə edin
Maya qarışığına un və ərinmiş yağı əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər çalın. Çanağın kənarlarından uzaqlaşaraq yumşaq bir xəmir əmələ gələnə qədər döyməyə davam edin.
Addım 4. Hamurun qalxmasına icazə verin
Xəmiri qabdan çıxarın və qabı bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri qaba qaytarın və yapışqan ilə örtün. Xəmirin iki qatına qədər isti bir yerə qoyun - bu proses təxminən 50 ilə 55 dəqiqə çəkəcək.
Addım 5. Çörək soda və suyu qaynadın
Tencerede 10 stəkan su ilə çörək soda qarışdırın və qaynadın. Bu vaxt iki tava hazırlamaq üçün istifadə edin - tavanı perqament kağızı ilə örtün və bir az bitki yağı tətbiq edin.
Addım 6. Simitləri sarın
Xəmiri 8 bərabər hissəyə bölün və bir simitin bir forma necə sarılması ilə bağlı yuxarıda təsvir edilən üsullardan birini istifadə edin.
Addım 7. Simitləri qaynar suya batırın
Bir -bir, simitləri qaynar suya 30 saniyə batırın. Yivli bir qaşıq və ya spatula ilə sudan çıxarın və hazırlanmış çörək qabına qoyun.
Addım 8. Simitləri yumurta sarısı ilə fırçalayın
Böyük bir yumurta sarısını bir kaşığı su ilə qarışdırın, sonra hər bir simitin səthinə az miqdarda yumurta sarısı qarışığı sürtün - bu, bişdikdə simitləri tünd qəhvəyi rəngə çevirəcəkdir. Hər bir simitin üzərinə bir az qaba duz səpin.
Addım 9. Simitləri bişirin. Hazırlanmış qızıl qəhvəyi rəng alana qədər, əvvəlcədən isidilmiş sobada 450 dərəcəlik temperaturda 12-14 dəqiqə bişirin
Tel telə köçürün və yeməkdən əvvəl bir az sərinləyin.
