Yol kənarında və ya gecə bazarında satılan qızardılmış qəlyanaltılardan zövq almaq istəyirsiniz? Xüsusi bir fritöz (fritöz) olmasa belə, mətbəxdə isti qızıl qəhvəyi qızardılmış Oreos hazırlamaq asandır. Unutmayın ki, isti yağla işləyərkən diqqətli olun.
- Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 8-10 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
Tərkibi
- 250 qram ani quru pancake unu
- 160 ml süd
- 1 yumurta
- 1 çay qaşığı yemək yağı
- 18 Oreo çərəzləri
- Qızartmaq üçün yemək yağı (bitki yağı və ya kanola yağı)
- Şəkər tozu, şokolad siropu, karamel siropu (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /3: Yemək Yağı Hazırlamaq
Addım 1. Qalın bir tencereye 5-7,5 sm yemək yağı tökün
Tava kifayət qədər dərin olmalıdır ki, tərəflər yemək yağından ən az 10 sm yüksək olsun. Çox yağda qızartmaq niyyətindəsinizsə, yağ bütün qızardılmış yeməyi örtsün, ancaq yarısından çox olmamalıdır.
- Qızartmaq üçün yüksək siqaret çəkən və bir az dadsız bitki yağı istifadə edin, məsələn, təmizlənmiş fıstıq yağı, kanola yağı, üzüm yağı və ya aspir yağı.
- Ağır bir yemək qabınız yoxdursa və ya dibi çox ağır və qalındırsa, dərin bir qızartma qab və ya tava istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Yağı 191 dərəcəyə qədər qızdırın
İsti yağın və ya konfet xəmirinin (qızartmaq/konfet termometri) və ya sensor termometrinin (termokupl termometr) temperaturunu ölçmək üçün bir termometrdən istifadə edin. Bu termometrlərin hamısı 260 dərəcəyə qədər istiliyi göstərə bilir. Yağın istiliyini yoxlamaq üçün tavanın ortasına bir termometr daxil edin. Termometr tavanın yan tərəfinə bağlanarsa, qızartma zamanı temperaturu izləmək asan olacaq.
- Termometriniz yoxdursa, taxta qaşıq, şiş və ya çubuqları yağa batırın. Taxta qabın ətrafında yağ baloncukları görünsə, yağ qızartmaq üçün kifayət qədər istidir.
- Yağın temperaturunu yoxlamaq üçün qarğıdalı dənələrindən də istifadə edə bilərsiniz. Qarğıdalı dənələri yağda 178 dərəcə Selsi ilə çıxacaq, buna görə də yağın optimal qızartma istiliyinə yaxın olduğunu biləcəksiniz.
- Yağ tüstülənməyə başlayırsa, çox isti olur. Sərinləmək üçün tavanı sobadan diqqətlə çıxarın.
Metod 2 /3: Biskvit hazırlamaq
Addım 1. Böyük bir qabda ani pancake unu, yumurta, süd və yemək yağını birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın
Xəmir axmamalı, biskvitlərə yapışması üçün qalın və yapışqan olmalıdır.
- Xəmir çox axarsa, 62 qram pancake unu əlavə edin.
- Pancake ununu huni tort unu və ya vafli unu ilə əvəz edə bilərsiniz. Un qarışığının Oreosları örtmək üçün kifayət qədər qalın olduğundan əmin olun.
Addım 2. Yemək maşını və ya əllərinizlə bir meyvəni xəmirlə tamamilə örtərək pancake hamuruna batırın
Biskvitləri çox uzun müddət meyvəyə qoymamalısınız, çünki bataqlaşacaq, bir -bir batırın və sonra yağa qoyun. Xəmir kifayət qədər qalın və yapışqan olmalıdır ki, içindəki peçenye görünməsin.
- Biskvitləri əllə daldırırsınızsa, yalnız bir əlinizlə istifadə edin; Biskvitləri qızartmağa başlamaq üçün "quru əllər" dən istifadə edə bilərsiniz, belə ki əllərinizi yumaq üçün dayanmaq lazım deyil.
- Biskvit çatlamış və ya çatlamışsa, dondurucuya 30-60 dəqiqə qoyun. Bu da biskvit qızardılarsa mərkəzdəki krem dolmasının əriməsinə mane olur.
Metod 3 /3: Biskvitləri qızartmaq
Addım 1. Un qarışığına bükülmüş Oreosları isti yağa qoyun
Oreos qızartmaq ən yaxşı şəkildə kiçik partiyalarda aparılır, buna görə tavanın ölçüsündən asılı olaraq yalnız 4 və ya 5 kraker qızardın. Biskvitlərin bir -birinə yapışmadan və bir -birinə yapışmadan üzmək üçün kifayət qədər yeri olmalıdır.
- Biskvitləri yağa qoysanız, temperatur aşağı düşəcək (xüsusilə də əvvəlcə Oreos dondurulubsa). Qızartma zamanı yağın temperaturunu 121-163 dərəcə arasında saxlayın.
- Bir anda çox miqdarda qızartmaq xəmirin bir -birinə yapışmasını təmin edəcək, həm də yağın temperaturunu çox aşağı endirəcək və xəmir xırtıldayan olmayacaq.
- İsti yağla bişirərkən diqqətli olun. Biskvitləri bir yağ qabına atmayın-bu yağ sıçramasına və təhlükəli vəziyyətə səbəb olacaq.
- Biskvitləri yağa batırmaq üçün əllərinizi istifadə etməkdən qorxursanız, maşa istifadə edin.
Addım 2. Oreosları qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın, maşa ilə çevirməyi unutmayın
Biskvitlər yağın üstünə qalxacaq və tez qızardılacaq - 2 dəqiqədən az. Tencereyi tərk etməyin, çünki peçenye yandıra bilər və ya çox bişirilə bilər.
- Biskvitləri qovurarkən bir yerdə qalmamaq üçün hərəkətdə saxlayın.
- Hər biskvit partiyasını qızartmaq arasında yağın qızmasına icazə verin, yəni 191 dərəcəyə qayıdın. Yağın üstündə üzən qırıntıları çıxarmaq üçün maşa və ya qida süzgəcindən istifadə edin.
Addım 3. Qızardılmış Oreosları qida maşası ilə çıxarın və boşaltmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun
Pişirmə yağı qızardılmış xəmirin xaricində qalacaq və xəmirin və ya peçenyenin içərisinə çatmayacaq. Həddindən artıq yağ udmaq bu ləzzətli qəlyanaltı daha da sağlam edəcək.
- Yağ bisküviyə xırtıldayan dad və toxumalar bəxş edir, amma həddini aşmayın və mümkün qədər çox yağ çəkin.
- Biskvitləri bir tel ızgaraya boşaltmaq olar, amma emici kağız dəsmallardan istifadə edərək, yağın tel ızgaraya damlamasına icazə verməkdən daha çox yağ çıxarılacaq.
Addım 4. İsti xidmət edin
Şəkər tozu, vanil dondurma, şokolad və ya karamel sousu, çırpılmış qaymaq və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər əlavə edə bilərsiniz.
Biskvitləri bir və ya iki dəqiqə soyudun ki, onlarla işləyərkən həddindən artıq istilənməsin, amma hələ də isti ikən yeyin! Bişmiş peçenyelərin böyük hissələrini hazırlayırsınızsa, xidmət etməyinizə qədər isti qalmaları üçün sobada aşağı istilikdə (təxminən 93 dərəcə Selsi) yerləşdirin
Addım 5. Yağın soyumasını gözləyin, sonra boş bir şüşəyə tökmək üçün bir huni istifadə edin
Yağı qızartmaq üçün yenidən istifadə edə bilərsiniz (süzdüyünüzdən və üzən xəmir qırıntılarını çıxardığınızdan əmin olun) və ya qida anbarına (çox vaxt tullantı idarəetmə qurğusuna) apara bilərsiniz.
- Etməyin kanalizasiyaya yağ tökün. Yağ borunu bağlayacaq.
- Pişirmə yağını təkrar emal etmək üçün bir yer yoxdursa, yağla doldurulmuş şüşənin qapağının möhkəm bir şəkildə bağlandığından əmin olun və zibil qutusuna atın və ya yağı otun üzərinə tökün.
- Növbəti bir neçə həftə ərzində yağı yenidən istifadə etmək istəyirsinizsə, daha uzun müddət qalması üçün sərin, qaranlıq yerdə və ya soyuducuda saxlayın.
- Bir huni yoxdursa, soyudulmuş yağı bir kağız qaba tökün, sonra qabın üst hissəsini sıxın ki, yağı asanlıqla bir şüşə və ya möhürlənə bilən qabın ağzına tökün.
Xəbərdarlıq
- İsti yağ səbəbiylə yanan yanğını söndürmək üçün su, un və şəkər istifadə etməyin. Yanğını söndürmək üçün çörək soda, qapaq və ya nəm bir dəsmal istifadə edin. Sobanı söndürməyi unutmayın.
- Uşaqlar üçün, bir yetkinin bu iş yerində kömək etməsinə əmin olun-bu, çox təhlükəlidir və yanğına tez başlaya bilər və ya ciddi yanıqlara səbəb ola bilər.
