Kipper balığı adlanan bir yeməyi eşitmisinizmi? Əslində, kipper, İngiltərə (İngiltərə) xalqının səhər yeməyi menyusunda əsas zülal olaraq istifadə olunan hisə verilmiş siyənəkdir. Dumanlı siyənək İngiltərədəki əksər supermarketlərdə təzə və ya dondurulmuş halda satın alınsa da, İndoneziyanın özündə, ümumiyyətlə böyük supermarketlərdə və onlayn mağazalarda olan məhsullar qutulara qablaşdırılır və yeməkdən əvvəl bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Ancaq əlinizdə hisə verilmiş və ya dondurulmuş siyənək varsa, balığın əvvəlcədən hazırlandığından əmin olun, məsələn, bir tencerede bişirin, ənənəvi resept kimi şüşə qablarda qızardın, sobada qızardın və ya qızardın və ya tavada qızardın.
Tərkibi
Bir qazanda hisə verilmiş siyənək qaynadılması
- Dumanlı siyənək
- Balığı islatmaq üçün kifayət qədər su
- Kərə yağı, isteğe bağlı
Bir şüşə bankada qaynadılmış hisə verilmiş siyənək
- Dumanlı siyənək
- Balığı islatmaq üçün kifayət qədər su
- Kərə yağı, isteğe bağlı
- Təzə doğranmış cəfəri, isteğe bağlıdır
- Bir balıq üçün bir dilim limon, isteğe bağlıdır
- İsteğe bağlı olaraq bir damla alma sirkəsi
Fırında hisə verilmiş siyənəyi qızartmaq və ya qızartmaq
- 2-3 xörək qaşığı kərə yağı
- Dumanlı siyənək
- Limon dilimləri, isteğe bağlıdır
- Cəfəri, isteğe bağlı
- Cayenne bibəri, isteğe bağlı
Qızardılmış bişmiş siyənək
- 2-3 xörək qaşığı kərə yağı
- Dumanlı siyənək
Addım
Metod 1 /4: Bir qazanda hisə verilmiş siyənək qaynadılır
Addım 1. Suyu bir qazanda qızdırın
Sobanın üzərinə bir qazan su qoyun və qaynana qədər yüksək odda qızdırın. İstəyirsinizsə, balığın qaynadılması üçün bir qazan yerinə bir tava da istifadə edə bilərsiniz, xüsusən də tava suyu daha qısa müddətdə qaynada bilər.
Digər yemək üsulları ilə müqayisə edildikdə, bu üsul təbii olaraq çox güclü olan hisə verilmiş siyənək balığının qoxusundan qurtulmaqda ən təsirlidir
Addım 2. Balıq əlavə etməzdən əvvəl sobanı söndürün
Ümumiyyətlə balığın necə qaynadılmasının əksinə olaraq, balığın bişirilməməsi və qaynar suya batırılmaması üçün əslində yalnız isladılması lazımdır. Buna görə su qaynadıqdan sonra sobanı söndürün, sonra balığın içinə qoyun.
Çılpaq əllərinizlə və ya maşalarınızla balığı tavaya yumşaq bir şəkildə qoyun
Addım 3. Balığı 5 dəqiqə qaynatın
Dumanlı siyənək bişirmək çox asan olduğundan 5 dəqiqə qaynadın. Balıq bundan sonra bişirilmirsə, qaynama müddətini artırın. Əsasən, bişmiş balıq əti daha çınqıl olacaq və çəngəl ilə yırtmaq daha asan olacaq.
Addım 4. 5 dəqiqədən sonra suyu boşaltın
Balıq güveçini boşaltmaq üçün çuxurlu bir süzgəc və ya səbət istifadə edin. Bunu edərkən diqqətli olun, çünki bişmiş balığın əti çox kövrək olacaq və asanlıqla parçalanacaq. İstəyirsinizsə, yivli bir qaşıq və ya qida maşası istifadə edərək balığı da quruta bilərsiniz.
- Səhər yeməyi üçün pişmiş yumurta və tost ilə balıqlara xidmət edin. İstəyirsinizsə, dadını artırmaq üçün balığın hər səthinə bir az yağ da əlavə edə bilərsiniz.
- Qalan balıqları hava keçirməyən bir qabda saxlayın, sonra qabı soyuducuya qoyun. Balığı bir neçə gün ərzində bitirin.
Metod 2 /4: Bir şüşə qabda hisə verilmiş siyənək qaynadılır
Addım 1. Balığın bütün xidmətini saxlaya biləcək qədər böyük olan istiyə davamlı şüşə qab hazırlayın
İstəyirsinizsə, keramika qablar və ya təxminən 1 litr su saxlaya bilən adi istiliyədavamlı şüşə qablar kimi çox isti temperatura tab gətirmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bankalardan istifadə edin.
- Bəzi balıqlar suya batmırsa narahat olmayın.
- Əslində, hisə verilmiş siyənəyi bir şüşə qabda qaynatmaq, hisə verilmiş siyənək bişirməyin ən ənənəvi üsuludur.
Addım 2. Balığın başından başlayaraq bankaya qoyun
Balıqları dikey olaraq yan -yana qoyun. İstifadə olunan kavanoz çox uzun deyilsə, əvvəlcə balığınızı əyməkdən və ya başını və quyruğunu kəsməkdən çekinmeyin.
Addım 3. Balığın bütün bədənini örtəcək qədər qaynar su tökün
Mümkünsə, balığın quyruğa batırıldığından əmin olun, baxmayaraq ki, siyənək quyruqlarının suya batırılmasına ehtiyac yoxdur. Sonra içəridə çox isti bir temperatur saxlamaq üçün bankanın qapağını qoyun. İstifadə olunan kavanozun qapağı yoxdursa, lütfən bankanın ağzını boşqab və ya alüminium folqa ilə örtün.
Bu prosesi yemək masasında da edə bilərsiniz. İnanın, hazırkı qonaqlar etdiyiniz yemək və xidmət üsullarından heyran qalacaqlar
Addım 4. Balığı qaynar suda 5-8 dəqiqə isladın
Dumanlı siyənək bişirmək çox asan olduğundan 5 dəqiqədən sonra yoxlamağa çalışın. Guya balığın bişmiş əti çəngəl ilə asanlıqla cırılır.
Addım 5. Suyu boşaltın və dərhal balığa xidmət edin
Balığa batırılmış suyu lavaboya boşaltın, sonra balığı qabdan yumşaq bir şəkildə çıxarın və isidilmiş bir xidmət boşqabına köçürün. İstəyirsinizsə, süzgəcin köməyi ilə balığı lavabonun üstündən də boşaltmaq olar.
- Balıq birbaşa masanın üstündədirsə, balığı çıxarmaq və boşaltmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
- Balığa bir az kərə yağı və bir az limon əlavə edin. İstəyirsinizsə, doğranmış təzə cəfəri səpə və ya balığın üzərinə bir damla alma sirkəsi tökə bilərsiniz.
Metod 3 -dən 4: Fırında Dumanlı siyənəyi qızartmaq və ya qızartmaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabını alüminium folqa ilə örtün
Unutmayın ki, çörək qabını sobaya qoymazdan əvvəl sobanın həqiqətən isti olması lazımdır. Buna görə sobanı "broyler" rejiminə qoyun, sonra soba tamamilə qızana qədər gözləyin. Fırının qızmasını gözləyərkən, balığın balıq qoxusu ilə çirklənməməsi üçün çörəkçilik təbəqəsinin altını alüminium folqa ilə örtün.
İngilis reseptlərində İndoneziya dilində "ızgara" mənasını verən "ızgara" termini, "ızgara" olaraq bilinən soba qızdırıcısının altında yemək bişirmə prosesinə aiddir. Eyni zamanda, Amerika reseptlərində bu bişirmə üsulu daha çox "bişirmə" olaraq bilinir və ya İndoneziyada "qızartma" və ya "yanma" kimi də şərh edilə bilər, xüsusən də yeməyin birbaşa çox isti temperaturda bişiriləcəyi üçün
Addım 2. Kərə yağı, fərqli bir qoz ətri yayana və qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bir qızartma qabda əridin
Bir balıq üçün 2-3 xörək qaşığı kərə yağı istifadə edin, sonra kərə yağı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər orta istidə qızdırın. Pişirmə zamanı balığın yapışmaması üçün tavanın altına bir az yağ sürün.
Tava istifadə etmək istəmirsinizsə, yağı və mikrodalğalı sobada da qızdıra bilərsiniz, baxmayaraq ki, rəng və dad qızartma qabda istehsal olunan qəhvəyi kərə yağına bənzəmir
Addım 3. Balığın qabağını dərisi yuxarı qalmış bir çörək qabına düzün, sonra səthi kərə yağı ilə yağlayın
Dərili balıq parçaları istifadə edirsinizsə, balığı qabıqları yuxarıya doğru tavaya qoyun. Əks təqdirdə, balığın hər hansı bir mövqeyinə qoyun. Daha sonra, dadını zənginləşdirmək üçün balığın səthini ərinmiş şokolad yağı ilə fırçalayın.
Addım 4. Balığın bir tərəfini 1 dəqiqə bişirin
Unutmayın ki, balığın dərisi xırtıldayan bir quruluş əldə etmək üçün təxminən bir dəqiqə qızardılmalıdır. Bir dəqiqədən sonra digər tərəfi bişirmək üçün balığı çevirin.
Addım 5. Balığı döndərin və səthini yenidən kakao yağı ilə fırçalayın
Tava çıxarın, sonra balığı bir spatula ilə çevirin. Sonra, ət fırçası ilə balığın səthini ərinmiş yağla fırçalayın və tavanı sobaya qaytarın.
Addım 6. Yağlama prosesini 2-3 dəfə təkrarlayın
Təxminən 1-2 dəqiqədən sonra tavanı çıxarın və balığın səthini yenidən yağla yağlayın. Bu şəkildə dadlı kərə yağı dadı balıq ətinə daha dərindən nüfuz edəcək. Bundan sonra, balığı təxminən 4-6 dəqiqə yenidən bişirin.
Ancaq kərə yağı istifadəsini azaltmaq istəyirsinizsə, balığın hər tərəfinə yalnız bir dəfə çəkin
Addım 7. Bişmiş balığı tavadan çıxarın və dərhal xidmət edin
İstəyirsinizsə, balığı əvvəlcədən isidilmiş bir plaka üzərinə qoyun. Balığın dadına baxmaq üçün balığın üzərinə az miqdarda limon sıxın və ya balığın səthinə bir çimdik cayenne bibəri və doğranmış təzə cəfəri səpin.
İstəyirsinizsə, balığa qəhvəyi kərə yağı ilə də xidmət edə bilərsiniz. Qidalanma və dadı zənginləşdirmək üçün balığın tərkibində tam taxıl olan tostda xidmət edin
Metod 4 /4: Füme siyənək bişirin
Addım 1. Kərə yağı bir qızartma qabda aşağı istilikdə əridin
Tencereyi sobaya qoyun və aşağı istilikdə qızdırın. Sonra, tavaya 2-3 xörək qaşığı kərə yağı qoyun və kərə yağının əriməsini gözləyin və tavanın bütün dibini örtün.
Addım 2. Balığı tavaya qoyun
Kərə yağı əridikdən sonra balığı tavaya qoyun və hər tərəfdən 3 dəqiqə bişirin. Balıq 3 dəqiqədən sonra bişirilmirsə, vaxtını artırın.
Əslində, şəxsi seçiminizə görə bu reseptdə qabıqlı və ya dərisiz hisə verilmiş siyənəkdən istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Sobanı söndürün və balığa xidmət edin
Balıq əti qeyri -şəffaf olduqda və çəngəl ilə yırtmaq asan olduqda, dərhal sobanı söndürün və balığa xidmət edən bir boşqaba köçürün. Səhər yeməyi üçün çırpılmış yumurta və tost ilə xidmət edilən dadlı siyənək qızartması.
