Portobello göbələyi, yumşaq, doyurucu və ləzzətli dadı olan böyük düyməli bir göbələk növüdür. Portobello göbələkləri müxtəlif yollarla bişirilə bilər və əsas yemək və ya garnitür kimi xidmət edilə bilər. Bir şam yeməyi və ya ailə yeməyi üçün ləzzətli portobello göbələklərini bişirməyi öyrənin.
- Hazırlanma vaxtı (çörəkçilik): 40 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 60 dəqiqə
Tərkibi
Qızardılmış Portobello Göbələyi
- 3 və ya 4 portobello göbələyi
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan balzam sirkəsi
- 2 x.q. incə doğranmış sarımsaq
- 1 doğranmış qırmızı soğan
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Doğranmış təzə otlar: cəfəri, kəklikotu, reyhan, rozmarin (quru ilə əvəz edilə bilər)
Doldurulmuş Izgara Portobello Göbələyi
- 2/3 fincan doğranmış gavalı pomidor
- 1/4 fincan (1 unsiya) rəndələnmiş mozzarella pendiri (qismən yağsız süd)
- 1 çay qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
- 1/2 çay qaşığı incə doğranmış təzə rozmarin və ya 1/8 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
- 1/8 çay qaşığı qaba qara bibər
- 1 diş sarımsaq, püresi
- 4 portobello göbələk qapağı (13 sm)
- 2 osh qaşığı təzə limon suyu
- 2 çay qaşığı az natrium soya sousu
- yemək spreyi
- 2 çay qaşığı doğranmış təzə cəfəri
Qızardılmış Portobello Göbələyi
- 3 və ya 4 təzə portobello göbələyi
- 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan təzə İtalyan cəfəri, iri doğranmışdır
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı bibər
Addım
Metod 1 /4: Portobello Göbələklərinin bişirilməsi
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırın rafını sobanın ortasına qoyun və 400 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2. Göbələkləri təmizləyin
Küfdən qurtulmaq üçün nəmli və ya quru bir parça istifadə edin. Kök çıxarın. Budaqları çıxara və ya doğrayıb bişirə bilərsiniz.
- İstəyirsinizsə göbələkləri də doğraya bilərsiniz.
- Kökü çıxarmaq üçün göbələk qapağını əlinizlə tutun və sapı digər əlinizlə yumşaq bir şəkildə bükün.
- İstəyirsinizsə, göbələk bıçaqlarını cızmaq olar.
Addım 3. Marinadlı maddələrinizi qarışdırın
Kiçik bir qabda zeytun yağı, fincan balzam sirkəsi, 1 incə doğranmış sarımsaq, 1 doğranmış soğan, dadmaq üçün duz və istiot və bir çimdik təzə və ya qurudulmuş otları birləşdirin. Yaxşı silkələyin.
Addım 4. Göbələklərinizi marinatlayın
Göbələk qapağını (isterseniz sapı) ziploc plastik torbaya qoyun. Marinad qarışığını plastik torbaya tökün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Plastiklə örtün və üfüqi olaraq 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Göbələkləri 30 dəqiqədən çox marinatlasanız, onlar şoraba çox çəkər və yumşaq olar.
Ədviyyatların bərabər paylanması üçün vaxtaşırı plastik çeviririk
Addım 5. Göbələklərinizi bişirin
Göbələkləri metal maşa ilə plastik torbadan diqqətlə çıxarın, sonra göbələkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun. 10 dəqiqədən sonra göbələkləri metal maşa ilə çevirin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6. Xidmət edin
Əsas menyu və ya əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Qalan şoraba batırılmış sous kimi istifadə edin.
Bir az balzam sirkəsi və ya yağ və sirkə qarışığı ilə səpin
Metod 2 /4: Pişirmə Portobello Göbələyi Doldurulmuş
Addım 1. Qril hazırlayın
Qrilini əvvəlcədən qızdırın və ızgara ızgarasını fırça ilə təmizləyin. Qril kafesini yemək yağı ilə püskürtün.
Qızardıqdan sonra və bişirməyə başlamazdan əvvəl ızgaranı təmizləyin. Qızdırılmış yağ və qida zibilləri dərhal təmizlənməlidir
Addım 2. Göbələkləri təmizləyin
Kalıbdakı kirləri yumşaq bir şəkildə silmək üçün kağız dəsmal və ya parça istifadə edin. İstəyirsinizsə, göbələkləri bir az soyuq suda yuya bilərsiniz, amma bu məcburi deyil.
Addım 3. Göbələkləri hazırlayın
Qəhvəyi bıçaqları göbələk qapağının altından bir qaşıq ilə çıxarın və bıçaqları atın. Kök çıxarın; tullantı.
Addım 4. Göbələkləri ədviyyat edin
Kiçik bir qabda tsp yağı, 2 osh qaşığı təzə limon suyu və 2 osh qaşığı soya sousunu qarışdırın; Göbələk qapağının hər iki tərəfində hamarlayın.
Addım 5. Doldurmağı qarışdırın
Kiçik bir qabda 2/3 fincan doğranmış pomidor, fincan rəndələnmiş pendir, kaşığı yağ, ç.q incə doğranmış təzə rozmarin və ya 1/8 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin, 1/8 çay qaşığı qara bibər və 1 əzilmiş sarımsaq mixəyi birləşdirin.
Addım 6. Göbələklərinizi bişirin
Göbələk qapaqları, gövdəsi aşağıya baxaraq, yemək spreyi ilə örtülmüş bir ızgara kafesinin üzərinə qoyun və hər tərəfi yumşaq olana qədər beş dəqiqə qızardın.
Göbələk saplarını əvvəl üzü aşağı bişirin ki, göbələklər çevrildikdə dərhal doldurulsun
Addım 7. Göbələklərinizi doldurun
Göbələkləri diqqətlə çevirmək üçün metal sıxaclardan istifadə edərək başlıq aşağıya baxmalıdır. Hər bir göbələk qapağına bir stəkan pomidor qarışığı tökün. 3 dəqiqə və ya pendir əriyənə qədər örtün və bişirin. Cəfəri səpin.
- Sarımsağın bişirmək üçün xüsusi vaxtı olmadığı üçün göbələklərin güclü sarımsaq ləzzəti olacaq. İstəyirsinizsə, soğandan az istifadə edə bilərsiniz və ya heç istifadə edə bilməzsiniz.
- İstəyirsinizsə, göbələklərdən bıçaqları və sapları çıxarın və içlikdə qarışdırın, sonra bişənə qədər örtün və soyudun.
Metod 3 /4: Qızardılmış Portobello Göbələkləri
Addım 1. Göbələkləri təmizləyin
Küfdən qurtulmaq üçün nəmli və ya quru bir parça istifadə edin. Kök çıxarın. Sapları kəsə və ya kəsib bişirə bilərsiniz.
- Kökü çıxarmaq üçün göbələk qapağını dominant əlinizlə tutun və sapı digər əlinizlə diqqətlə bükün.
- İstəsəniz, bıçaqları bir qaşıq ilə cızmaq olar.
Addım 2. Göbələklərinizi doğrayın
Göbələkləri kəsmə taxtasına qoyun və iti bıçaqla doğrayın. Təxminən sm ölçüdə dilimləyin.
Dilimləyərkən həmişə əllərinizdən və barmaqlarınızdan kifayət qədər uzağa qoyun
Addım 3. Baharat hazırlayın
Bir tavanı orta istilikdə qızdırın və sarımsaq yumşaq olana qədər 1 ədəd doğranmış sarımsağı kubok zeytun yağında qızardın. Cəfəri əlavə edin.
Addım 4. Göbələkləri qızardın
Dilimlənmiş göbələkləri tavaya 3-5 dəqiqə qoyun, bir dəfə çevirin. Göbələkləri fincan cəfəri, çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bibər ilə səpin.
Göbələklər yumşaq və qəhvəyi olduqda yetişir
Addım 5. Xidmət edin
Əsas yemək və ya yan yemək olaraq dərhal zövq alın.
Metod 4 /4: Variantların yaradılması
Addım 1. Müxtəlif ədviyyat fikirlərini sınayın
Bu əyləncəli hissədir. Göbələklərinizi çörək qırıntıları ilə doldurun və ya tozlayın və ya pesto sousu ilə çiləyin. Göbələkləri bir çimdik duz və istiotla səpin və ya göbələkləri dilimlənmiş badımcan və ya qovrulmuş bibərlə səpin.
Yeni və əyləncəli çeşidlər yaratmaq üçün ən çox sevdiyiniz ədviyyatlarla sınayın
Addım 2. Göbələk burgerini hazırlayın
Izgara, ızgara və ya sote edilmiş portobello göbələk qapaqları burgerlər üçün mükəmməl bir doldurma halına gətirir. Tost, doğranmış pomidor, ərinmiş mozzarella pendiri, avokado və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla cütləşdirin.
Addım 3. Yaradıcı bir salat qarışığı hazırlayın
Dilimlənmiş göbələkləri qarışıq tərəvəz, arukula pendiri və ya ən çox sevdiyiniz kahı ilə dolu salata daxil edin və ya qızardılmış kələm və ya noxudla qarışdırın.
Addım 4.
İpuçları
- Göbələklərə dad əlavə etmək üçün göbələklərinizi bibər, soğan və ya müxtəlif tərəvəzlərlə qızardın və ya qızardın.
- Göbələk alarkən, paketlənmiş göbələk əvəzinə pulsuz göbələk almağa çalışın. Kapotu bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz.
- Yaxşı bir portobello göbələyi seçərkən, yoxlamalı olduğunuz ilk şey qapağın və sapın sərtliyidir. Qurudulmuş və yumşaq başlıqlardan çəkinmək lazımdır. Sonra göbələkləri çevirin və bıçaqların quruluşuna baxın. Bıçaq quru olmalıdır, işığa məruz qaldıqda solğun çəhrayı rəngdə olmalıdır. Açıq qara və ya yaş görünürsə, göbələklər artıq yaxşı vəziyyətdə deyil.
- Göbələklərinizi bütöv və ya soyuducuda açıq plastik torbada saxlayın. Göbələk satın alındıqdan bir neçə gün sonra istehlak edilməlidir.
- Bıçaqların çıxarılması göbələklərin raf ömrünü bir neçə əlavə gün uzada bilər.
