Peptik ülserlərdən əziyyət çəkirsinizsə, kələm suyunu müntəzəm olaraq istehlak etməyə başlayın. Kələm suyu, mədə divarının selikli qişasını qoruya bilən L-glutamin və gefarnat ehtiva edir. Bundan əlavə, kələm suyunun mayalanması probiyotiklər də istehsal edəcək ki, həzm sağlamlığı üçün daha faydalıdır.
Tərkibi
- 675 qram doğranmış yaşıl kələm
- Təxminən 425 ml su
Addım
Addım 1. Tencerede suyu 30 dəqiqə qaynadın
Kələm suyundan maksimum fayda əldə etmək üçün istifadə etdiyiniz suda xlor və digər qatqılar olmamalıdır. Bu qaynama prosesi sudan istenmeyen məzmunu çıxaracaq. Alternativ olaraq suyu filtrdən süzün və ya otaq temperaturunda 24 saat saxlayın.
Distillə edilmiş su istifadə edirsinizsə bu addımı atmağınıza ehtiyac yoxdur. Suyu yalnız krandan və ya quyudan istifadə etsəniz təmizləməlisiniz
Addım 2. Doğranmış kələmi su ilə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun
Böyük bir qarışdırıcıdan istifadə edin ki, yalnız 2/3 hissəsi dolsun. Blender tam doldurulduqda, yaranan meyvə suyu hamar olmayacaq.
Addım 3. Kələmi aşağı sürətlə püresi halına salın
Blenderdəki su çoxlu kələm ləpəsi ilə yaşıllaşanda dayandırın. Yalnız 1 və ya 2 dəqiqə çəkməlidir.
Addım 4. Kələmi yüksək sürətlə 10 saniyə püre edin
Blenderin yüksək sürətlə 10 saniyədən çox işləməsinə icazə verməyin. Bu yolla, hələ də şirədə kələm pulcuqları alacaqsınız və kələm ləzzətə çevrilmir.
Addım 5. Şirəni 1 litrlik bir qaba tökün
Şirənin səthi ilə qabın üst kənarı arasında ən az 2,5 sm boşluq buraxdığınızdan əmin olun. Oturduqca şirənin həcmi artacaq. Buna görə əlavə yer verməlisiniz.
Addım 6. Konteyneri plastik torba ilə möhkəm bağlayın
Qapaqlı bir qabınız varsa, onu da istifadə edə bilərsiniz. Daha sıx bağlamaq üçün plastik torbanı qabın ağzına uzatın və sonra qapağı üstə qoyun.
Addım 7. Kələm suyunu otaq temperaturunda buraxın
Otaq temperaturunu 20 dərəcədən aşağı düşməməyə və ya 25 dərəcədən yuxarı qaldırmamağa çalışın. İdeal temperatur təxminən 22 dərəcə Selsidir.
Addım 8. Kələm suyunu 3 tam gün və ya 72 saat buraxın
Bu müddətdə meyvə suyu həzm sağlamlığınız üçün faydalı olan bir mikrob mədəniyyətini fermentləşdirəcək və inkişaf etdirəcək.
Addım 9. Filtri təmiz və boş bir şüşə üzərinə qoyun
Mümkünsə şirədəki bərk maddələrdən mayeni ayırmaq üçün kifayət qədər sıx bir ələkdən istifadə edin. Ayrıca istifadə etdiyiniz filtrin şüşənin ağzından daha kiçik olduğundan əmin olun. Bu şəkildə, kələm suyu töküldükdə tökülməyəcək.
Addım 10. Kələm suyunu bir ələkdən yeni bir şüşəyə tökün
Kələm suyunun süzgəcdən tökülməməsi və ya tıxanmaması üçün yavaş -yavaş süzün.
Addım 11. Qapağı şüşənin üzərinə qoyun
Kələm suyunu istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın və soyudulmuş halda xidmət edin.
Addım 12. Şirəsi tükənməyə başlayanda bu prosesi təkrarlayın
Fermentasiya prosesinə başlamazdan əvvəl növbəti şirəyə əlavə etmək üçün təxminən 125 ml əvvəlki suyu qənaət edin.
Addım 13. Təzə suyu süzülmədən əvvəl 24 saat otaq temperaturunda buraxın
Əvvəlki meyvə şirəsi mədəniyyətinin əlavə edilməsi yeni şirənin mayalanma prosesini sürətləndirəcək.
İpuçları
- Qırmızı kələmdən istifadə edərək digər maddələrin pH səviyyəsini ölçə bilərsiniz. Kələm doğrayın və 30 dəqiqə suda qaynatın. Dərhal süzün və mayalanmayın.
- Fermentasiya suyu hazırlamaq üçün yalnız təzə yaşıl kələmdən istifadə edin. Yaşıl kələm ən böyük faydalara malikdir. Mövcud olduqda yaz və yaz kələmləri də çox qidalıdır.
- Gündə 2-3 dəfə 1/2 fincan (125 ml) kələm suyu içmək. İçmədən əvvəl 1/2 fincan (125 ml) su əlavə edərək kələm suyunu seyreltin. Qısa müddətdə çox miqdarda mayalanmış suyu istehlak etmək mədənizi ağrıta biləcəyi üçün tədricən istehlak etməyə başlamaq lazımdır. Su və ya bulyonla seyreltilmiş 1 və ya 2 xörək qaşığı kələm suyu istehlak edərək başlayın. Sonra sayını günbəgün artırın.
- Daha şirin bir şirə istəsəniz, ona təzə yerkökü əlavə edin.
