Soya südü reseptlərdə və ya ağızda inək südünə ləzzətli bir alternativdir. Bir çox insan bir çanta soya və bir qarışdırıcı olduğu müddətdə soya südü hazırlamağın asan olduğunu düşünmür. Evdə hazırlanmış soya südünü sınadıqdan sonra, mağazada satılan soya südü ilə əbədi olaraq vidalaşacaqsınız!
Tərkibi
Porsiyon: 1 litr sürahi soya südü
- 1 torba (900 qram) quru soya
- Dadmaq üçün duz
- Şəkər, dadmaq üçün (isteğe bağlı)
- Vanil, darçın və ya şokolad, dadmaq üçün çiyələk (isteğe bağlı)
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Soya Fasulyesinin Hazırlanması və Əzilməsi
Addım 1. Soya lobya yuyun
Bir torba soya süzgəcinə tökün və təmiz su ilə yuyun. Soya fasulyəsini əllə qarışdırın ki, hər şey yuyulsun.
Addım 2. Soya fasulyesini bir gecədə isladın
Soya lobya yuyulduqdan sonra böyük bir qaba qoyun. Soya fasulyəsinin tamamilə su altında qalması üçün kifayət qədər təmiz su tökün, təxminən 4 stəkan. Sonra soyanı bir gecədə və ya ən az 12 saat isladın.
Bu islatma prosesi soya fasulyəsinin soyulmasını asanlaşdırır və süd istehsalı üçün toz halına gətirilməsini asanlaşdırır
Addım 3. Soya toxumlarını yoxlayın
12 saatdan sonra soya paxlası daha yumşaq olacaq və orijinal ölçülərindən iki dəfə çox olacaq. Soya lobya parçalamaq üçün bıçaq istifadə edin. Yumşaq və parçalanması asandırsa, kifayətdir. Soya fasulyəsi hələ də möhkəmdirsə, onları daha uzun müddət isladın və hər saat və ya bir qədər islatmaq kifayət qədər hesab olunana qədər yoxlayın.
Addım 4. Soya fasulyesini boşaltın
Soya fasulyəsini isladıqdan sonra süzgəci lavaboya qoyun və sonra soyulmasına icazə verin. Sonra soyanı böyük bir qaba köçürün və suya əlavə edin.
Addım 5. Soya fasulyesini əl ilə sıxın
Soya fasulyəsini üyüdmədən əvvəl, bir çox insan dərini silməyi sevir, çünki dəri südün toxumasını verir. Dərini çıxarmaq üçün soya toxumlarını sıxaraq qabıqlarını çıxarın.
Soya toxumlarını sıxarkən ayrı -ayrılıqda soymaq olar və ya soya fasulyəsini yenidən suya salmaq olar. Soya qabığı çıxacaq və suyun səthində üzəcək
Addım 6. Epidermisi çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin
Soya fasulyesi yoğrulduqdan sonra, suda üzən bir soya dərisi təbəqəsi görəcəksiniz. Soya qabığını sudan çıxarmaq üçün əllərinizdən və ya qaşıqdan istifadə edin.
Hələ bir az dəri varsa və ya soya fasulyəsində bir az dəri varsa, heç bir problem yoxdur. Bu, südü çox təsir etməyəcək
Addım 7. Soya lobya və dörd stəkan suyu bir qarışdırıcıya qoyun
Soya qabığı çıxarıldıqdan sonra soyanı bir qarışdırıcıya qoyun və üzərinə dörd stəkan su tökün. Blenderi bağlayın.
Blender dörd stəkan su üçün kifayət qədər böyük deyilsə, əvvəlcə soya fasulyəsinin yarısını və iki stəkan su əlavə edin. Soya fasulyəsinin ilk partiyası əzildikdən sonra qalanları ilə davam edin
Addım 8. Blenderi bir dəqiqə yüksək sürətlə yandırın
Soyanı ən az bir dəqiqə yüksək sürətlə əzin. Bir dəqiqədən sonra blenderin qapağını açın və soya südünü yoxlayın. Süd köpüklü görünəcək və soya cipsi olmayacaq.
Qarışıq hələ də tamamilə birləşməyibsə, on beş saniyə yenidən püre halına salın və yenidən yoxlayın
3 -dən 2 -ci hissə: Soya südünü süzmək və qaynatmaq
Addım 1. Filtri hazırlayın
Soya hərtərəfli qarışdırılsa belə, hamar bir quruluş əldə etmək üçün soya südünü süzmək lazımdır. İncə delikli bir ələk üzərinə bir pendir ələk və ya dok qoyun, sonra ələyi tavanın üzərinə qoyun.
Addım 2. Soya südünü süzün
Püresi soya südünü yavaş -yavaş tavanın üstünə qoyulmuş pendir süzgəcinə tökün. Tökdükdən sonra filtr bezinin uclarını birləşdirin və sonra sıxın. Bu şəkildə qalan soya südü tavaya əlavə edilə bilər.
Addım 3. Soya qabığını bir kənara qoyun
Filtre bezi sıxıldıqdan sonra açın və okara adlı pulpanı görəcəksiniz. Okara, vegan burgerlərindən krakerlərə qədər müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilər.
Okara istifadə etmək istəmirsinizsə, onu ata bilərsiniz
Addım 4. Soba üzərində bir az soya südü qızdırın
Soya südünü sobada orta-aşağı istilikdə bişirin. Bəzən qarışdırın və tavanı seyr edin, çünki soya südü sürətlə tökülə bilər.
Addım 5. Bir qaynadək gətirin, sonra duz və ədviyyat əlavə edin
Soya südü qaynamağa başladıqdan sonra istiliyi azaldın. İstədiyiniz hər hansı bir ləzzətlə birlikdə bir çimdik duz əlavə edin. Bir çox insanlar daha az şəkər əlavə edirlər, çünki mağazada satılan soya südü adətən çox miqdarda şəkər ehtiva edir.
Südün dadını artırmaq üçün bir çay qaşığı vanil ekstraktı, darçın çubuğu və ya hətta bir neçə çay qaşığı əridilmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz
Addım 6. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin
İstiliyi azaltdıqdan və digər ləzzətləri əlavə etdikdən sonra soya südünü 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu, soya südünün dadını yumşaldır, buna görə də çox "qozlu" hiss etmir.
3 -cü hissə 3: Soya südünə xidmət
Addım 1. Soya südünün soyumasını gözləyin
20 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və soya südünün qabını sobadan çıxarın. Bir kənara qoyun və sərinləyin. Otaq istiliyinə çatdıqda soya südünü küpə tökün və soyuducuya qoyun.
Addım 2. Səthin üstünə nazik bir təbəqə qaşıqlayın
Soya südü soyuduqdan sonra üst səthə baxın. Soya südündə hər hansı bir örtük görürsünüzsə, qaşıqla çıxarın və atın.
Addım 3. Soyuq südü soyuq halda xidmət edin
Üst qat çıxarıldıqdan sonra soya südü xidmətə hazırdır! Bir stəkan soyuqda xidmət edin və ya inək südü əvəzinə bir smoothie şəklində dadın. Soyuducuda qalan soya südü bir həftəyə qədər davam edə bilər.
İpuçları
- Başqa bir ləzzət əlavə etmək istəməsəniz də, həmişə soya südünə duz əlavə edin. Ehtiyacınız olmadığını düşünə bilərsiniz, ancaq duz tatlar balanslaşdırmağa kömək edə bilər!
- Soya südü smoothies üçün, kekler kimi bişmiş xəmirlər üçün və qəhvədəki südü əvəz etmək üçün idealdır. Soya südü, inək südünün çatışmadığı yumşaq, qozlu bir dad verəcəkdir.
