Qovurulmuş küncüt toxumları müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər və əlavə ləzzət və xırtıldayan yeməklərin üzərinə səpilə bilər. Çiy küncüt toxumlarını qovurmaq, onları yandırmamaq üçün onlara diqqət yetirdiyiniz müddətdə asan və tezdir.
Addım
Metod 1 /3: Tez Pişirmə
Addım 1. Soba üzərində bişirin
Küncütdə toz və ya kiçik çınqıl yoxdursa, onları birbaşa tavaya əlavə edə bilərsiniz. Ara-sıra qarışdıraraq iki-üç dəqiqə və ya susam qəhvəyi, parlaq və bəzən tavadan çıxana qədər qarışdıraraq orta-aşağı istilikdə bişirin.
- Tava üzərinə yemək yağı əlavə etməyin.
- Fındıqlı dad üçün hərtərəfli qovurma üsulundan istifadə etməyə çalışın.
Addım 2. Küncüt toxumlarını sobada qızardın
Alternativ olaraq, sobanı 175 dərəcəyə qədər qızdıra və susam toxumlarını yağsız bir çörək qabına yaya bilərsiniz. Yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin və istini bərabər paylamaq üçün tavanı bir neçə dəqiqədən bir yumşaq silkələyin. Bu qovurma, susam qatının qalınlığından asılı olaraq səkkiz -on beş dəqiqə çəkir.
- Tökülməməsi üçün qabarıq tərəfləri olan bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
- İstilik çox yüksək olarsa küncüt toxumları çox tez yanar. Mətbəxdən çıxmayın və tez -tez yoxlamağı unutmayın.
Addım 3. Susam toxumlarını sərinləyin
Küncüt toxumları hər iki şəkildə qovrulduqda, onları sərin bir qovurma qabına köçürün və otaq istiliyinə qədər soyudun. Susam toxumları metal səthlərdə plastikdən və ya şüşədən daha sürətli soyuyacaq.
Metod 2 /3: Hərtərəfli Pişirmə
Addım 1. Çiy, soyulmamış və soyulmuş küncüt toxumlarını seçin
Soyulmamış küncüt toxumlarının rəngi sarımtıl ağdan qaraya qədər dəyişən sərt, solğun bir örtüyə malikdir. Soyulmuş küncüt toxumları soyulmuş və həmişə çox ağ, demək olar ki, şəffaf və parlaqdır. İstənilən növ küncüt toxumu qızarda bilərsiniz, ancaq soyulmamış küncüt toxumları daha xırtıldır və dadı bir az fərqlidir. Dərisi olan küncüt toxumları daha çox kalsium ehtiva edir, ancaq qida dəyərini müqayisə etmək üçün üyütmək istəməsəniz həzmi daha çətin ola bilər.
Soyulmamış küncüt toxumlarını bir gecədə isladıb, sonra dərini əl ilə soymaq olar, bu proses çətin işdir və nadir hallarda evdə aparılır. Hər iki növ küncüt toxumu Asiya ərzaq mağazalarında və qərb ərzaq mağazalarında mövcuddur
Addım 2. Susam toxumlarını yuyun
Küncüt toxumlarını kiçik bir yarıqlı süzgəcdə axan suyun altında, su təmiz olana qədər yuyun. Küncüt toxumları bağçadan yenicə götürülmüşsə və ya su bir az çirklənmişsə, bir neçə dəqiqə su qabına qarışdırmalısınız, sonra da oturun. Suyun səthində görünən tozları və suyun dibinə batan kiçik çınqılları çıxarın.
Durulama susam toxumunun qidalanmasına mənfi təsir göstərməyəcək. Bəzi insanlar cücərmək üçün küncüt toxumlarını bir gecədə islatmağı üstün tuturlar ki, bu da müəyyən qida maddələrinin həzmini yaxşılaşdıra bilər. Ancaq cücərmiş küncüt toxumu ümumiyyətlə qovrulmaq əvəzinə çiy yeyilir
Addım 3. Küncüt toxumları quruyana qədər yüksək odda bişirin
Durulanmış küncüt toxumlarını yüksək istilikdə quru bir tavaya köçürün. Zaman zaman taxta bir qaşıq ilə qarışdırın, ancaq küncüt toxumlarına diqqət yetirin, çünki istilər çox qızarsa tez yanar. Bu addım ümumiyyətlə 10 dəqiqə çəkir. Quruduqda susam toxumları qarışdırıldıqda fərqli dad və səs alacaq və tavada nəm qalmayacaq.
Addım 4. İstiliyi orta atəşə endirin
Yeddi və ya səkkiz dəqiqə ara -sıra qarışdırmağa davam edin. Susam tamamilə qızardıldıqda parlaq, qəhvəyi rəngə çevriləcək və toxumların bir qismi tavadan çıxmağa başlayacaq.
Bir qaşıq ilə bir az susam götürün və barmaqlarınızla sıxın. Qovurulmuş küncüt toxumu xam küncüt toxumundan daha çox toz halına salınaraq qozlu dadına malikdir
Addım 5. Sərinləyin və saxlayın
Qızardılmış küncüt toxumlarını metal bir çörək qabına yayın və otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. İstifadə edilməmiş küncüt toxumlarını dərhal hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyudun və ya dondurun.
Küncüt toxumları bir il soyuducuda və ya dondurucuda yaxşı vəziyyətdə qalacaq, ancaq zaman keçdikcə ləzzətini itirəcək. Ləzzəti bərpa etmək üçün quru küncüt toxumlarını bir neçə dəqiqə qızardın
Metod 3 /3: Qovurulmuş küncüt toxumlarından istifadə
Addım 1. Hazır yeməyi üzərinə səpin
Küncüt toxumu Koreyadan Livana qədər dünyanın hər yerində olan mətbəxlərin əsasını təşkil edir. Tərəvəz yeməklərinə, salatlara, düyü və ya desertlərə küncüt səpin.
- İsteğe bağlı olaraq, daha az xırtıldayan bir küncüt tozuna üstünlük verirsinizsə və ya toxumları bir smoothie halında üyütmək istəyirsinizsə, susam toxumlarını bir qida prosessorunda, qarışdırıcıda və ya havan və haşhaşda doğrayın.
- Toz şəkər, duz və ya qara bibəri küncüt toxumu ilə qarışdıraraq ani ədviyyatlar hazırlaya bilərsiniz.
Addım 2. Susam toxumlarını bir tahini pastası halına gətirin
Lazım olan yeganə maddə bitki yağıdır. Zeytun yağı zəngin dadını əlavə edən ənənəvi bir seçimdir, ancaq daha güclü susam dadı üçün küncüt yağı və ya kanola yağı istifadə edə bilərsiniz. Qızardılmış küncüt toxumlarını bir qida prosessoruna qoyun və tutarlılıq hamar, lakin axmaz qədər bir kaşığı yağla qarışdırın.
Növbəti addıma davam edin və tahini humusa çevirin (tahini, noxud, zeytun yağı, limon suyu, sarımsaq və duzdan hazırlanan bir növ mürəbbə və ya sous)
Addım 3. Şirinlikdə küncüt toxumu istifadə edin
Qızardılmış küncüt xəmirlərə ləzzətli bir ləzzət qatır və qlütensiz reseptlərə etibarlı şəkildə əlavə edilə bilər. Dünyanın bir çox ölkəsində qovrulmuş küncüt toxumu kərə yağı və dənəvər şəkər və ya bal ilə bişirilərək yapışqan bir konfet hazırlanır.
Addım 4. Digər reseptlər üçün susam toxumlarını bişirin
Evdə hazırlanan falafel pastasına bir çimdik küncüt toxumu əlavə etməyi, qızartmadan bir neçə dəqiqə əvvəl bir kaşığı küncüt toxumu qarışdırmağa və ya salat sosları ilə qarışdırmağa çalışın.
