Düzgün hazırlandıqda, pinto lobya bişdikdən sonra yumşaq və incədir. Əksər insanlar sobada pinto lobya bişirirlər, lakin pinto lobya da yavaş ocaqda hazırlana bilər. Fasulyeyi əvvəlcədən islatmaq tövsiyə olunan yollardan biridir. Pinto lobya hazırlayarkən bilməli olduğunuz şeylər bunlardır.
Tərkibi
6 fincan hazırlayır
- 225 qr quru pinto lobya
- 1 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı qara bibər
- 2 oz. (56 q) marqarin (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər (isteğe bağlı)
- Su
Addım
Metod 1 /4: Fasulye islatmaq
Addım 1. Fasulyeyi yuyun və çeşidləyin
Fasulye bir süzgəcə tökün və axan suyun altında yuyun. Fasulyeyi böyük bir qazana və ya qaba köçürməzdən əvvəl gördüyünüz çirkləri çıxarın.
- Fasulyeyi yalnız 30-60 saniyə ərzində yumaq lazımdır. Yuyulmanın əsas məqsədi böyük kirləri çıxarmaq və çıxarmaqdır.
- Tabure ümumiyyətlə kiçik daşlar şəklində gəlir. Fındıqları bu prosesdə çox diqqətlə izləmək lazım deyil, xüsusən də etibarlı bir mənbədən satın alsanız, ancaq qəribə görünən bir şey axtarmalısınız.
Addım 2. Fasulyeyi su ilə örtün
Kassanı bol su ilə doldurun.
- Böyük bir qabdan istifadə etmək vacibdir, çünki lobya qalxmaq üçün kifayət qədər yerə ehtiyac duyur.
- Ümumi qayda olaraq, 1 lb (450 g) pinto fasulyesini ən az 8 stəkan (2 l) su ilə örtməlisiniz.
Addım 3. Bir gecədə isladın
Çirklənmənin suya girməməsi üçün qoz -fındıqları örtün və bir gecədə sərin, qaranlıq bir yerdə isladın.
- Soyuducudan istifadə edə bilərsiniz, ancaq mətbəxdə tənha bir künc də istifadə edilə bilər.
- Fasulye suda islatmaq onları yumşaldır, bu da bişirmə müddətini qısaldır, eyni zamanda mümkün qədər çox qidalanma saxlayır. Bu proses həm də onları təmizləməyə və oliqosakkaridlər olaraq bilinən qaz yaradan, sindirilməyən şəkərlərdən qurtulmağa kömək edir.
Addım 4. Suyu boşaltın və fasulyəni yenidən yuyun
Fındıqları bir ələkdən tökün və hər hansı bir çirk və ya oliqosakkaridləri çıxarmaq üçün axan suyun altında durulayın.
- Çirklər və oligosakkaridlər artıq lobya isladıcı suya sızacaq və bu suyu yemək mayesi kimi istifadə üçün yararsız hala gətirəcək. Fasulyenin yuyulması onları daha təmiz və daha təhlükəsiz yeməyə kömək edəcək.
- Fasulye bişirmək üçün fasulyəni yenidən islatmaq üçün tavadan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, tavanı da qısa müddətdə yuyun.
Metod 2 /4: Sobadan istifadə
Addım 1. Fasulye qabını 2 L su ilə doldurun
Fasulyəni böyük bir qazana və ya sobanıza qoyun və ən azı 2 L sərin su ilə örtün.
- Suyun səviyyəsi fasulyəni tamamilə örtəcək qədər yüksək olmalıdır. Daha çox suya ehtiyacınız olduğundan şübhələnirsinizsə, 2 L -ə qədər əlavə su əlavə edə bilərsiniz.
- Pişirmə müddətini 15-30 dəqiqə qısaltmaq üçün yemək suyuna çay qaşığı (2,5 ml) çörək soda əlavə edin. Çözmək üçün yumşaq qarışdırın.
Addım 2. İstiliyi azaltmadan əvvəl suyu qaynatın
Fasulye su qaynamağa başlayana qədər orta istilikdə bişirin. Suyu bir az qaynatmaq üçün istiliyi orta səviyyəyə endirin. Üstünü örtün və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Marqarin, duz, qara bibər və yer bibəri əlavə edin
Fındıqlara daxil olmaq üçün maddələri bir az qarışdırın. Sonra örtün və 45-60 dəqiqə yüngülcə bişirin.
- Marqarin yerinə fincan (60 ml) pastırma yağı da istifadə edə bilərsiniz.
- Donuz və ya duzlu donuz əti əlavə edirsinizsə, indi əlavə etməlisiniz və marqarin yerinə bunu etməlisiniz.
- Qırmızı bibər isteğe bağlıdır, lakin düz lobya bir az təpə və ləzzət qatacaq.
- Ən yaxşı nəticələr üçün, ilk turda əlavə etmək əvəzinə bu ikinci turda duz əlavə edin. Duzu çox tez əlavə etmək lobya sərtləşəcək.
Addım 4. Həssaslığı yoxlamağa çalışın
Bir lobya sınamaq üçün bir çəngəl istifadə edin, tender və tam bişmiş olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, qoz -fındıq xidmət etməyə hazırdır.
- Yetişmiş lobya ətirlidir.
- Fasulye bişirməyi bitirməyibsə, fasulyənin yumşaq olub olmadığını müəyyən etmək üçün hər 10 dəqiqədən sonra yoxlayın və 30 dəqiqə daha az qaynadaraq bişirməyə davam edə bilərsiniz.
Metod 3 /4: Yavaş Ocaqdan istifadə
Addım 1. Bütün maddələri yavaş ocaqda birləşdirin
Pinto fasulyesi, duz, qara bibər və qırmızı bibəri yavaş bir ocağa əlavə edin. Tərkiblərin üzərinə 7 stəkan (1875 ml) su tökün və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Fasulye yavaş -yavaş bişirmək daha az ənənəvi olsa da, daha yumşaq və yumşaq lobya ilə nəticələnəcək.
- Qırmızı bibər yalnız bir seçimdir, lakin onları əlavə etmək pinto fasulyəsinə yaxşı bir zərbə verəcəkdir.
- İstəyirsinizsə, əlavə yumşaqlıq üçün marqarin də əlavə edə bilərsiniz, ancaq pinto lobya da marqarin olmadan yumşaq olacaq.
- Fasulye bişirmədən əvvəl yavaş ocağı kərə yağı və ya yağ spreyi ilə yağlaya bilərsiniz ki, sonra təmizlənsin. Bənzər bir şəkildə, pinto fasulyesinin yavaş bişiriciyə yapışmaması üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir yavaş bişiricidən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Qapağı örtün və aşağı istilikdə bişirin
Bu lobya 7-9 saat bişirilməlidir.
- Fasulye bişirilərkən yavaş ocağı açmayın. Açarsanız, əsas buxar çıxacaq və başqa 30 dəqiqə yemək vaxtı əlavə etməli ola bilərsiniz.
- Ümumi bişirmə vaxtı istifadə etdiyiniz pinto lobya ölçüsündən və yaşından asılı olacaq.
- Bitirdikdə, qoz -fındıq incə görünməlidir, lakin dağılmamalıdır. Fasulyenizi 7 saat sonra çəngəl istifadə edərək nə qədər incə olduğunu sınaya bilərsiniz.
Addım 3. Fasulye başqa 10-20 dəqiqə istirahət etsin
Fasulye bişirdikdən sonra yavaş ocağı söndürün və fasulyəni mayeni tamamilə udana qədər oturun.
- Fasulyeyi tək buraxaraq daha çox suya batırılar və daha yumşaq olarlar.
- Fasulyəni isti saxlamaq üçün qapağı yavaş bişirmə qabına qoyun.
Addım 4. İsti xidmət edin
Yavaş ocaqdan təzə pinto lobya dadın.
Metod 4 /4: Variasiyalar
Addım 1. Donuz ətini fasulyəyə əlavə edin
Pinto lobya adətən müxtəlif növ donuz əti ilə hazırlanır. Marqarin və ya ədviyyat əlavə edirsinizsə, donuz əti və ya donuz əti əlavə edin.
- Hər 1 fincan (250 ml) qurudulmuş pinto lobya üçün 1 ədəd qalın pastırma dilimi istifadə edin. Donuz ətini qaynayan fasulyəyə əlavə etmədən əvvəl 1 düym (2,5 sm) hissələrə kəsin.
- Alternativ olaraq, lb (115 g) jambonu 1 düym (2,5 sm) kublara və ya uzunlamasına parçalara ayırın və 1 lb (450 g) yüngülcə qaynayan pinto fasulyəsinə donuz əti əlavə edin.
- Donuz əti məhsulları ilə hazırlanan pinto lobya ümumiyyətlə doğranmış soğan ilə hazırlanır. 1 lb (450 q) pinto lobya başına 1 ədəd bütün soğanı doğrayın.
Addım 2. Baharatlarınızı dəyişdirin
Fasulye ilə yaradıcı ola bilərsiniz. Sadə duz və istiot istifadə etmək əvəzinə "pinto fasulye ədviyyatı" qarışığını və ya sevdiyiniz ədviyyatlardan bir neçəsini sınayın.
- Bir çimdik bibər və ya bibər lobya əlavə bir zərbə verə bilər.
- Sarımsaq tozu və ya soğan tozu məşhur seçimlərdir.
- Daha güclü bir ləzzət üçün doğranmış jalapeno bibər və ya bir az isti sous əlavə edin.
Addım 3. Pinto fasulyesinin sağlam bir versiyasını yaradın
Yenidən bişmiş lobya yeməyi etmək üçün bişmiş, incə pinto lobya çəngəl ilə əzin.
1 diş sarımsaq və doğranmış soğanı zeytun yağında yumşalana qədər qızardın. Fasulye və lobya istifadə etdiyi az miqdarda yemək mayesini əlavə edin. Yeməkdən əvvəl bir neçə dəqiqə bişirin
Addım 4. Qalın çorba lobya parçaları əzmək əvəzinə bir qarışdırıcıda da hazırlaya bilərsiniz
İpuçları
- Fasulyeyi bir gecədə islatmaq əvəzinə, bişirməzdən əvvəl bir saat isti suda islatmaq olar.
- Nəmlənmiş suya bir az duz əlavə etmək fasulyenin daha hamar olmasına kömək edəcək.
- Fasulye qarğıdalı çörəyi ilə xidmət edin. Bu yalnız bir seçimdir, ancaq qarğıdalı çörəyi, xüsusilə donuz əti və ya duzlu donuz əti istifadə etməklə hazırlanan fasulye qabları ilə birlikdə pinto lobya üçün çox istifadə edilən bir müşayiətdir.
