Bir çox insanlar suşi sevirlər, amma bu Yapon spesiyalını yeyə bilmək üçün onu almalı olduqlarını düşünürlər. Mətbəxinizdə suşi hazırlamaq üçün sadə təlimatlar.
Tərkibi
- Balıq, qabıqlı balıq və ya digər əlavələr
- Suşi düyü
- Nori və ya duzsuz qurudulmuş dəniz yosunu (suşi hazırlamaq üçün hazırlanmış dəniz yosunları)
- Düyü Sirkəsi
- Şəkər
- Duz
İsteğe bağlı ədviyyatlar:
- Wasabi
- Turşu zəncəfil
- Soyu və ya Yapon soya sousu
Addım
Addım 1. İki növ tərəvəz (xiyar və yerkökü) və bir növ balıq (məsələn, bişmiş yengeç əti) seçin
Ayrıca, bir az nori (qurudulmuş dəniz yosunu plitələri) və düyü alın.
Addım 2. Düyü ocağına təxminən 380 qram suşi düyü qoyun və sonra şoraba rəngi artıq buludlu olmayana qədər bir neçə dəfə yuyun
Bundan sonra, qazanı yeni su ilə doldurun (nə qədər su istifadə ediləcəyi düyü miqdarına və bişirilmə müddətinə bağlıdır; adətən qutuda təlimatlar var.
Addım 3. Tərəvəzləri yuyun, kəsmə taxtasına qoyun və yerkökü yarıya bölün və uzun dilimlərə nazik dilimlərə kəsin
Xiyar üzərində eyni addımları təkrarlayın.
Addım 4. Süni yengeç ətini kiçik dilimlərə kəsin və bərabər uzunluqda olduğundan əmin olun
Addım 5. Pirinçinizi yoxlayın
İş bitdikdən sonra çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 6. Bir qab götürün və təxminən iki yemək qaşığı düyü sirkəsi tökün
Zövqünüzə və taxılların nə qədər ayrılmasını istədiyinizə görə artıra və ya azalda bilərsiniz. İndi daha az tökmək və daha sonra əlavə etmək daha yaxşıdır. Şəkər və duz əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın (dadına qədər təkrarlayın).
Addım 7. Qarışığı düyü üzərinə tökün və düyü "parçalayaraq" yaxşıca qarışdırın
Düyü taxıllarını asanlıqla ayırmaq üçün lazım olduqda düyü sirkəsi əlavə edin.
Addım 8. Bambuk matın üstünə bir nori vərəqi qoyun (makisu) və sonra düyü yosunun üzərinə yayın
Pirinç boş bir çuxur qalmayana qədər yayılmalıdır və norinin orta üçdə birini doldurmalıdır. Norinin uclarını düyü sirkəsi ilə isladın ki, vərəq yuvarlananda yapışsın. Dilimlənmiş tərəvəzləri və yengeçləri düyü üzərinə qoyun.
Addım 9. Bambuk matı altdan üçüncü hissəni içəri tutaraq sonra yuvarlayaraq uzun bir rulona çevirin
Parça bir növ boruya bənzəyəcək. İndi suşi rulonunu bambuk matdan çıxarın və aşağıdakı kimi parçalara ayırın.
Addım 10. Rulonun ortasını kəsin, hər iki yarısını da götürün və bir -birinə paralel qoyun
İki yarını ortada bir dəfə kəsməyi təkrarlayın, parçaları götürün və son dəfə təkrarlayın. Bu kəsmə texnikası suşidəki maddələrin dağılmamasını təmin edir.
Addım 11. Xidmət edin və zövq alın
İpuçları
- Düyü nəmli və yapışqan olduğundan əmin olun.
- Suşi hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bütün maddələri gözəl və soyuq saxladığınızdan əmin olun.
- Həvəskarlar üçün asan olan çiy somon kimi fərqli maddələr sınayın.
- Suşi bir az soya sousuna batırın. Suşi soya sousunda islatmaq suşinin dadını korlayacaq və dadını duzla örtəcək.
- Əlavə ləzzət üçün turşu zəncəfil və ya wasabi əlavə edin.
- Zövqünüzü fərqli suşi növləri arasında sıfırlamaq üçün incə dilim zəncəfil istifadə edin.
- Wasabi istifadə edirsinizsə, soya sousuna çox az wasabi əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Tərkibindəki təlimatlara baxın (düyü, sirkə)
