Özünüzü sıfırdan hazırlamağınızdan və ya mağazada şüşə qablarda satın almağınızdan asılı olmayaraq, bəzən spagetti sousunuzu qalınlaşdırmalı ola bilərsiniz. Bir sousu qalınlaşdırmağın bir çox yolu var, amma bəziləri dadı və ya toxumasını bir qədər dəyişə bilər. Mövcud olduğunuz maddələr və vaxt, əldə etmək istədiyiniz ləzzət hansı qalınlaşdırma üsulunu seçəcəyinizi müəyyən edəcək. Aşağıdakı bələdçi, spagetti sousunu qalınlaşdırmanıza kömək edəcək və seçim edə biləcəyiniz bir neçə üsul var.
Addım
Metod 1 /2: Aroma və Ləzzəti Dəyişmədən Qalınlaşma
Addım 1. Sousu aşağı istilikdə qaynadaraq və ya qaynadaraq qalınlaşdırın
Sosdakı suyun miqdarını azaltmaq spagetti sousunu qalınlaşdırmağın ən təbii və asan yoludur. Bunu necə edəcəyinizi burada görə bilərsiniz:
- Pomidor sousunuzu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi bir az azaldın və istədiyiniz tutarlılığa qədər açın. Sosun yanmaması üçün tez -tez qarışdırın. Bu, artıq suyun buxarlanmasını təşviq edəcək, sousu qalınlaşdıracaq.
- Bu üsul sosun dadını dəyişmir, amma nə qədər suyu buxarlamaq istədiyinizə görə daha çox vaxt ala bilər.
Addım 2. Spagetti sousuna bir az qarğıdalı nişastası əlavə edin
Qarğıdalı nişastası qarışığı ləzzətsizdir, buna görə ləzzət əlavə etməyəcək və ya dəyişdirməyəcək, ancaq sousun qalınlığını dəyişə və incə bir parıltı verə bilər (həm də ləzzətin intensivliyini bir qədər azalda bilər.
Su və qarğıdalı nişastasını bərabər hissələrdə qarışdırın, qarışdırın, sonra sousa əlavə edin. Əvvəlcə az miqdarda əlavə edin. Qarğıdalı nişastası güclü bir qalınlaşdırıcı vasitədir, buna görə böyük bir spagetti sousu üçün bir çay qaşığından az ehtiyacınız ola bilər
Addım 3. Roux hazırlayın və sousa əlavə edin
Kərə yağının əridilməsi və un əlavə edilməsi roux edəcək. Roux, qızdırılan və souslar üçün əsas kimi istifadə olunan yağ və un qarışığıdır. Roux, Fransız mətbəxində qalınlaşdırıcı bir vasitə kimi geniş istifadə olunur. Kremli alfredo sousunun bu qədər qalın olmasının səbəbi hətta rouxdur!
- Roux hazırladıqdan və spagetti sousuna bir az əlavə etdikdən sonra, sousu ən az 30 dəqiqə daha uzun müddət bişirməlisiniz, yoxsa dənəli, unlu bir quruluş hiss edəcəksiniz. Rouxu spagettiyə əlavə etmədən əvvəl bişirə bilərsiniz, beləliklə nişastalı toxumanı undan çıxarın.
- Əlavə yemək vaxtı olsa belə, bir roux incə və ya incə olsa da, spagetti sousunuzun dadını dəyişə bilər.
Addım 4. Çörək qırıntıları əlavə etməyə çalışın
Çörək qırıntıları Roux -a bənzər şəkildə işləyir, çünki onlar əsasən qalınlaşdırıcı maddə olan undan hazırlanır. Çörək qırıntılarını bir az dadmaq mümkün olsa da, sousa əla bir əlavə edir. Sosun qalınlığı çörək qırıntılarının dadından daha aydın olacaq.
Addım 5. Sosda spagetti bişirməyi bitirin
Spagetti bir qədər az bişənə qədər qaynadın (və ya al dente adlanır). Spagetti yaxşıca boşaltın ki, su qalmasın və spagetti sousa əlavə edin. Spagetti öz spagetti sousunda bir -iki dəqiqə bişənə qədər qaynadın. Bu şəkildə, spagettidən olan nişasta, sousu qalınlaşdırmağa kömək edəcək və eyni zamanda hər bir spagetti ipinizin sousla yaxşı örtülməsini təmin edəcək.
Metod 2 /2: Ləzzət Artırıcılarla Qalınlaşdırma
Addım 1. Tomat pastası əlavə edin
Tomat pastası əlavə etmək üçün ən yaxşı vaxt başlanğıcdır, buna görə də ədviyyatlar makaronun dadını yumşaldır. Tomat pastası daha sonra tez bir qatılaşdırıcıya ehtiyacınız olarsa əlavə edilə bilər.
Addım 2. Sosu qalınlaşdırmaq üçün rəndələnmiş Parmesan və ya Romano pendiri əlavə edin
Qızardılmış pendir, sousu tez bir zamanda qalınlaşdırmağa kömək edəcək. Pendir sousun dadını bir az dəyişəcək.
Parmesan və Romano kimi pendirlər daha duzlu dad və daha çox duz tərkibinə malikdir. Buna görə sousunuza duz əlavə edəcəyiniz zaman bunu unutmayın və nəzərə alın
Addım 3. Kremli pomidor sousu hazırlamaq üçün ağır krem əlavə edin
Bu, qalınlaşdıracaq və spagetti sousunun dadını və növünü tamamilə dəyişəcək.
Addım 4. Sosunuza tərəvəz əlavə edin
Tərəvəzlər sousunuza daha çox ləzzət qatır və qidalanmasını artırır.
- Ənənəvi İtalyan aşpazlarının və ya aşpazlarının spagetti sousuna qızardılmış yerkökü əlavə etdiyi bilinir, lakin yerkökü yumşaq və yumşaq olana qədər bişirilir. Yerkökü qalınlıq əlavə etməklə yanaşı, sosun turşuluğunu azaltmağa da kömək edir.
- Sousu qalınlaşdırmaq üçün soğanı və bibəri püre edib sote edə bilərsiniz, lakin bu, sousun dadını dəyişəcək.
- Ayrıca müxtəlif növ göbələkləri xırda -xırda doğrayın və əlavə qalınlıq və ləzzətli ləzzətli dad üçün spagetti sousuna əlavə edin.
- İncə dilimlənmiş badımcan da yaxşı işləyir! Parçalamadan və sousa əlavə etmədən əvvəl sərt, dərili xarici qabığı (toxumları da) çıxardığınızdan əmin olun.
Addım 5. İtalyan kolbasasını və ya dana ətini bişirin və qızardın və sousa əlavə edin
Ət və pomidorun dadı uzun müddət bişirildikdə yaxşı qarışacaq.
