Ərinmiş çedar pendirinin əla dadı var, amma hazırlanması bir az çətindir. Bəzən ortaya çıxan tutarlılıq zövqünüzə uyğun gəlmir və ya pendir əriyəndə hətta yanır. Ancaq əvvəlcə pendiri rəndələyib, sonra mümkün olan ən aşağı temperatura qədər qızdırmadan əvvəl otaq istiliyinə buraxaraq bunun qarşısını ala bilərsiniz. Bu üç texnikaya riayət edərək, çedar pendirini mikrodalğalı sobada, sobada əridə və ya tavada buxarlaya bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Mikrodalğalı sobada Çedar Pendirini əridin
Addım 1. Yumşaq və ya kəskin çedar pendiri ilə başlayın
Çedar pendiri yumşaq, iti və ya çox kəskin olaraq etiketlənə bilər. Bu kateqoriya pendir yetişmə prosesinin uzunluğunu göstərir. Pendir nə qədər uzun müddət bişirilirsə, dadı da o qədər kəskin olur (yumşaqdan son dərəcə kəskinə qədər). Bu yetişmə prosesində pendirin toxuması dəyişəcək. Yüngül və ya kəskin çedar pendiri, əlavə kəskin çedar pendirindən daha hamar və yumşaq bir quruluşa malikdir, buna görə daha asan əriyəcəklər.
- Əlavə iti çedar pendirinin əriməsi prosesi daha qısa olgunlaşma müddəti olan çedar pendirindən daha yüksək temperatur tələb edir.
- Yüngül və iti çedar pendiri, əlavə iti çedar pendirindən daha yüksək nəm səviyyəsinə malikdir.
Addım 2. Pendiri doğrayın
Pendiri bıçaq, sürtgəc və ya qida prosessoru ilə doğraya bilərsiniz. Kvadrat rende, yəqin ki, ən çox yayılmış və istifadəsi ən asandır. Pendiri əllərinizlə sıx bir şəkildə tutun və sonra pendir sürtgəcinin bıçağına möhkəm basdırın. Basmağa davam edərkən, pendiri rəndənin yuxarı və aşağı hərəkət etdirin.
- Soyuq halda pendiri doğrayın. Pendir çox isti olarsa, rəndələnmiş xama bənzəyəcək.
- Öz pendirinizi qızartmaq istəmirsinizsə, rəndələnmiş pendir alın. Ancaq özünüz rəndələsəniz daha yumşaq, daha dadlı ərinmiş pendir əldə edəcəksiniz.
- Çedar pendirini qızartmaq çətindirsə, əvvəlcə bərkitmək üçün dondurucuya 10-30 dəqiqə qoyun.
Addım 3. Çedar pendirinin otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin
Rəndələndikdən sonra pendirin otaq temperaturuna çatana qədər bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu, ərimə prosesində pendirin qızdırma müddətini azaldacaq. Aşırı ısınma nəticəsində əmələ gələn ərinmiş pendiri çox yağlı və ya sərt hala gətirəcək. Beləliklə, nə qədər az istilik istifadə etməlisinizsə, bir o qədər yaxşıdır.
Addım 4. Qızardılmış pendiri mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun
Rendelenmiş pendirin hamısını yerləşdirə biləcək kiçik bir qabda yığın, amma çox dolu olmayın. Rendelenmiş pendiri boşqaba qoymayın, çünki ərinmiş pendir boşqabdan axacaq və mikrodalğanın içini çirkləndirəcək.
Addım 5. Mikrodalğalı sobada 15 saniyə aşağı salın
Qızardılmış pendir qabını mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobanı bağlayın və sonra mövcud olan ən aşağı temperaturu seçin. Pendir mümkün olan ən aşağı temperaturda əridilməlidir. Yeni başlayanlar üçün pendiri 15 saniyə qızdırın.
Pendirin yüksək temperaturda qızdırılması nəm və pendir yağını udacaq. Nəticə yığcam və/və ya yağlı ərinmiş pendirdir
Addım 6. Pendir əriyənə qədər 15-30 saniyə qızdırmağa davam edin
İlk 15 saniyədən sonra qabı çıxarın və pendiri qarışdırın. Kassanı yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun və başqa 15 saniyə qızdırın. İstədiyiniz qalınlıqdakı pendir əriyənə qədər bu addımı təkrarlayın.
Pendir əridikdən sonra yenə də uzununa uzanmalıdır. Qızdırmaq üçün çox uzun olan pendir sərt və xırtıldayan olacaq
Metod 2 /3: Sobada Pendir əridir
Addım 1. Pendiri doğrayın
Bunu etmək üçün bir kvadrat pendir sürtgəcdən istifadə edin. Pendiri soyuducudan çıxaran kimi rəndələyin, çünki soyuq temperaturda rəndələnmək daha asan olacaq. Əzilməsi çətin olan pendiri daha möhkəm bir quruluşa sahib olana qədər dondurucuya 10-30 dəqiqə qoyun. Bundan sonra yenidən pendiri qızartmağa çalışın.
Bu mərhələdə qızardılmış pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq çedar pendirinin dadını özünüz rəndələsəniz daha dadlı olacaq
Addım 2. Qızardılmış pendiri otaq istiliyinə çatdıqdan sonra yapışmayan tavaya qoyun
Pendir qızardıqdan sonra qızdırmadan əvvəl otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Nəticədə əridilmiş pendir daha yumşaq olacaq. Ayrıca, pendiri əritmək üçün çox yüksək qızdırmaq lazım deyil. Rendelenmiş pendiri yapışmayan bir tavaya qoyun, ancaq əriməyə uyğun ola biləcək qədər dolu deyil.
Addım 3. Az istilik istifadə edin
Pendir tenceresini ən aşağı atəşin üzərinə sobaya qoyun. Pendiri həmişə mümkün olan ən aşağı temperaturda əridin. Pendir yüksək temperatura qədər qızdırılırsa, pendirdəki nəm və yağ itiriləcək, nəticədə əriyən pendir topaqlı və ya yağlı olur.
Addım 4. Pendiri yaxından izləyin və tez -tez qarışdırın
Çedar pendirinin nəzarətsiz qızmasına icazə verməyin. Pendir tez əriyib yana bilər. Pendiri qarışdıraraq tavada hərəkət etməyə davam edin. Bu addım, pendirin bərabər əridiyinə və tavaya yapışmadığına və/və ya yanmadığına əmin olmaq üçün faydalıdır.
Addım 5. Pendiri sobadan çıxarın
Pendiri lazım olduğu qədər əritməməyə çalışın, çünki bu, toxumasını sərtləşdirə və dadına təsir edə bilər. Pendir əriyib uzananda bir dəfə də qarışdırın və dərhal sobadan çıxarın.
Metod 3 /3: Cheddar Pendirinin buxarlanması
Addım 1. Qızardılmış pendiri sobaya davamlı olmayan kiçik bir qaba qoyun
Pendir soyuducudan çıxarıldığı anda, hələ də soyuq olarkən rəndələyin. İstəsəniz, rəndələnmiş pendiri də istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, qızardılmış pendir daha yaxşı dadacaq. Qızardılmış pendiri bir neçə kiçik istilik keçirməyən qablara qoyun. Ramekin istifadə etmək üçün əla seçimdir.
Bu üsul yalnız bir az çedar pendirini əritmək lazım olduqda daha yaxşı işləyir. Məsələn, daha dadlı bir dad əldə etmək üçün burgerə əlavə olunan pendiri əridin
Addım 2. Tencereye su tökün və yüksək odda qızdırın
Tencereyi üçdə bir və ya daha az su ilə doldurun, sonra sobaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra sobadakı istiliyi azaldın və suyun yavaş -yavaş qaynadılmasına icazə verin.
Addım 3. Kişnişi bir tencereye qoyun və içinə qızardılmış pendir qabını qoyun
Tencereyi qaynar suyun üstünə qoyun. Pendir əriyərkən suyun 1-5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Pendirin çox ərimədiyinə əmin olmaq üçün tez -tez yoxlayın.
- Pendiri sobaya qoymadan əvvəl tavanın sobaya davamlı bir qaba yerləşə biləcəyinə əmin olun.
- Ərinmiş pendirin çox yumşaq, sous kimi bir quruluşa sahib olmasını istəyirsinizsə, qızardılmış pendirə bir neçə yemək qaşığı un əlavə etməyi düşünün.
