Pasterizasiya prosesi çiy şirədəki bakteriyaları öldürəcək ki, xəstələnməyəsiniz. Pasterizasiya olduqca sadə bir prosesdir. Yalnız suyu qaynar temperaturun altında qızdırırsınız. Şirənin yenidən çirklənməməsi üçün təmiz bir qaba töküldüyünə əmin olun. Şirəni daha uzun müddət saxlamaq üçün sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Şirəsi Hazırlayın
Addım
2 -ci hissə 1: Pasterizasiya üçün şirəsi qızdırın
Addım 1. İstənilən çiy suyu pasterizə edin
Çiy şirələrin tərkibində sizi xəstə edə biləcək bakteriyalar, xüsusən də E. coli bakteriyaları ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün "çiy" etiketli hər hansı bir suyu pasterizə etməlisiniz. Ancaq qablaşdırmada "pasterizə edilmiş" yazılıbsa, bu, suyu birbaşa içmək üçün təhlükəsiz olduğunu bildirir.
Addım 2. Böyük bir tencereye suyu tökün
Şirəsi qaynadıqda qabarcıqların olması üçün qazanın üst hissəsində əlavə boşluq ilə birlikdə bütün suyu tutacaq qədər böyük bir tencere hazırlayaraq başlayın. Tencereyi sobaya qoyun. Şirəni qazana tökün.
Addım 3. Şirəni yüksək odda qızdırın
Sobanı yüksək odda yandırın və suyu qızdırın. Şirəsi qızdıranda baxın. Bir az qaynamağa başlayana qədər gözləyin ki, vaxtını təyin edib temperaturu yoxlaya biləsiniz. Solüsyonu qızdırdıqca tez -tez qarışdırın.
İkiqat qabdan istifadə edə bilərsiniz. Cüt qazan, bir tavanın digərinin üstünə qoyulması və alt tavanın su ilə doldurulması deməkdir. Aşağı tavada olan su, yuxarı tavaya istiliyi ötürəcək, ancaq sobanın üstündən birbaşa qızdırmaqdan daha mülayim bir şəkildə
Addım 4. Şirəsi qaynamağa başladıqdan sonra temperaturu yoxlayın
Pasterizə edilmiş hesab etmək üçün şirəsi 70 ° C -ə çatmalıdır. Şirəsi qaynadıqdan sonra onu yoxlamaq üçün konfet termometrindən istifadə edin, ancaq termometrin qazanın kənarına toxunmasına icazə verməyin, çünki bu, yanlış temperaturu aşkar edə bilər.
- Şirəsi bu temperaturda yalnız bir dəqiqə qalmalıdır.
- Doğru temperaturda, suyu bir az qaynar kimi görünməlidir, amma köpüklənməməlidir. Bunu yalnız baxaraq deyə bilərsiniz, ancaq bir termometrdən istifadə etmək daha əmin olacaq.
2 -ci hissə 2: Şirələr üçün bankaların təmizlənməsi
Addım 1. Kavanozları yuyun
Bir mason kavanozu və ya bu proseslə sterilizasiya edilə bilən hər hansı bir şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz. Kavanozları isti su və sabunla yuyun, sonra sterilizasiya prosesinə hazırlaşmaq üçün yaxşıca yuyun.
Addım 2. Kavanozları qaynadın
Kavanozları konserv üçün xüsusi qaynar qaba qoyun. Böyük bir qazandan da istifadə edə bilərsiniz. Bir qazana və ya konteynerə su tökün və bankanı batırın. Tencereyi yüksək atəş üzərində qızdırın və suyun qaynadılmasına icazə verin.
- Tava istifadə edirsinizsə, kavanozu daha sonra çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün altına bir rəf qoyun.
- Maşa istifadə edirsinizsə, onların da sterilizasiya olunduğundan əmin olun.
Addım 3. Kavanozları 15 dəqiqə qaynatın
Buxar qalxdıqdan sonra qazanı örtün. Sobanı söndürməzdən əvvəl 15 dəqiqə bişirin. Kavanozları isti saxlamaq üçün tavada qoyun.
Kavanozun qapağı da 5 dəqiqə qaynadılmalıdır
Addım 4. Kavanozu qaldırmaq üçün maşalardan istifadə edin
Suyun axması üçün bankanı təmiz bir parça üzərinə çevirə bilərsiniz. Ancaq suyu doldurduğunuz üçün suyun çox hissəsini çıxarmaq üçün kavanozu silkələyin, sonra suyu ilə doldurun.
Addım 5. Şirəni bankalara tökün
Kavanozları isti su ilə doldurun. Kavanozlar da isti olmalıdır, əks halda meyvə suyu ilə doldurularkən şüşə parçalana bilər. Pastörizasiyanı davam etdirmək üçün bankanın qapağını sıxın.
