Avokadoları sağlam və dadlı bir qəlyanaltı olaraq öz başına götürə bilərsiniz, ancaq avokadonun həyatınızın bir hissəsi halına gətirmək üçün yeni bir yol axtarırsınızsa, niyə ləzzətli bir kərə yağı alternativi üçün avokado püresini kərə yağı və digər maddələrlə qarışdırmayın? Avokado yağı, sandviç, tost, kraker, daldırma souslar üçün idealdır və demək olar ki, hər şeyə yayılmaq üçün istifadə edilə bilər! Yetişmiş bir avokadoya ehtiyacınız var, sonra kərə yağı və ən sevdiyiniz ədviyyatla qarışdırın.
Tərkibi
- 2 kiçik yetişmiş avokado - və ya təxminən. 170 q avokado əti
- 1 osh qaşığı təzə limon suyu
- 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturunda
- 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 x.q. təzə keşniş yarpağı, incə doğranmışdır
- 2 çay qaşığı təzə qovrulmuş və xırda doğranmış kimyon
- Duz (dadmaq üçün)
- Təzə qara bibər (dadmaq üçün)
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Tərkibi seçmək
Addım 1. Yalnız iki kiçik yetişmiş avokado alın
Supermarketlərdə, ənənəvi bazarlarda və meyvə mağazalarında tapa bilərsiniz. Qatı/qüsursuz və bərabər qırmızı/yaşıl rəngli avokadoları seçin. Bir avokadonun yetişdiyini müəyyən etmək üçün aşağıdakı keyfiyyətləri nəzərdən keçirin:
- Avokadonun rəngini və görünüşünü yoxlayın: Dəridə qaranlıq ləkələr və ya dərin girintilər olmayan avokadoları seçin. Ripe Mega Murapi avokado tünd yaşıl rəngdədir, kərə yağı sarı rəngdədir; Açıq yaşıl olarsa, ehtimal ki, avokado yetişməmişdir. Digər tərəfdən, Mega Gagauan Avokadonun bir az hamar və qırmızı rəngli dəri səthi, bir qədər yuvarlaq meyvə forması qalın sarı ətli, bir qədər tüklüdür.
- Avokadonun yetişdiyini yoxlamaq üçün əlinizlə dadın: Möhkəmliyi yoxlamaq üçün avokadonu yumşaq bir şəkildə sıxın. Meyvəni çürütə biləcəyiniz üçün barmaq uclarınızla çox sıxmayın. Yetişmiş avokado yumşaqdır, buna görə də barmaqlarınızın təzyiqi onları dişləyə bilər. Yetişməmiş avokado möhkəm və möhkəm olacaq; Yetişmiş avokado toxunuşda yumşaq hiss edəcək və çox vaxt hamar deyil.
- Kökün meyvəyə uyğun gəldiyini yoxlayın: Qalan dairəvi çubuqları çıxarmaq üçün dırnaqlarınızdan istifadə edin. Meyvənin qabığında kiçik bir çuxur görünəcək və o dəlikdən avokadonun rəngini görə bilərsiniz. Avokado "əti" yaşıldırsa, bu meyvənin yetişdiyini və ya olgunlaşmağa başladığını bildirir. Bir avokadonun içi qəhvəyi, qara və ya başqa bir rəngdə görünürsə, bu artıq yetişmiş və ya küflüdür.
Addım 2. Onları birbaşa avokado yağına çevirməyi planlaşdırırsınızsa, yetişmiş, yeməyə hazır avokado alın
Bir neçə gün ərzində bişirməyi planlaşdırırsınızsa, avokadoları çiy alın və bərkidin. Yetişməmiş avokadoları təxminən 5 gün və ya meyvə yetişənə qədər 18-24 dərəcə Selsi arasında otaq temperaturunda kağız torbada saxlayın.
Yetişmə prosesini yavaşlatmaq istəyirsinizsə, avokadoları soyuducuda saxlayın. Yalnız yetişmiş və ya yumşaq avokadolar soyuducuda saxlanılmalıdır. Yetişmiş meyvələr yemək vaxtı çatana qədər soyuducuda saxlanıla bilər və ümumiyyətlə ən azı iki gün daha davam edir
Addım 3. Bir kaşığı təzə limon suyu istifadə edin
Sitrik turşusu qoxulu bir dad əlavə edə bilər, lakin əsas funksiyası avokado yağını qorumaqdır, beləliklə daha uzun müddət saxlanılır. Limon turşusu da qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün avokado yağının oksidləşməsinin qarşısını alır. Bir az limon əlavə etməsəniz, avokado yağı hazırlandıqdan bir neçə saat sonra qəhvəyi olmağa başlayacaq.
- Limon ehtiyatınız yoxdursa, əhəng, portağal, qreypfrut və digər sitrus meyvələrindən istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bir meyvənin turşusu nə qədər dadlı olarsa, tərkibində bir o qədər limon turşusu olur. Şişelenmiş limon və ya əhəng suyu da istifadə edə bilərsiniz.
- Şirinləşdirilmiş, pasterizə edilmiş və ya kimyəvi əlavələrlə qarışdırılmış portağal suyundan istifadə etməyin. Yalnız portağal konsentratından istifadə edin.
Addım 4. Otaq temperaturunda dörd xörək qaşığı kərə yağı istifadə edin
Kərə yağı və ya bir fincan zeytun yağı yerinə marqarin də istifadə edə bilərsiniz. İsti və ya otaq temperaturunda olan kərə yağı, soyuq kərə yağı ilə müqayisədə daha yumşaqdır və qarışdırmaq daha asandır. Kərə yağı otaq temperaturunda daha yumşaq olduğundan, avokado yağı ilə qarışdırmaq daha asan olacaq. Kərə yağı soyuducuda saxlayırsınızsa, onu otaq temperaturuna köçürün və istifadə etməzdən əvvəl kərə yağının "əriməsinə" icazə verin.
Kərə yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, bütün digər maddələrlə birlikdə avokadonu əzə bilərsiniz. Bu yağsız "avokado yağı", yağlanmış versiyası ilə eyni quruluşa malik olmayacaq, ancaq yenə də eyni məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz
Addım 5. İstədiyiniz ədviyyatları seçin
Bu reseptin ürəyi avokado, kərə yağı və limon turşusudur-buna görə əlavə etdiyiniz digər maddələr sadəcə ləzzət artırır. Dadmaq üçün bir diş mixək sarımsaq, bir kaşığı incə doğranmış cilantro, iki çay qaşığı üyüdülmüş kimyon və duz və istiot əlavə edin.
Daha sadə bir avokado yağı etmək üçün daha az ədviyyat istifadə etmək və ya daha ədviyyatla zəngin bir kərə yağı üçün daha mürəkkəb maddələr əlavə etmək istəyirsinizsə, sərbəstsiniz. Zövqünüzə ən uyğun olan ləzzəti tapmaq üçün müxtəlif ədviyyat birləşmələrindən istifadə etməyə çalışın
3 -dən 2 -ci hissə: Avokado yağının hazırlanması
Addım 1. Meyvəni emal etmədən əvvəl yuyun
Hər avokadonu axan suyun altında durulayın və yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun. Avokadonu özünüz yetişdirdiyiniz ağacdan götürməyin və ya yolun kənarında uzanmış halda tapmağınızın əhəmiyyəti yoxdur, yemədən əvvəl meyvədən hər hansı bir kimyəvi maddə və ya bakteriya çıxarmaq üçün onu yumağınız vacibdir.
Qalan qalıqları çıxarmaq üçün avokadonu təmiz bir dəsmal ilə qurudun
Addım 2. Avokadonu yarıya bölün
Avokadonu uzunlamasına kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Avokadonu diqqətlə əllərinizdən tutun və ya kəsmə taxtasına qoyun və avokadanı yuxarıdan parçalamağa başlayın. Avokado və bıçağı avokado tamamilə parçalanana və bıçaq kəsdiyiniz yerdə dayanana qədər döndərin. Sonra meyvəni açmaq üçün avokadonun iki yarısını tutun və əks istiqamətə bükün.
Addım 3. Avokado toxumlarını çıxarın
Kəskin, güclü bir bıçaq istifadə edin və avokadonun yarısını toxumlarla bir əlinizdə saxlayın. Bıçağın yellənməməsi üçün bıçağı avokado toxumuna (təxminən 0,5 - 1 sm dərinlikdə) möhkəm vurun. Sonra, avokadonu möhkəm tutun və toxum meyvədən çıxana qədər bıçağı (və bıçağa yapışmış toxumları) bükün. Toxumları bıçaqdan zibil qutusuna və ya kompost qutusuna atın və ya çıxarın.
- Bıçaq istifadə edərkən diqqətli olun. Bıçaq istifadə etmək istəmirsinizsə, toxumları bir qaşıqla çıxara bilərsiniz.
- Bir qaşıq istifadə edirsinizsə, qaşığın ucunu toxumların altına sürüşdürün və onları əhatə edən ətdən ayırın, sonra toxumları götürüb çıxara bilərsiniz.
Addım 4. Avokadonu soyun
İndi iki avokado yarısına sahib olduğunuz üçün, avokadonu yenidən yarıya bölün, beləliklə 4 hissəyə sahibsiniz. Sonra yaşıl ətin qaranlıq xarici qabığını soyun. Baş barmağınızı dəri ilə ət arasında sürüşdürərək meyvəni soyun və çəkərək dərini ətdən ayırın.
- Avokadonu parçalayıb ətini qaşıqla çıxarırsansa, dərini soymaq lazım deyil. Bununla birlikdə, bir çox insan avokadonun qabığını soymağı üstün tutur, çünki bu, qida ilə zəngin, tünd yaşıl ət qatını xarici dəriyə ən yaxın saxlamağa imkan verəcəkdir.
- Kökün meyvəyə qovuşduğu sərt hissəni kəsməyi düşünün. İndi kəsməsəniz, daha sonra avokado yağınızda tapa bilərsiniz!
Addım 5. Avokadonu digər maddələrlə qarışdırın və əzin
Kassadakı pulpanı əl ilə əzə bilərsiniz və ya bir qida prosessorunda doğraya bilərsiniz. Hansı üsulu seçsəniz, hamarlanana qədər avokadonu əzin.
- Avokadonu əl ilə əzirsinizsə, bir çəngəl və ya havan və havan istifadə edin. Əti əzməyinizi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə avokadonu kəsin. Guacamole kimi kremli bir qarışıq istəyirsən.
- Bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru istifadə edirsinizsə, avokado dilimlərini maşına qoyun, digər bütün maddələri əlavə edin və qapağı taxın. Hamar olana qədər bütün maddələri doğrayın. Çox miqdarda avokado yağı hazırlayırsınızsa bu üsul ən yaxşı işləyir - bu üsulu istifadə etmək avokadonu əl ilə əzməkdən daha asandır.
3 -dən 3 -cü hissə: Yemək və saxlama
Addım 1. Avokado yağınızı yeyin
Pişirməyi bitirdikdən sonra yeyirsinizsə, avokado yağı ən təzədir. Soyudulmuş versiyanı sevirsinizsə, yemədən əvvəl 1-4 saat (qapalı qabda və ya perqament kağızına bükülmüş) soyudun. Avokado yağı yemək üçün bu fikirləri nəzərdən keçirin:
- Tostun üzərinə avokado yağı sürtün. Çörək, İngilis kekleri, tortillas və ya normal yağla yediyiniz hər hansı bir yeməyə qalınca yaya bilərsiniz.
- Sandviç üçün avokado yağı istifadə edin. Əsas tərkib hissəsi olaraq çox miqdarda avokado yağı istifadə edə bilərsiniz və ya ləzzət üçün çörək üzərinə nazik şəkildə yaydıra bilərsiniz. Qeyd edək ki, avokado yağı hazırlamaq üçün daha çox porsiyon kərə yağı yeyirsinizsə, hamısını bir anda yemək istəməyəcəksiniz.
- Salataya avokado yağını qarışdırın. Bu şəkildə ləzzətli bir salat hazırlaya bilərsiniz. Ayrı olaraq xidmət edin və ya birbaşa salatlara qarışdırın.
- Müxtəlif qəlyanaltılar ilə avokado yağından zövq alın. Çipsi və ya duzlu krakerləri batırın; şeytan yumurtasına yayılır; kartofu ona batırın; ya da birbaşa yeyə bilərsiniz.
Addım 2. Qalan avokado yağını soyuducuda saxlayın
Avokado yağını hava keçirməyən bir qabda saxlamaq lazımdır. Avokadonun yaşıl olmasını təmin etmək üçün avokado yağının üstünə plastik bir təbəqə qoya bilərsiniz (üst səthə çatana qədər).
Təzə avokado yağı üç gün soyuducuda və ya bir həftə dondurucuda saxlanıla bilər
Addım 3. Reseptə limon turşusu əlavə etməmisinizsə, saxlamadan əvvəl əlavə etdiyinizə əmin olun
Bir az limon, əhəng, portağal və ya qreypfrut ilə qorunmasa, avokado bir neçə saat ərzində qəhvəyi olmağa başlayacaq. Bir neçə damla əlavə edin - çox olması avokado yağının dadını korlayacaq.
İpuçları
- Bir reseptdə kərə yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, hələ də avokadonuzu əzib avokado yağı adlandıra bilərsiniz. Qalın, saf avokado bir çox məqsədlər üçün yağı əvəz edə bilər.
- Bir neçə saatdan sonra avokado yağınız qəhvəyi olursa, narahat olmayın - hələ də təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Bununla birlikdə, avokadoları limon turşusu ilə qarışdıraraq hava keçirməyən bir qabda saxlayaraq bu təbii reaksiyanı geri çevirə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Tort və ya digər bişmiş məhsullar üçün kərə yağı əvəzinə avokado yağı istifadə etməyin. Avokado reseptə müdaxilə edəcək və bişmiş məhsul eyni dad verməyəcək.
- Bıçaq istifadə edərkən diqqətli olun.
