Konservləşdirilmiş şaftalı, bütün il boyu ehtiyac duyduğunuz bir ləzzətdir. Bu növ konservləşdirilmiş meyvələr öz -özünə dadlıdır və evdə öz ayaqqabı düzəltmək üçün də əladır (ayaqqabılar, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulan və sonra hamurla tökülən meyvə dolmalarından və ya digər ləzzətli dolmalardan hazırlanan müxtəlif yeməklərdir, bişməzdən əvvəl peçenye və ya pasta qabığı). Şaftalılarınızı konserv etmək üçün bu addımları dinləyin və edin.
Tərkibi
- Şaftalı
- Su
- Şəkər
- Limon şirəsi
Addım
Metod 1 /5: Şaftalıları Konserv üçün Hazırlamaq
Addım 1. Şaftalı növünü seçin
Freestone şaftalı, toxumundan asanlıqla ayrılması üçün əti toxumdan ayrılmış və ya boşalan bir şaftalı növüdür. Bu konservləşdirilmiş ən asan şaftalı növüdür. Freestone şaftalı, baqqal mağazalarında, supermarketlərdə və bazarlarda ən çox rast gəlinən şaftalılardır. Qeyd edək ki, 1 litrlik kavanozu doldurmaq üçün təxminən 5 böyük şaftalı lazımdır.
Addım 2. Şaftalıları bir qaba qoyun
Akan su ilə yuyun.
Addım 3. Şaftalıları qısa müddətdə qaynar suya tökün
Onları qaynar suda ağartmaq və ya qısaca bişirmək soyma prosesini asanlaşdıracaq və saxlama zamanı ləzzətə zərər verə biləcək fermentləri dayandıracaq. Bunu etmək üçün bir qazana su doldurun və bir qaynağa gətirin. Şaftalıları qaynar suya qoyun və meyvənin su altında qaldığından əmin olun.
- Şaftalıları 40 saniyə suda buraxın.
- Şaftalı təzə olanda bir az bişməyibsə, qaynar suda 1 dəqiqə ağardın.
Addım 4. Şaftalı dörd bərabər hissəyə kəsin
Ağardılmış şaftalı bir kəsmə taxtasına qoyun və dörddə birinə kəsmək üçün bıçaq istifadə edin. Toxumları çıxarın.
Addım 5. Şaftalı üzərinə bir stəkan limon suyu tökün
Limon suyu şaftalıların qaralmasını və qızarmasını (alma kimi) qarşısını alacaq.
Metod 2 /5: Nəmləndirici şərbət hazırlayın
Addım 1. Tencereyi su ilə doldurun
Suyu qızdırarkən şəkəri az -az əlavə edin.
- Çox şirin və qalın olmayan yüngül bir şərbət üçün 6 stəkan su və 2 stəkan şəkər qaynadın. Bu 7 fincan şərbət hazırlayacaq.
- Orta şərbət üçün 6 stəkan su və 3 stəkan şəkər qaynadın. Bu, 6 fincan şərbət hazırlayacaq.
- Ağır şərbət üçün 6 stəkan su və 4 stəkan şəkər qaynadın. Bu 7 fincan şərbət hazırlayacaq.
Addım 2. Şəkər həll etmək üçün şərbət həllini yavaş -yavaş qarışdırın
Suyu yavaşca qaynadın və aşağı temperaturda qaynadın.
Şəkər aşağı kalorili tatlandırıcılar üçün Splenda və ya Stevia markalı tatlandırıcılarla əvəz edilə bilər. NutraSweet istifadə etməyin
Addım 3. Şəkər həll edildikdən sonra şərbət həllini isti saxlayın
Ancaq qaynadılmağa davam etməyin. Qaynamağa davam etsəniz, şərbət yandıra bilər və sıfırdan başlamalısınız.
Metod 3 /5: Kavanoz şüşələrini sterilizasiya edin
Addım 1. Şüşə qabını qabyuyan maşına qoyun
Tam bir yuma dövrü üçün qabyuyan maşını işə salın. Kavanozları sterilizasiya etmək, konservləşdirilmiş şaftalılarınızda heç bir bakteriya inkişaf etməməsini təmin edəcək.
Addım 2. Tencerede suyu qaynadın
Kavanozun qapağını qaynar suya qoyun. Kavanozların qapaqları qaynar suda, bankalar doldurulana qədər və bağlanmağa hazır olana qədər buraxın.
Addım 3. Bağlanacaq kavanoz hazır olduqda bankanın qapağını götürmək üçün maqnit şüşə qapağı qaldırıcıdan istifadə edin
Yanmamaq üçün əlcək geyin. Maqnit qapaqları qaldırıcıları Amazon -da, Target -də və bəzi ərzaq mağazalarında almaq olar.
Kavanozu öz əlinizlə qaldırmaq üçün, rezini sıxacın ucuna qoyun
Metod 4 /5: Şaftalı Konservləşdirmə
Addım 1. Şaftalı dilimlərini qaynar şərbət qarışığına əlavə edin
5 dəqiqə qarışdırın. Şaftalıları qarışıqdan birbaşa bankaya yığın.
Addım 2. Kavanozun başında 1.25 - 2.5 sm hündürlükdə boş yer buraxın
Şaftalıları şüşəyə sıx bir şəkildə yığın.
Addım 3. Şüşə ilə şüşənin içi arasında, şüşə kənarı boyunca plastik qaşıq və ya rezin qaşıq çəkin
Bu, şüşə içərisində bakteriyaların çoxalmasını asanlaşdıran hava kabarcıklarını aradan qaldıracaq. Hava kabarcıkları, şüşə bağlandıqdan sonra şüşədə küf əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
Qaşığı işlədərkən şüşəni bir az əymək
Addım 4. Şərbət qarışığını şüşəyə tökün
2,5 sm yüksəklikdə boş bir yer buraxın. Bütün şaftalı dilimi tamamilə şərbətlə örtülməlidir.
Addım 5. Şüşədən, xüsusən də qapaqdan bütün dökülmələri və şəkəri təmizləyin
Qapağı şüşənin üzərinə qoyun və sıx bağlayın.
Metod 5/5: Konserv və ya qutulardan istifadə/Şüşə sterilizasiya qabları
Addım 1. Kavanozu konservə daxil edin, bankanın üstündən 2,5 - 5 sm su buraxın
Konserv, qidanı qorumaq üçün istifadə ediləcək qabları emal etmək üçün istifadə olunan böyük bir qazandır. Konserv qabı, bankanı və ya kavanozu batıracaq qədər yüksək olmalıdır. Bir konserv yoxdursa, özünüz hazırlaya bilərsiniz. Kavanozu tutacaq qədər böyük və dərin bir qazan axtarın. Suyun qazana qoyulmuş kavanozdan 2,5 sm yuxarı qalxması üçün də yer olmalıdır. Kavanozu qoymadan əvvəl qazanın dibinə bir bez və ya dəsmal qoyun. Bu, şüşənin tava materialının metalına birbaşa toxunmasını maneə törədir
Addım 2. Sterilizasiya üçün qutuların konservləşmə müddətini və ya islatma müddətini hesablayın
Konservləmə vaxtı, istifadə etdiyiniz konserv növünə və yerin yüksəkliyinə görə dəyişir. Konserv qabınızdan istifadə qaydalarını oxuduğunuzdan əmin olun.
- Bir qaynar su konservindən istifadə edirsinizsə, aşağıdakı qaydalar faydalı olacaq: dəniz səviyyəsindən 0-1000 metr yüksəkliklərdə 10 dəqiqə bişirin. 1001-3000 fut yüksəklikdə 15 dəqiqə bişirin. 3001-6000 fut üçün 20 dəqiqə bişirin. 6000 futdan yuxarısınızsa, 25 dəqiqə bişirin.
- Bir təzyiq konservindən istifadə edirsinizsə, təxminən 8 dəqiqə çəkəcək. Konservinizin təlimatları və ya təlimatları ilə uyğunlaşdırın.
İpuçları
-
Konservləşdirmək üçün neçə şaftalıya ehtiyacınız olduğuna dair qısa bir təlimat:
- 2 - 2 kilo (907-1134 g) təzə şaftalı 1 litr konservalı şaftalı verəcəkdir.
- 1 funt (453,6 q) təzə şaftalı, adətən 3 stəkan (709,5 ml) dilimlənmiş soyulmuş şaftalı və ya 2 stəkan (473 ml) püresi şaftalı verir.
- 1 litrlik bir şüşəni konservalı şaftalı ilə doldurmaq üçün təxminən 5 orta şaftalı lazımdır.
- Bir partiyada 7 litrlik bir konserv doldurmaq üçün orta hesabla 7938 q təzə şaftalı lazımdır.
- 4.5 litrlik bir konserv üçün hər partiya üçün orta hesabla 4990 g çəkilir.
- 1 buşel = 48-50 lirə, təxminən 18-25 25 litrlik kavanoz şüşə verir.
- 1 funt = 453.6 qram
- 1 stəkan = 236.5 ml.
Xəbərdarlıq
İsti şüşə ilə işləyərkən və qaynar su ilə işləyərkən diqqətli olun
Nə lazımdır
- Spatula və ya qaşıq
- Bıçaq
- Maqnit şüşə qaldırıcı
- Kavanoz şüşə götürən
- Böyük tava
- Konserv və ya qaynar qazan
- Böyük qaşıq
- Qapaqlı banka şüşəsi
- Əllərinizi istidən qorumaq üçün rezin əlcəklər
