Kim hamburgeri sevmir? Dondurucuda dondurulmuş hamburger əti varsa, ətin ləzzətini bərpa etmək və emalını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə yumşaltmağı unutmayın, bəli! Hamburgerləri yumşaltmağın ən təsirli yolu, soyuducuda bir neçə saat və ya hətta bir gecədə oturmasına icazə verməkdir. Ancaq vaxtınız məhduddursa, onları soyuq suda islatmağa və ya mikrodalğalı sobada qızdırmağa çalışın. Doku yumşaldıqdan sonra hamburger əti dərhal bişirilə və müxtəlif tərəvəzlər və ən sevdiyiniz sousla yeyilə bilər.
Addım
Metod 1 /3: Soyuducuda Hamburgerləri soyutma
Addım 1. Əti soyuducuya qoyun
Əti orijinal ambalajında saxlayın. Orijinal qablaşdırma zədələnibsə, zəhmət olmasa əti hava keçirməyən bir qaba köçürün. Sonra konteyneri soyuducu rəflərindən birinə qoyun.
Əti meyvə və tərəvəzdən uzaq tutun
Addım 2. 450 qram ağırlığındakı əti 5 saat soyuducuda qoyun
Əgər ətin çəkisi bundan artıqdırsa, zəhmət olmasa eyni nisbətdə vaxtı əlavə edin. 5 saat sonra yumşaq olduğundan əmin olmaq üçün ətin səthinə toxunun. Ət hələ də sərtdirsə və buzla örtülmüşdürsə, ət tamamilə yumşalana qədər dərhal soyuducuya qoyun.
Addım 3. Əti bişirməzdən əvvəl soyuducuda 2 günə qədər yumşaldın
Bu üsulla ət bişməzdən əvvəl bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Pişirmədikdə ət soyuducuda 2 gün qaldıqdan sonra dondurucuya qaytarıla bilər.
Addım 4. Əti sobada və ya sobada bişirin
Doku yumşaldıqdan sonra, ət tavada azca yağda qızardıla bilər və ya sobada bişirilə bilər. Sonra əti sevimli çörək, tərəvəz və sousla qarışdıraraq ləzzətli bir hamburger əldə edin.
- Ətin daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. Xüsusilə, mal əti və quzu əti 71 dərəcə, toyuq isə 74 dərəcə daxili bir temperaturda bişirilməlidir.
- Qalan ətləri hava keçirməyən bir qaba qoyun, sonra qabı ən çox 4 gün soyuducuda və ya ən çox 3 ay dondurucuda saxlayın.
Metod 2 /3: Hamburgerləri soyuq suda islatmaq
Addım 1. Əti plastik bir çantaya köçürün
Ehtiyatlı olun, havaya və ya suya məruz qalmaq ətin toxumasına zərər verə bilər! Bu səbəbdən, bu riskin qarşısını almaq üçün əti həmişə hava keçirməyən plastikdə saxlayın. Axı, klipsli plastik torbalar yalnız təsirli deyil, həm də çox ucuz bir seçimdir.
Ən yaxın supermarketdə plastik torba klipi alın
Addım 2. Ət torbasını soyuq suya batırın
Böyük bir qaba və ya tıxanmış lavaboya soyuq musluk suyu ilə doldurun. Sonra əti içinə batırın.
Əti isti suya batırmayın! Ətin səthindəki isti temperatur bakteriyaların çoxalması üçün bataqlıqdır
Addım 3. Əti həqiqətən yumşaq olana qədər suyu hər 30 dəqiqədən bir dəyişdirin
Su zamanla istiləşəcəyi üçün, bakteriyaların daha sürətli çoxalmaması üçün dəyişdirməyi unutmayın. İdeal olaraq, ətin sərin olması üçün su hər yarım saatda dəyişdirilməlidir. Basıldıqda sərt deyil, yumşaq hiss etdiyinə əmin olmaq üçün ətə vaxtaşırı toxunun.
Yalnız 450 qramdan az ət yumşaltmaq lazımdırsa, ehtimal ki, ət 30 dəqiqədən əvvəl yumşalacağı üçün suyu dəyişdirməyinizə ehtiyac yoxdur
Addım 4. Əti bişənə qədər qızardın və ya qızardın
Doku yumşaldıqdan sonra dərhal əti bişirin, sonra müxtəlif sevimli souslar, çörəklər və tərəvəzlərlə birləşdirin. Ümumiyyətlə, mal əti marul, pomidor və xardal ilə çox dadlıdır.
- Dana və qoyun ətini daxili temperatur 71 dərəcəyə, toyuq ətini isə 74 dərəcəyə çatana qədər bişirin. Mətbəx termometri ilə yoxlandıqda, ətin daxili temperaturu tövsiyə olunan dəyərə çatana qədər əti bişirməyə davam edin.
- Hələ ət qalıbsa, onu ən çox 4 gün soyuducuda və ya ən çox 4 ay dondurucuda saxlayın.
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobadan istifadə
Addım 1. Hamburgeri istiliyədavamlı bir lövhəyə köçürün
Mümkünsə, hər bir ət parçasını mikrodalğalı sobaya qoymadan əvvəl ayırın ki, yumşalma prosesi daha tez və bərabər şəkildə baş versin. Hər bir ət parçasının bir plaka üzərinə qoyulduqda üst -üstə düşmədiyinə və ya toxunmadığından əmin olun, tamam!
Mikrodalğalı sobada qızdırıla biləcəyinə əmin olmaq üçün boşqabın altındakı məlumatları yoxlayın (adətən "mikrodalğalı sobada təhlükəsiz" etiketi ilə göstərilir). Plitənin çox isti temperatura davam edə biləcəyinə şübhə edirsinizsə, şüşə və ya keramikadan hazırlanmış bir boşqabdan istifadə etməyi məsləhət görürük
Addım 2. Hamburger ətini mikrodalğalı sobaya qoyun, sonra yeməyi yumşaltmaq və ya "əritmək" üçün xüsusi rejimi işə salın
Mikrodalğalı sobada yeməyi avtomatik yumşaltmaq üçün bir rejim varsa, sadəcə "defrost" rejimini seçin və mikrodalğalı yandırın. Mikrodalğalı yumşalma müddətini avtomatik olaraq təyin etməlidir. Ətin ağırlığını daxil etməyiniz istənirsə, ət paketindəki məlumatları yoxlamağa və ya əti mətbəx tərəzisində çəkməyə çalışın. Sonra, ətin həqiqi ağırlığını daxil edin və mikrodalğalı yandırın.
Mikrodalğalı sobada xüsusi yumşalma rejimi varsa, əti orta səviyyəyə qədər qızdırın, sonra hər 5 dəqiqədə vəziyyəti yoxlayın
Addım 3. Hamburgeri yumşaldıqdan dərhal sonra bişirin
Ətin toxuması yumşaldıqdan sonra dərhal tavada azca yağda qızardın və ya ızgara edin. Sonra, əti xiyar, kahı və dana və ya quzu əti ilə xidmət etmək üçün dadlı olan pomidor kimi bir çox sevimli tamamlayıcı maddələrlə birləşdirin.
- Ətin daxili temperaturunu yoxlamaq üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. İdeal olaraq, mal əti və quzu əti 71 dərəcə, toyuq isə 74 dərəcə daxili bir temperaturda bişirilməlidir.
- Qalan ətləri soyuducuda 4 günə qədər və ya dondurucuda 4 aya qədər saxlayın.
