Çox duz əlavə etsəniz şorba asanlıqla korlana bilər. Yeni bir resept sınamağınızdan və nəticə verməməsindən, ya da aldığınız bir şorbadan məyus olmağınızdan və çox duzlu olmasından asılı olmayaraq, dadı yaxşılaşdırmağın bir çox yolu var. Hiylə daha çox su, bir az sirkə və ya bir qaşıq şəkər əlavə etmək qədər sadə ola bilər. Və ya balanslı bir dad ilə iki porsiyon şorba əldə etmək üçün duzsuz yeni bir şorba porsiyası hazırlaya bilərsiniz. Şorbanı hazırlandığı kimi dadın və öz şorbanızı hazırlayarkən çoxlu duz ehtiva edən maddələrdən çəkinin ki, mükəmməl qarışığı əldə edəsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Çorbanı seyreltmək
Addım 1. Şorba bulyonunu su və ya bulyonla seyreltin
Duzlu bir şorbanı düzəltmək üçün ən etibarlı həll daha çox maye əlavə etməkdir. Az -az su əlavə edin və şorbanı qızdırın. Bu üsul içindəki duz konsentrasiyasını azaldacaq.
Çorbanı incəltmək üçün bulyon istifadə edirsinizsə, bulyonun duzlu olmadığından əmin olun. Alternativ olaraq edə bilərsiniz duzlu bulyonu süzün, suyu atın və yalnız qida maddələrini saxlayın. Ondan sonra, duzlanmamış yeni bulyonu əlavə edin, sonra şorbanı qaynatın.
Addım 2. Süd əsaslı şorbaya krem və ya süd əlavə edin
Süd əsaslı bir şorbaya süd və ya krem tökün. Su və bulyon da duzu həll edə bilsə də, süd və ya krem əlavə etmək şorbanın zənginliyini və dadını qoruyacaq.
Şorba daha incə dadı varsa narahat olmayın. Həmişə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Duzlu şorbanı duzsuz şorbanın bir hissəsi ilə qarışdırın
Şorbadan yeni, duzsuz bir hissə hazırlayın. Bundan sonra ikisini qarışdırın. İndi balanslı dadı olan iki porsiyon şorba alacaqsınız.
Biriniz varsa, qalan şorbanı Ziploc torbasına qoyub dondurucuda saxlayın. Bu şorbanı qızdırıb duzlu şorbanı incələmək istədiyiniz zaman istifadə edə bilərsiniz
Metod 2 /3: Tərkibi əlavə edin
Addım 1. Şorbanı təravətləndirmək üçün kərəviz, soğan və ya soğan əlavə edin
Bu maddələr dadı təmizləməyə və duzluluq səviyyəsini azaltmağa kömək edəcək. Dilimləyin və şorbaya əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə bişirin. Məbləğ zövqünüzə bağlıdır. Bu üsul, çoxlu tərəvəz ehtiva edən şorbalar üçün daha yaxşı işləyir.
- Təzə doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
- Unutmayın ki, yeni maddələr əlavə etmək şorbanın dadını dəyişəcək.
Addım 2. Dili aldatmaq üçün bir az turşu əlavə edin
Turş bir şey əlavə edərək duzluluğu balanslaşdırın. Duzluluğu gizlətmək üçün limon və ya əhəng suyu, sirkə və ya şərab kimi bir turşu əlavə edin. Bu hiylə hər hansı bir şorba və ya güveç ilə yaxşı işləyir.
Turşunu az -az əlavə edin və dilə uyğun olana qədər dadını dadın
Addım 3. 2-3 çay qaşığı qarışdırın
(8-12 g) şorbanı şirin etmək üçün şəkər. Şorba bir az duzlu olarsa, dadını bir az şəkərlə balanslaşdırın. Şəkər duzluluğu azaltmağa kömək edəcək. Az -az şəkər əlavə edin və hər əlavədən sonra dadın.
Bir az da əlavə edə bilərsiniz qəhvəyi şəkər, bal və ya ağcaqayın siropu Əgər sən istəsən.
Addım 4. Duzu udmaq üçün nişasta əlavə edin
Kartof, düyü və ya makaron kimi qidalara nişasta əlavə etmək duzlu şorbalar üçün ümumi bir təklifdir, lakin əhəmiyyətli bir fərq yaratmayacaq. Kartofu kiçik parçalara ayırın və içindəki duzluluğu bir az azaltmaq üçün 30 dəqiqə şorbada bişirin. Nişasta mayeni daha çox mənimsəyəcəyi üçün bu üsul güveç əvəzinə dolu şorbalar üçün daha yaxşı işləyir.
Daha əhəmiyyətli bir fərq yaratmaq üçün yuxarıdakı təklifləri digər məsləhətlərlə birləşdirin
Metod 3 /3: Duzlu Şorbanın qarşısının alınması
Addım 1. Şorbanı əvvəl deyil, qaynadıqdan sonra duzlayın
Şorba bişməzdən əvvəl ona duz əlavə etməyin. Qaynadıqdan sonra maye buxarlanacaq, qalanları isə istədiyinizdən daha duzlu olacaq. Şorbanı sonunda duzlamaq, daha sonra xidmət edərkən dadını eyni saxlayacaq.
Şorba nə qədər çox qaynarsa, o qədər dadlı olar
Addım 2. Bütün maddələr daxil olduqdan sonra az -az duz əlavə edin
Bütün duzları bir anda səpmək əvəzinə təxminən bir kaşığı əlavə edin. (1 g) bir anda, sonra hiss etdiyiniz qədər dadın. Bu şəkildə bütün maddələr bərabər ədviyyata alınacaq.
Şorbanı bişirərkən dadın
Addım 3. Çorbada yüksək natrium tərkibli maddələr varsa, duz əlavə etməyin
Zaten pastırma, jambon və ya digər duzlu maddələriniz varsa, şorba heç bir duza ehtiyac duymayacaq. Pendir olan şorbalara da çox duz əlavə etmək lazım deyil.
Noxud kimi konservləşdirilmiş qidalarla bişirirsinizsə, şorbaya əlavə etməzdən əvvəl yuyun. Konservləşdirilmiş qidalar duzla saxlanılır və durulama şorba daxil olan natrium miqdarını azalda bilər
Addım 4. Şorbanı dadmaq üçün duz əlavə etmək əvəzinə təzə otlardan istifadə edin
Dadmaq üçün tamamilə duza güvənmək əvəzinə təzə otlar əlavə edin. Bundan əlavə, təzə otlar şorbada natrium səviyyəsini artırmadan çoxlu ləzzət ehtiva edir. 1 ½ osh qaşığı əlavə edin. (6 g) təzə bir dad üçün cəfəri, kəklikotu, kekik və ya rozmarin.
- Təzə olmadıqda qurudulmuş otlar və ya ədviyyatlar da istifadə edə bilərsiniz.
- Unutmayın ki, qurudulmuş otlar və ya qurudulmuş otların qarışığı duz ehtiva edə bilər.
Addım 5. Duzlu kərə yağını duzsuz yağla əvəz edin
Bir şorba resepti tərəvəzləri kərə yağında qızartmağı tələb edirsə, məsələn, duzsuz kərə yağı istifadə edin. Bu, şorbadakı ümumi duz miqdarını azaldacaq.
Daha sağlam bir seçim üçün kərə yağını zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz
Addım 6. Şorbanın çox duzlu olmaması üçün aşağı sodyum suyu istifadə edin
Bulyon duz olmadan yumşaq ola bilər, ancaq öz ədviyyatlarınızı əlavə etmək üçün mükəmməl bir yerdir. Onsuz da duzlu olan bulyonun istifadəsi şorbanı duzlamağa daha çox meylli edəcək.
- Bulyonu özünüz hazırlayarkən duz əlavə etməyin. Yalnız sonra şorba hazırlamaq istədiyiniz zaman əlavə edin.
- Aşağı sodyumlu bulyonun istifadəsi çox vacibdir, xüsusən də digər maddələr artıq yüksək duz ehtiva edərsə.
Addım 7. Başqasına dadmaq üçün öz şorbasını duzlasın
İnsanların yeməyin duzluluq səviyyəsinə üstünlükləri bəzən fərqli olur. Yemək bişirərkən çox ədviyyat əlavə etməyin və yeməyi masaya qoyanda öz duzlarını əlavə etsinlər.
