Veggie burgerləri fasulye, düyü, soya fasulyesi, göbələk və lövhələrə çevrilib ızgara və ya qızardılmış digər maddələrdən hazırlana bilər. Bəzi insanlar dana burgerlərinə mümkün qədər yaxın olan tərəvəz burgerlərini, digərləri isə özünəməxsus keyfiyyətlərinə görə təzə lobya və tərəvəzlərin dadına üstünlük verirlər. Ən sevdiyiniz burger növünü tapmaq üçün bu üç sadə veggie burgerini sınayın: qara lobya burger, mərci burger və tempeh burger.
Tərkibi
Qara Soya Fasulyesi Burger
- 2 fincan bişmiş qara lobya (1 stəkan = 240 ml)
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan soğan
- 1 diş sarımsaq
- 1 fincan doğranmış göbələk
- 1/2 fincan doğranmış yaşıl bolqar bibəri
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı mayonez
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 2 çay qaşığı biftek ədviyyatı
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 stəkan çörək qırıntıları
- 1/2 fincan düyü
Mərci Burger
- 1 1/2 fincan bişmiş mərcimək
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
- 3 orta yerkökü, incə doğranmışdır
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər
- 3/4 fincan çörək qırıntıları
- 2 böyük yumurta, döyülmüş
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 stəkan düz qatıq
Tempe Burger
- 453, 6 qr
- 1/2 fincan soya sousu
- 1/4 fincan sızma zeytun yağı
- 1 kiçik soğan, doğranmışdır
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı quru kəklikotu
Addım
Metod 1 /3: Qara Soya Fasulyesi Burger
Addım 1. Qızartma qabda bir kaşığı zeytun yağı qızdırın
Tava orta istilik üzərinə qoyun və yağı yavaş -yavaş qaynamağa başlayana qədər qızdırın.
Addım 2. Tava üzərinə soğan və yaşıl bibər əlavə edin
Soğanları və bibərləri qızardın, bəzən qarışdıraraq soğan şəffaf və bibər yumşaq olana qədər qarışdırın. Bu təxminən beş dəqiqə çəkəcək.
Addım 3. Göbələkləri tavaya əlavə edin
Göbələkləri soğan və sarımsaq ilə qızardın və göbələk yumşalana və maye buraxana qədər təxminən üç dəqiqə bişirin.
Addım 4. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin
Sarımsağı çox tez əlavə etsəniz yanacaq; Tərəvəz bişdikdən sonra sarımsağın yalnız bir dəqiqə bişirilməsi lazımdır.
Addım 5. Yanğını söndürün
Tərəvəz bişdikdən sonra qalan maddələr bir qida prosessorunda qarışdırılacaq.
Addım 6. Qarışığı bir qida prosessoruna köçürün
Ehtiyatlı olun, çünki tavanın tərkibi hələ də isti.
Addım 7. Qalan maddələri əlavə edin
Qara lobya, soya sousu, mayonez, soya sousu, çörək qırıntıları, düyü və ədviyyatlar qoyun.
Addım 8. Qarışıq xırtıldayan və qaba olana qədər qarışdırın
Yalnız bir neçə tur, çox uzun çəkməyin. Dokunun dana ətinə bənzəməsini istəyirsən, buna görə qarışığı çox uzun müddət yoğurmamağa diqqət et, çünki bu, axan xəmirlə nəticələnə bilər.
Addım 9. Qarışığı plitələrə düzəldin
Bir qaşıq istifadə edərək qarışığı çıxarın və əllərinizlə ovuc ölçüsündə bir plitə halına salın. Plitəni standart hamburger çörəyinə sığacaq qədər böyük edin.
Addım 10. Qalan yağı bir tavada qızdırın
Yağın kifayət qədər istiləşməsinə icazə verin; yağ qaynamağa başlayanda hazırdır.
Addım 11. Plitələri qızardın
Plitələri tavaya qoyun və hər tərəfdən iki -üç dəqiqə qızardın və ya kənarları qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın.
Addım 12. Tərəvəz burgerinə xidmət edin
Bu boşqab hamburger çörəkləri və bütün klassik burger müşayiətləri ilə dadlı şəkildə verilir: ketçup, xardal, turşu, kahı və pomidor.
Metod 2 /3: Mərci Burger
Addım 1. Qızartma qabda bir kaşığı zeytun yağı qızdırın
Tava orta istilik üzərinə qoyun və yağı yavaş -yavaş qaynamağa başlayana qədər qızdırın.
Addım 2. Tava üzərinə soğan və yerkökü əlavə edin
Soğanları şəffaf və yerkökü yumşaq olana qədər qarışdıraraq soğanı və yerkökü qızardın. Bu təxminən beş dəqiqə çəkəcək.
Addım 3. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin
Sarımsağı çox tez əlavə etsəniz yanacaq; Sarımsağın tərəvəzlər bişdikdən sonra yalnız bir dəqiqə bişirilməsi lazımdır.
Addım 4. Yanğını söndürün
Tərəvəz bişdikdən sonra qalan maddələr bir qida prosessorunda qarışdırılacaq.
Addım 5. Qarışığı bir qida prosessoruna köçürün
Ehtiyatlı olun, çünki tavanın tərkibi hələ də isti olur.
Addım 6. Qalan maddələri əlavə edin
Yumurta, qatıq, ədviyyat və çörək qırıntıları əlavə edin.
Addım 7. Qarışığı xırda və qaba halına gələnə qədər qarışdırın
Yalnız bir neçə tur kifayətdir. Qarışığı çox uzun müddət yoğurmamaq üçün diqqətli olun, çünki bu, bişirərkən şəklini saxlamaq əvəzinə yayılacaq axan xəmirlə nəticələnə bilər.
Addım 8. Qarışığı plitələrə düzəldin
Bir qaşıq istifadə edərək qarışığı çıxarın və əllərinizlə ovuc ölçüsündə bir plitə halına salın. Hər biri təxminən 1/4 fincan olmalıdır.
Addım 9. Qalan yağı bir tavada qızdırın
Yağın kifayət qədər istiləşməsinə icazə verin; yavaş -yavaş qaynamağa başlayanda yağ hazırdır.
Addım 10. Plitələri qızardın
Plitələri tavaya qoyun və hər tərəfdən iki -üç dəqiqə qızardın və ya kənarları qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın.
Addım 11. Tərəvəz burgerinə xidmət edin
Bu mərciməkli burger klassik sousla və ya ədviyyatlarla ziddiyyət təşkil etmək üçün yunan yoğurt sousu ilə çox dadlıdır.
Metod 3 /3: Tempe Burger
Addım 1. Tempehi yuvarlaq parçalara ayırın
Tempeh ümumiyyətlə kub şəklində mövcuddur, bu da onu kvadratlara kəsməyi asanlaşdırır. Burgerinizin yuvarlaq olmasını istəyirsinizsə, küncləri yuvarlayın. Hər bir parçanın qalınlığı 1,27 sm olmalıdır.
Addım 2. Tempe parçalarını tavaya qoyun
29.9 və ya 30.5 sm ölçüdə bir çörək qabından istifadə edin, hansı ölçüdə bütün tempeh parçalarını bir təbəqədə tutacaq qədər böyükdür.
Addım 3. Fırını 191 ° C -yə qədər qızdırın
Addım 4. Marinad qarışığı hazırlayın
Kiçik bir qabda soya sousu, zeytun yağı, qəhvəyi şəkər və kəklikotunu birlikdə çalın.
Addım 5. Marinadı tempeh dilimlərinin üzərinə tökün
Hər bir tempeh diliminin çoxlu ədviyyata batırıldığından əmin olun.
Addım 6. 30 dəqiqə tempeh bişirin
Bu müddət ərzində şoraba içəri girəcək və tempi yumşaldır.
Addım 7. Tempehi çevirin və 30 dəqiqə bişirin
Tempe bişirməyi bitirdiyiniz zaman bütün ədviyyatlar udulmalı idi. Tava içərisində hələ də maye görürsünüzsə, maye udulana qədər tempehi qovurmağa davam edin.
Addım 8. Tava sobadan çıxarın
Tava içərisindəki tempeh burgerlərini boşaltmaq üçün bir spatula istifadə edin.
Addım 9. Tempe burgerinə xidmət edin
Tempeh cipslərini burger çörəyinə qoyun və kahı, pomidor və pendirlə xidmət edin.
