Bu yazda çoxlu gavalı varsa, onları donduraraq on iki aya qədər saxlaya bilərsiniz ki, növbəti məhsula qədər zövq alasınız. Dondurucudan çıxan sərin, şirin gavalı ləzzətlidir və ya onlardan pirog və ya gavalı tortlar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Dilimlənmiş gavalı dondurmağı, gavalı şərbətdə dondurmağı və bütün gavalı dondurmağı öyrənmək üçün oxuyun.
Addım
Metod 1 /3: Gavalı Dilimlərinin Dondurulması
Addım 1. Yetişmiş gavalı seçin və ya alın
Ləkələri, qırışları və ləkələri olmayan yaxşı vəziyyətdə olan gavalı axtarın. Gavalı yetişmə zirvəsinə çatdıqda, şirin və dadlı olduqda dondurulmalıdır. Bir az yaşıl və ya çox yetişmiş gavalı dondurmayın, çünki əridikdə dad və toxuması pis olacaq.
- Bir dəstə gavalı dondurmadan əvvəl dad testini edin. Gavalılardan birini dişləyin. Bənövşəyi-qırmızı şirələr çənənizdən aşağı axarsa və gavalı şirin və ləzzətlə zəngindirsə, digər meyvələrin donması yaxşı olar. Dadı çox turş və ya çox dənəlidirsə, bu gavalı dəstəsini dondurmaq istəməyəcəksiniz.
- Gavalı bir az möhkəm olsa, olgunlaşması üçün bir neçə gün otaq temperaturunda buraxa bilərsiniz. Bişəndə dondurun.
Addım 2. Gavalı yuyun
Soyuq su ilə yuyun və barmaqlarınızla gavalı dərisini yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Sonra hər hansı bir kiri yuyun.
Addım 3. Gavalı üçbucaqlara kəsin
Gavalı toxumlarını və gövdəsini çıxararaq 2,5 sm qalınlığında kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Bütün gavalı dilimlənənə qədər dilimləməyə davam edin.
Addım 4. Gavalı dilimlərini bir çörək qabına qoyun
Onları bir təbəqəyə yaydırın ki, üst -üstə düşməsinlər və yığılmasınlar, buna görə donanda bir -birinə yapışmayacaqlar. Tava plastik sarğı ilə örtün.
Addım 5. Gavalı dilimlərini möhkəm olana qədər dondurun
Gavalıların bütün tepsisini dondurucuya qoyun və gavalı möhkəm və quruyana və artıq yapışmayana qədər buraxın. Belə bir vəziyyətə çatmaq təxminən bir saat çəkir.
Addım 6. Gavalı dilimlərini dondurucuda saxlama torbasına qoyun və dondurun
Çantanı yuxarıdan 2,5 sm məsafədə doldurun və mümkün qədər çox havanı üfürün (və ya havanı çıxarmaq üçün vakuum mastikindən istifadə edin). Havanı çıxarmaq və çantanı möhkəm bağlamaq üçün saman istifadə edə bilərsiniz. Çantada sıxışan hava gavalıların daha tez donmasına səbəb olacaq.
- Dondurularaq qurudulmuş gavalı dilimləri dondurucuda 6 aya qədər saxlanıla bilər.
- Gavalıların 6 aydan daha uzun ömürlü olması üçün gavalıların donmasının qarşısını alan şərbətdə saxlamalısınız.
Addım 7. Gavalıları yenidən düzəldin
Dondurulmuş gavalı dilimləri smoothiesə əlavə etmək və ya pasta və digər desertlərdə istifadə etmək üçün idealdır. Gavalı dilimləri buz kubları əvəzinə kokteyllərə və ya meyvə içkilərinə əlavə edildikdə sevimli bir bəzəkdir.
Metod 2 /3: Gavalıların şərbətdə saxlanması
Addım 1. Yetişmiş gavalı yuyun
Ləkələri, qırışları və ləkələri olmayan yetişmiş gavalıları seçin. Gavalıların çox yetişmiş və çox yaşıl və ya çox olgun olmadığından əmin olmaq üçün gavalılardan birini seçin. Yapışqan kirdən qurtulmaq üçün gavalı yuyun.
Gavalı hələ də bir az yaşıl olarsa, donmadan əvvəl bir neçə gün tezgahda yetişdirin
Addım 2. Gavalıları soyun
Gavalıları şərbətdə saxlamaq və dondurmaq, sonra yenidən düzəltmək dərinin ləzzətli toxumasını itirməsinə və bir qədər yumşaq olmasına səbəb olur. Gavalı təmizlənməməsini istəyirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq soyma səyləriniz uzun müddətdə bəhrəsini verəcəkdir. Pomidorların soyulması üçün istifadə olunan texnikadan istifadə edərək gavalı soymaq olar:
- Böyük bir tencerede suyu qaynadın.
- Böyük bir qabı buz və su ilə doldurun.
- Hər bir gavalı dərisinin yuxarısında "x" işarəsi yaratmaq üçün bıçaq istifadə edin.
- Gavalıları qaynar suya qoyun və 30 saniyə qısa müddətə qaynadın.
- Ərikləri qaynar sudan çıxarın və 30 saniyə buzlu suya batırın.
- Buzlu sudan çıxarın və gavalı soymaq üçün dərini çəkin. Qaynadılmış gavalı dərini yumşaldır, soyulmasını asanlaşdırır.
Addım 3. İki gavalı dilimləyin və piji çıxarın
Gavalı yarıya bölmək üçün kəskin bıçaqla toxumları çıxarın. İki hissəni ayırın və toxumları çıxarın. Bütün gavalı dilimlənənə və toxumlanana qədər davam edin.
- İstəyirsinizsə, gavalıları daha kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Gavalı toxuması yarıya bölünəndə yaxşı qalacaq.
- Dondurucuda gavalı tünd rəngə çevrilməsindən narahat olsanız, gavalı limon suyu ilə örtərək səthi örtə bilərsiniz. Limon turşusu rəngini saxlayır. Eyni təsiri əldə etmək üçün üzərinə səpə biləcəyiniz bir məhsul da ala bilərsiniz.
- Gavalı yarısına kəsməməyi seçsəniz, yenə də ortasını çıxarmalısınız. Meyvənin qalan hissəsini kəsmədən nüvəni və ya ortanı asanlıqla çıxaran bir gavalı və ya şaftalı nüvəsi təmizləyicisi alın.
Addım 4. Gavalıları şəkər məhlulu ilə qarışdırın
Gavalıları şirin bir məhlulda saxlamaq onların dadını yaxşılaşdırır və təzə saxlayır (12 aya qədər). Gavalı bir qaba qoyun və gavalı tamamilə örtülənə qədər maye tökün. Şəkər həlli olaraq istifadə edilə bilən bəzi variantlar:
-
Yüngül şərbət.
Bunu etmək üçün 3 stəkan suyu qızdırın və bir tencereye 1 stəkan şəkər qoyun. Solüsyonu şəkər həll olunana qədər qarışdırın, sonra gavalı üzərinə tökmədən əvvəl həllini soyudun.
-
Qalın şərbət.
Çox şirin bir həll istəyirsinizsə, bir qazanda 3 stəkan su və 2 stəkan şəkər qızdırın. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın, şərbəti sərinləyin, sonra gavalı üzərinə tökün.
-
Meyvə şirəsi.
Gavalı suyu, üzüm suyu və ya alma suyunu sınayın. Qızdırmaq lazım deyil; gavalı örtmək üçün kifayət qədər tökün.
-
Şəkər.
Bəzi insanlar gavalı suyunu çıxarmaq üçün şəkərdən istifadə edirlər. Dadlıdır, amma çox şirin və şəkərli bir seçimdir. Bunu etmək üçün dondurucu qabın altına şəkər tökün. Bir gavalı təbəqəsi qoyun. Gavalıların üzərinə daha çox şəkər səpin, qabı dolana qədər gavalı və şəkəri örtməyə davam edin.
Addım 5. Ərikləri dondurucu torbaya qoyun
Gavalı və şəkər məhlulunu dondurucu torbalara tökün, hər torbanın üstünə təxminən 1 düym (2,5 sm) boşluq qoyun. Torbadan havanı çıxarmaq üçün bir vakuum mastik və ya saman istifadə edin, sonra torbayı möhkəm bağlayın. Çantaları etiketləyin və dondurun. Asan saxlama üçün onları dondurucuya yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 6. Ərikləri istifadə etməyə hazır olduğunuzda əridin, dondurucudan çıxarın və soyuducuda və ya dəzgahda əridin
Gavalı çantadan çıxarıldıqda dərhal yeyilə bilər. Şərbətdə saxlanılan gavalılar vanil dondurma üçün ləzzət verir və ya çırpılmış qaymaqla tək yeyilir.
Metod 3 /3: Bütün Eriklərin Dondurulması
Addım 1. Yetişmiş gavalı yuyun
Bütün gavalıları dondurduğunuzda, şirin və şirələri zəngin olan təzə, yetişmiş gavalı seçmək çox vacibdir. Dondurmadan əvvəl nə qədər dadlı olarsa, onu axtarsanız da o qədər dadlı olar. Ərikləri kirdən qurtarmaq üçün soyuq suda yuyun.
Gavalı hələ də bir qədər yaşıl olarsa, donmadan əvvəl bir neçə gün tezgahda yetişsinlər
Addım 2. Ərikləri saxlama çantasına qoyun
Tamamilə təzə gavalıları dondurucu saxlama torbasına qoyun, torbanın üst hissəsinə mümkün qədər yaxın doldurun. Çantadan mümkün qədər çox hava çıxarmaq üçün bir saman və ya vakuum mastik istifadə edin. İşarələyin və dondurucuya qoyun.
Addım 3. Dondurulmuş gavalı yeyin
Şirin, sağlam və buzlu bir şey yemək istəsəniz, gavalı dondurucudan çıxarın və dərhal yeyin. Dondurulmuş gavalı toxuması xüsusilə havalar isti olanda ləzzətlidir. İstəyirsinizsə, gavalı yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl əridə bilərsiniz.
