Kərə yağı və limonla xidmət edilən dadlı xərçəng ətini kim sevməz? Dünyanın ən ləzzətli yeməklərindən biridir, lakin bütün bir xərçəng yemək olduqca qorxuducu ola bilər. Pəncələrdən, quyruqdan, bədəndən və ayaqlardan parça -parça xərçəng yeməyi öyrənmək üçün oxuyun.
Addım
Metod 1 /3: Istakoz toplamaq
Addım 1. Qabığın bütöv və ya artıq soyulduğuna qərar verin
Bir restorana gedirsənsə, çox güman ki, qabıqlı və ya qabıqlı xərçəng istəsən də öz xərçəngini seçməyinə icazə verəcəklər.
- Sərt qabıqlı xərçəngkimilər qabıqlarının açılmasını çətinləşdirəcək qədər yetkin olur. Halbuki içindəki ət çox sıx və dadlı idi.
- Soyulmuşların qabıqları daha yumşaqdır, çünki köhnə qabıqlarından ayrılmışlar. Əti şirindir və qabığı açmaq asandır, lakin ümumiyyətlə daha az əti olur.
Addım 2. Kişi və ya qadın lobya arasında seçim edin
Quyruq ətini sevirsinizsə, dişi xərçəng seçin, çünki dişi quyruğu yumurta daşımaq üçün daha böyükdür.
Addım 3. Təzə və sağlam görünən birini seçin
Hələ bir xərçəng seçməyin, antenləri hərəkət edən və tankda aktiv şəkildə hərəkət edən bir xərçəng seçin. Parlaq rənglidir (qırmızı olmasa da-bişdikdən sonra qırmızıya çevriləcək) və gözləri parıldayır.
Zəif və xəstə görünən xərçəngkimilərdən çəkinin. qabığı qırılmış və ya boz gözlü lobsters çirklənmiş ola bilər. Quyruğu aşağıya doğru bükülmüş xərçəngkimilər ölüdür, buna görə də onlardan çəkinin
Metod 2 /3: Istakar yeməyə hazırlaşmaq
Addım 1. Uyğun geyin
Lobsterlər tez -tez zövqlü restoranlarda verilir, lakin onları yemək təcrübəsi bir az qarışıq ola bilər. Kiçik bir xərçəng parçası yediyiniz zaman çəngəlinizdən uça bilər və köynəyiniz yağın üzərinə tökülə bilər. Salfetlər tez -tez verilir, ancaq asanlıqla ləkələnməyəcək bir şey istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Addım 2. Əllərinizi istifadə etməyə hazır olun
Xərçəngin böyük bir hissəsini tutmadan bir xərçəng yemək çətindir. Barmaqlarınızla xərçəng qabığına, ayaqlarına, pəncələrinə, quyruğuna və içliklərinə toxunmağa hazır olun. Yeməyi bitirdikdən sonra xərçəng bədəninin içini başa düşəcəksiniz.
Addım 3. Avadanlıqları tanıyın
Lobsterlərə yeməyi asanlaşdırmaq üçün aşağıdakı vasitələrlə verilir:
- Bir qoz qırıcıya bənzəyən lobya claw crusher. Bu olmadan, əti almaq üçün xərçəng qabığına girməkdə çətinlik çəkəcəksiniz.
- Istakoz çəngəli və ya xərçəng şişi, xərçəng ətini ovmaq üçün kiçik bir dəmirdir.
- Kabuk plitəsi, xərçəng qabıqlarını yerləşdirmək üçün bir konteyner olaraq.
- Əl dəsmalları tez -tez yeməkdən sonra verilir, buna görə də əllərinizdəki lobya ədviyyatını silə bilərsiniz.
Addım 4. Düz yeyin və ya əvvəlcə doğrayın
Bəzi insanlar xərçəng parçasını yeməyi sevirlər, qabığını içəridən az -az yeyirlər. Bəziləri ətini götürməyi çox tənbəl etsələr, bir anda əti çıxarmağı üstün tuturlar. Seçim sənindir - hər ikisi də etik baxımdan məqbuldur.
Metod 3 /3: Istakar yemək
Addım 1. Pəncələri bükün
Kəməri aşağı itələyin və bədəndən ayırın. İki pençənin altını bükün, belə ki, pençəsiz iki xərçəng 'əliniz var.
- Əllərdən ət yeyin. Əti əlinizdən çıxarmaq üçün bir xərçəng çəngəlindən istifadə edin, çox deyil, amma buna dəyər.
- Pəncələrin bir hissəsini çıxarın. Ortadakı kancaları məhv edin. Kiçik pençələrdə ət görəcəksən; çıxarmaq üçün xərçəng çəngəlindən istifadə edin.
- Pəncənin daha böyük hissəsini məhv edin. Ətə çatmaq üçün qabıq qırıcıdan istifadə edin, sonra çıxarmaq üçün xərçəngkimilərdən istifadə edin. Ət kifayət qədər çeynənir, bıçaqla kiçik parçalara kəsilir.
- Qabıqları çıxarın və hazırlanmış lövhəyə yığın.
Addım 2. Xərçəng ayaqlarını çəkin
Əti maşalara bənzər şəkildə çıxarın. Ət üçün qabıqları kəsin və ya əti çıxarmaq və çıxarmaq üçün diş çubuğu istifadə edin.
Addım 3. Quyruğu içəri doğru kəsin
Açıq quyruğundan qabığı çəkin və əti böyük bir parçaya çəkin. Quyruğun 'dönən' hissəsini bükün və kiçik ət parçasını çıxarın. Xərçəngin həzm sistemi olan quyruğundakı böyük qara damarları tapın və çıxarın.
Addım 4. Düz xərçəng gövdəsinin altından kəsin
Əsas gövdə qabığını çəkin və tapa biləcəyiniz bütün ağ əti tutun.
Addım 5. 'Tomally' hissəsini yeyin
Bu bir xərçəng ürəyidir, bəzi xərçəng sevənlər bəyənir, bəziləri isə sevmir. Xərçəngin bədənində daxili orqanları arasında olan qara bir orqandır.
Addım 6. Xərçəng yumurtalarını tapın
Bir dişi xərçəng yeyirsinizsə, bədənində qırmızı yumurta və ya kiçik yumurta tapa bilərsiniz. Hamısı yeməlidir, amma xərçəngkəsmənin ən dadlı hissəsi deyil.
