Mağazada satın alınan çoxlu vetçina-istər qovrulmuş jambon, istər yuvarlaq jambon, istərsə də sümüksüz jambon-əslində bişirilir. Evə gətirdiyiniz zaman, xidmət etmək üçün əti qızdırmaq kifayətdir! Qovurulmuş hamanı aşağı temperaturda qızdırmaq onun qurumasını maneə törədir, hamanı bir az su ilə yüksək temperaturda yuvarlaq şəkildə bişirmək isə əti nəm saxlaya bilər. Hamanı çəki ilə qızdırmaq üçün təlimatları izləyin ki, hər dəfə dadlı vetçina yeyəsiniz!
Addım
Metod 1 /3: Yenidən qızardılmış Ham
Addım 1. Jambonu bir neçə hissəyə kəsin
Parçaların ölçüsü zövqünüzə görə tənzimlənə bilər, ancaq ət asan xidmət etmək üçün incə dilimlənməlidir. Hamın hamısını dilimləyə bilərsiniz və ya yeyənlərin sayına görə yalnız bir neçə dilim kəsə bilərsiniz.
Addım 2. Ham zolaqlarını dayaz bir çörək qabına qoyun, sonra folqa ilə örtün
Bu örtük, jambonun qurumaması üçün hamadan çıxan mayenin tavadan sızmamasına xidmət edir. İstilik çıxmaması üçün folqa tavanın ətrafına möhkəm oturmalıdır.
Addım 3. Hamanı sobada qızdırın
Fırının temperaturunu 135 Selsi səviyyəsinə qoyun. Hamamın istiləşmə müddəti onun çəkisindən asılıdır. Hər 0,5 kq jambon 10 dəqiqə qızdırılmalıdır.
Addım 4. Qurudulmadığından əmin olmaq üçün hamanı yoxlayın
Pişirmə vaxtı təxminən yarıya çatanda, tavanın uclarını yüngülcə açın. Jambon parçaları bir az çəhrayı görünməlidir. Jambon ağ görünürsə, bu, ətin qurudulduğunu göstərir. Tava üzərinə bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin, sonra hamanı yenidən sobaya qoyun.
Metod 2 /3: Yenidən qızdırmaq Hamı yuvarlaqlaşdırın
Addım 1. Hamanı tavaya "uzanaraq" qoyun
Vetçiçəyin "yuvarlanması" mayenin qaçmasının qarşısını almağa kömək edə bilər. Bu da ümumiyyətlə yuvarlaq kəsilmiş jambonda olan ədviyyatların qurumasına və tavaya yapışmasına mane olacaq.
Addım 2. Hamanı qalın folqa ilə örtün
Jambon örtülməlidir və qapaq tavanın uclarına yapışdırılmalıdır. Qalın folqa (adi folqa ilə müqayisədə) vetçina qurumasını maneə törədir.
Addım 3. 0,5 kq hamanı 10 dəqiqə qızdırın
Fırının temperaturunu 163 Selsiyə qoyun, sonra 5 kq hamanı 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Mağazadan satın alınan hamsların daxili istiliyi 60 dərəcə Selsi, qalan hamslar isə 71 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
Addım 4. Pişirmə vaxtının yarısı keçdikdən sonra hamanı yoxlayın
Pişirmə vaxtının yarısı keçdikdə hamanı sobadan çıxarın. Çörək bişirmə vərəqinin kənarını açın və vetçina bir ət termometri daxil edin. Temperatur 81 dərəcə Selsi olmalıdır. Jambon ağ və quru görünürsə, tavaya bir neçə damla su əlavə edin, sonra yenidən sobaya qoymadan əvvəl qapağı möhkəm bağlayın.
Addım 5. Mikrodalğalı sobanın hər bir parçasını
Jambon dilimlərini mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun, sonra kağız dəsmallarla örtün. Hamın hər hissəsini 1 dəqiqə qızdırın.
Metod 3 /3: Sümüksüz Hamı yenidən qızdırın
Addım 1. Hamanı dayaz bir tavaya qoyun
Tava üzərinə yarım stəkan (119 ml) su əlavə edin. Bu, vetçina içərisində nəm saxlamağa və qızdırıldıqdan sonra əti nəm saxlamağa kömək edəcək.
Addım 2. Çörək qabını folqa ilə örtün
Folqa kənarları tavanın kənarına yapışdırılmalıdır. Folqa qızdırıldıqda heç bir istilik çıxmaması üçün folqa kənarlarını sıxışdırdığınızdan və ya doldurduğunuzdan əmin olun.
Addım 3. 0.5 kq hamanı 20-30 dəqiqə qızdırın
Fırın 163 dərəcəyə qoyulmalıdır. Ətin daxili temperaturunu görmək üçün vetçina yarım bişdikdən sonra yoxlayın. Daxili istiliyi 71 dərəcəyə çatmalıdır.
Addım 4. Sümüklü jambon üçün yemək vaxtınızı azaldın
Ham hələ də sümüklüdürsə, 0,5 kq hamanı 15-20 dəqiqə qızdırın. Digər üsul, sümüyü olmayan hamanı qızdırmaqla eynidir-hamanı yarım stəkan su ilə (119 ml) dayaz bir tavaya qoyun, sonra folqa ilə örtün.
Addım 5. Pişirmə vaxtının yarısı keçdikdən sonra hamanı yoxlayın
Pişirmə vaxtının yarısında hamanı sobadan çıxarın. Çörək bişirmə vərəqinin kənarını açın və vetçina bir ət termometri daxil edin. Temperatur 81 dərəcə Selsi olmalıdır. Jambon ağ və quru görünürsə, tavaya bir neçə damla su əlavə edin, sonra yenidən sobaya qoymadan əvvəl qapağı möhkəm bağlayın.
İpuçları
- Dairəvi formada kəsilmiş jambon, suyun az olması səbəbindən çox tez quruyur. İstiləşmədən dairələrə kəsilmiş vetçina yeməyi üstün tuta bilərsiniz.
- Fırına qoymazdan əvvəl hər cür qızdırılmış jambon yeyə bilərsiniz. Hazır yeməyə hazır olan jambonlara qablaşdırmada ədviyyat və yemək qaydaları daxildir. Onları ayrıca satın ala bilərsiniz.
