Milanesa, incə dilimlənmiş dana, mal əti və ya toyuqdan ibarət, yumurtaya batırılmış, çörəklənmiş və duz, cəfəri və sarımsaq ilə ədviyyata salınmış, üstü pomidor və pendir ilə doldurulmuş yeməkdir. Argentina, Boliviya, Braziliya, Çili, Kolumbiya, Paraqvay, Peru, Uruqvay və Meksikada məşhur bir yeməkdir. Çox fərqli varyasyonlar var.
Addım
Metod 1 /2: Standart Milanesa
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Standart Milanesa etmək üçün sizə lazım olan budur:
- Qalınlığı 1,25 sm-dən çox olmayan 450-900 qram mal əti, toyuq və ya dana əti
- 2 yumurta
- 3 xörək qaşığı (45 q) süd
- 3 stəkan (600 q) çörək qırıntıları
- Duz və istiot (dadmaq üçün)
- Sarımsaq, cəfəri (dadmaq üçün)
- Parmesan Pendiri (dadmaq üçün)
- İstədiyiniz pomidor, limon və pendir (bəzək üçün)
Addım 2. Kiçik bir qabda yumurta və südü döyün ki, yumurta şirəsi alınsın
Yumurtaları südlə qarışdırana qədər yumurtaları yüngülcə döyün.
Addım 3. Ayrı bir qabda çörək qırıntılarını, Parmesan pendiri, cəfəri, sarımsaq, duz və istiotu qarışdırın
Bu reseptin orijinallığı burada - Milanesa, yaradılışınıza görə soğan, pendir və ya ədviyyatlı ola bilər.
Addım 4. Donuz ətini yumurta yuyucusuna batırın və qırıntı qarışığı ilə örtün
Əti nə qədər etmək istədiyinizə görə 8 və ya daha çox hissəyə kəsin. Kəsilmiş ət bişirmək daha sürətli və yemək daha asan olacaq.
Əlbəttə ki, sobada qızartmadan əvvəl ətini yumşaldın
Addım 5. Böyük bir tavada 1/2 "(1.25 sm) yağı qızdırın
Mal əti qəhvəyi olana qədər 2-4 dəqiqə orta istilikdə qızardın. İstədiyiniz qədər ət əlavə edin, ancaq sıxmayın. Ət hər iki tərəfdən bişirilməlidir və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər bişirilməlidir.
-
Əti bişirərkən sobada 120 ° C -də isti saxlasanız, hamısı eyni anda xidmət etməyə hazır olacaq.
Milanesa Addım 4 Bullet1 edin
Addım 6. Əti kağız dəsmalların üzərinə qoyun və bir çörək qabına köçürün
Hələ qızardılacaq ət varsa, əti sobaya köçürün. Ancaq işiniz bitdikdə, xidmət etmək üçün bir boşqaba köçürün. Köçürüldükdən sonra əti pomidor və pendirlə (dilimlənmiş və ya rəndələnmiş) örtün.
-
Ət kifayət qədər isti deyilsə, 1-2 dəqiqə və ya pendir əriyənə qədər təxminən 4 düymlük ızgaraya qoyun.
Milanesa Step 5Bullet1 edin -
Limon dilimləri ilə bəzəyin.
Milanesa Addım 5 Bullet2 edin
Metod 2 /2: Milanesa Uruguay
Addım 1. Bütün maddələri toplayın
Milanesa Uruguay etmək üçün sizə lazım olan budur:
- Qalınlığı 1/2 "(1.25 sm) -dən çox olmayan mal əti, toyuq və ya balıq kəsimi
- 2 yumurta
- 3 stəkan çörək qırıntıları
- Dadmaq üçün sarımsaq və duz
Addım 2. Yumurta qarışığı hazırlayın
Maye qarışana qədər yumurtaları yüngülcə döyün. Doğranmış sarımsağı (mümkün qədər kiçik doğranmış) və duz əlavə edin. Soğanın dadını duzlu edə bilərsiniz, əsas yemək, bu sizin yaradılışınıza bağlıdır. Duz üçün bir çay qaşığı (5 qram) əlavə edin.
Addım 3. Əti batırın
Yumurta qarışığına, sonra çörək qırıntılarına batırın. Çörək qırıntılarının əti bərabər şəkildə örtdüyünə əmin olun. Ətə yapışmırsa, daha çox yumurta və çörək qırıntıları qarışığı əlavə edin.
Addım 4. Tava götürün
Pişirmə və ya zeytun yağında əti orta qızardıncaya qədər qızardın. Bu 6-10 dəqiqə çəkəcək.
Sobada deyilsə, ətini sobada aşağı qızardın və mozzarella pendiri səpin. Eriyənə qədər bişirin
Addım 5. Xidmət edin
Mozzarella garnitürünə əlavə olaraq ağ düyü ilə xidmət edə bilərsiniz. Kartof, salat, kartof püresi və göyərtilər də istifadə edilə bilər. Yeməyi limon və ya əhəng pazı ilə də örtə bilərsiniz.
