Somon çox yönlü bir balıqdır, çünki güclü bir ləzzətə malikdir və müxtəlif ədviyyatlarla yaxşı gedir. Bu ətirli balıq yalnız bibər və duz ilə ədviyyata alınsa da artıq dadlıdır, lakin onu dadmaq üçün bir çox variant var. Balıqları bişirməzdən əvvəl ədviyyatlar səpə bilərsiniz və ya ədviyyat ovucundan istifadə edə bilərsiniz. Somon ləzzətini dadmaq üçün şirəli, şoraba və ya daldırma cəhd edə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Balıqlara ədviyyat səpin
Addım 1. Zeytun yağı, duz və istiot əlavə edərək sadə bir ızgara balıq hazırlayın
Balıq filetosuna bir az zeytun yağı tökün və barmaqlarınızla hamarlayın. Üstünə bibər və duz səpin, sonra balığı sobaya qoyun.
- Somon o qədər dadlıdır ki, bəzən sadə bir ədviyyata ehtiyacınız olur.
- İsterseniz, xidmət etməzdən əvvəl somonun üzərinə bir az limon suyu tökün.
Adım 2. Qızılbalığı qızardarkən və ya qızardarkən rozmarin və ya kəklikotu istifadə etməyə çalışın
Bu üsullardan birini istifadə edərək bişirirsinizsə, qızılbalıq ləzzəti daha güclü olacaq, buna görə də güclü ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Bibəriyə və kəklikotu ızgara qızılbalıqların daha güclü dadlarına davam edə bilir.
Bir az qurudulmuş otları zeytun yağı ilə səpin və ya qızardarkən qızılbalıqların altına bir neçə ədəd təzə rozmarin və ya kəklikotu qoyun
Addım 3. Dumanlı bibər, çipotle tozu və ya kimyon səpərək hisə verilmiş ətir əlavə edin
Qızardılacaq balığın üstünə hər hansı bir maddə və ya hamısı səpin və ətirli bir ətir verin. Kömürdən gələn tüstüyə ləzzət qatmaq üçün qızılbalığı qızardarkən bu qoxudan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. İstədiyiniz ədviyyat qarışığını səpin
Somon sərt bir ətə malikdir və müxtəlif ədviyyatlara tab gətirə bilər. Taco ədviyyatına və ya İtalyan ədviyyatlarına səpin. Bu balıq eyni zamanda sarsıntılar (Yamaykadan ət ədviyyatı), Cajun ədviyyatı, köri tozu, Mərakeş ədviyyatı və ya Çin ədviyyatı ilə yaxşı gedir. İstədiyiniz ədviyyatları balığın üzərinə səpin və ya qızardın, qızardın və ya qızardın.
- Qarışıqda hələ duz yoxdursa, ləzzət əlavə etmək üçün bir az səpməyə çalışın.
- Balığın yüngül olması üçün sonuna bir az limon suyu səpin.
Metod 2 /3: Baharat ovucundan istifadə
Addım 1. Duz, bibər, bibər, sarımsaq və zeytun yağı istifadə edərək əsas ovuşdurun
Kiçik bir qab götürün, sonra 1 çay qaşığı tökün. (5 ml) hisə verilmiş bibər, 1 çay qaşığı. (5 ml) sarımsaq tozu, 1 çay qaşığı. (5 ml) kosher duzu və iki dənə qara qara bibər. 1 osh qaşığı əlavə edin. (15 ml) zeytun yağı, həmçinin 1 limonun qabığı və suyu. Bu qarışığı yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
- Bu qarışığı təxminən 1 kq ağırlığında somon filetosuna sürtün. Baharatlar 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
- Balıqları sobada 200 ° C -də 25 dəqiqə bişirin.
Addım 2. Qəhvəyi şəkər və ədviyyatlar istifadə edərək şirin və ədviyyatlı bir ovuşdurma etməyə çalışın
2 osh qaşığı əlavə edin. kiçik bir qaba qəhvəyi şəkər. 1 osh qaşığı tökün. (15 ml) çili tozu və 1 çay qaşığı. (5 ml) kimyon. Bir çimdik bibər və duz əlavə edin, sonra qarışığı yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
- 6 dilim somon filetosu ilə başlayın. Balığın üzərinə zeytun yağı sürtün, sonra fileto üzərinə torpaq sürtün.
- Somon filetolarını hər tərəfdən 5-6 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Kimyon, keşniş və şüyüd istifadə edərək ədviyyat sürtün
1 çay qaşığı əlavə edin. (5 ml) keşniş toxumu, 1 çay qaşığı. (5 ml) kimyon toxumu və 2 çay qaşığı. (10 ml) şüyüd toxumu bir ədviyyat qarışdırıcıda. Hər birinə 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər, duz və sarımsaq tozu əlavə edin. (5 ml) və bir az qara qara bibər. İncə bir toz halına gələnə qədər qarışığı qarışdırın. Balığı yağla yağlayın, sonra qarışığı ovuşdurun. Baharatları bişirməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə isladın.
- Əlavə ləzzət almaq üçün toxumları üyüdməzdən əvvəl yüngülcə qızarana qədər 3-5 dəqiqə tavada bişirin. Bunu etmək üçün yağa ehtiyacınız yoxdur, amma tez bir zamanda qəhvəyi ola biləcəyi üçün prosesi izləyin.
- Ədviyyat qarışdırıcınız yoxdursa, hazır torpaq ədviyyatlarından istifadə edə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Sır, Soslar və Marinadlar ilə Ləzzət əlavə edin
Addım 1. Portağalları dadlı bir dad üçün təzə otlar və zeytun yağı ilə qarışdırın
Mətbəxinizdə şüyüd, cəfəri və ya başqa bir şey kimi təzə otları doğrayın. Kıyılmış limon qabığını kiçik bir qaba qoyun və suyunu əlavə edin. Təzə otlar ilə birlikdə bir az zeytun yağı əlavə edin.
- Fesleğen, rozmarin, kişniş, cəfəri və ya hətta min kimi təzə maddələrdən də istifadə edə bilərsiniz.
- Qızardılmadan və qızartmadan əvvəl balığın üzərinə bitki qarışığını səpin.
- Mağazalarda satılan pesto (ot qarışığı) da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Qızılbalıq qızartmaq üçün Asiya tipli şoraba hazırlayın
Qızardıldıqda, qızılbalıq ləzzəti artacaq, buna görə onu dadmaq üçün güclü bir ləzzətə ehtiyacınız olacaq. Somonu təzə sarımsaq və zəncəfil ilə doldurulmuş bir şoraba batırmağa çalışın.
- Kıyılmış sarımsağı zəncəfil, bir az soya sousu, bir neçə damla susam yağı, bir az düyü şərab sirkəsi və bir qaşıq qəhvəyi şəkərlə qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Somonu marinadda ən az 2 saat marinat edin.
- İstəyirsinizsə qəhvəyi şəkəri bal ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Somonu bir tencerede ədviyyatlarla bişirin və ya ızgara etmək istəyirsinizsə balıq filetosunu şoraba qoyun.
Addım 3. Alüminium folqa sarımsağında sarımsaq, yağ və limon suyunu qarışdıraraq sadə bir sous hazırlayın
1 limon suyu, 3 osh qaşığı əlavə edin. (40 ml) ərinmiş yağ, 2 doğranmış sarımsaq mixəyi və 1-2 çay qaşığı. (600 ml qızılbalıq üçün 3 ml) duz. Alüminium folqa ilə örtün və qızılbalığı təxminən 15 dəqiqə 190 ° C -də bişirin. İşi başa çatdırmaq üçün balığı 2-3 dəqiqə yenidən açın və qovurun.
- Zövqünüzə görə bir az qara bibər, oregano və/və ya qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Baharat tətbiq edərkən, az miqdarda sousu balığın üzərinə qoyun. Son toxunuş olaraq bir az doğranmış təzə cəfəri səpin.
Addım 4. Sadə, ləzzətli "sous" üçün sonunda ətirli kərə yağı istifadə edin
Kərə yağı mətbəx tezgahında yumşalsın. İstədiyiniz təzə otlar və ya ədviyyat qarışığı əlavə edin. Məsələn, bibər və duz ilə birlikdə Cajun ədviyyatı və ya İtalyan ədviyyatı əlavə edin. Somon bişirildikdən sonra ləzzət üçün əriyənə qədər bir az kərə yağı qoyun.
- Qara bibər və ya qızardılmış portağal qabığı da istifadə edə bilərsiniz.
- Bir az burbon və ya viski və bir az bal və ya qəhvəyi şəkər əlavə etməyə çalışın.
Addım 5. Baharatlarla soyuq yoğurt sousu hazırlayın
Creme fraiche (xama şəklində bir süd məhsulu), qatıq və ya hətta bir az südlə qarışdırılmış xama istifadə edə bilərsiniz. Rezene, duz, limon qabığı və qara bibər və ya köri tozu kimi istədiyiniz ədviyyatları qarışdırın.
