Pomidor şorbası, aşağı kalorili, sağlam bir qidadır, soyuq və ya yağışlı bir gündə zövq almaq üçün idealdır və pendirli sendviç üçün mükəmməl bir yoldaşdır. Bu resept, qızardılmış, sonra qaynadılmış və püresi halına salınmış pomidordan hazırlanan şorba üçündür.
Tərkibi
- 1 kq pomidor
- 4 diş sarımsaq
- 1 qırmızı bolqar bibəri
- 1 ədəd soğan
- 3 budaq kəklikotu
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 litr toyuq və ya tərəvəz bulyonu
- Ədviyyat üçün duz və istiot
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Pomidorların soyulması
Addım 1. Bir qaynağa gətirmək üçün böyük bir qazan qaynar su hazırlayın
Tencerenin yarısını qaynar su ilə doldurun, sonra qaynadək gətirin.
Addım 2. Pomidorları "x" şəklində doğrayın
Pomidor əti üzərində "x" forması yaratmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Pomidorların qaynadıqdan sonra asanlıqla soyulmaları üçün edildiyindən çox dərin kəsilməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 3. Pomidorları bir müddət qaynadın
Pomidorları solğunlaşana qədər 30 saniyə qaynar suda qaynadın. Sonra kəsmədən əvvəl çıxarın və sərinləyin.
- Pomidorları çox uzun müddət qaynatmayın. Pomidorları yalnız dərisinin soyulması asan olması üçün qaynadırsınız. 30 saniyədən çox qaynadanda pomidor yetişəcək (şirələr suya axmağa başlayacaq) və pomidor ləzzəti itiriləcək.
- Pomidorları qaynar sudan çıxararkən diqqətli olun. Bir şorba qaşığı və ya maşa istifadə edin.
Addım 4. Pomidorları soyun
Pomidorları sərin olduqları zaman əl ilə asanlıqla soymaq olar. Daha əvvəl pomidoru kəsdiyiniz yerdən soyun.
4 -cü hissənin 2 -si: Tərəvəzləri qızartmaq
Addım 1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın
Addım 2. Bütün tərəvəzləri kifayət qədər böyük ölçülərə kəsin
Soyulmuş pomidorları, həmçinin bibər və soğanı doğrayın. Kiçik kəsməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki son mərhələdə bütün maddələr püresi halına gələcək.
Addım 3. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba qoyun
Bitki qarışığına sarımsaq və kəklikotu əlavə edin, sonra üzərinə iki yemək qaşığı yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4. Tərəvəzləri qızartma qabına qoyun
Tərəvəzlərin hər biri tepsinin səthinə toxunacaq şəkildə düzəldin ki, bütün tərəvəzlər bərabər bişsin. Kəklikotunu tərəvəzlərin ətrafına bərabər şəkildə qoyun.
Addım 5. Tərəvəzləri 30 dəqiqə bişirin
Tepsini sobaya qoyun və tərəvəzləri bişirin. Pomidor bir az suyu buraxacaq. Soğanlar qəhvəyi olana qədər bişirin.
4 -cü hissənin 3 -ü: Tərəvəzləri Gravy ilə qarışdırmaq
Addım 1. Qovurulmuş tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun
Tərəvəzləri qabdan çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin. Yaranan şirələri əlavə etməyi unutmayın.
Addım 2. Sousu əlavə edin
Bir tencereye bir litr tərəvəz və ya toyuq suyu qoyun. Daha qalın bir pomidor şorbası istəyirsinizsə, sosun miqdarını azalda bilərsiniz. Daha incə olmasını istəyirsinizsə, sosun miqdarını artırın.
Addım 3. Baharatlar əlavə edin və yavaş -yavaş qaynatın
Sousu və tərəvəzləri orta istilikdə qızdırın və 30 dəqiqə yumşaq qaynadın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Hələ daha çox duz və ya bibər əlavə etməyiniz lazım olduğunu dadın.
4 -cü hissə 4: Son addımlar
Addım 1. Şorbanı təmiz olana qədər püre edin
Bir qarışdırıcıya kifayət qədər şorba qoyun və təmiz olana qədər püre edin. Blenderiniz kifayət qədər böyük deyilsə, birdən -birə edin. Püresi şorbanı ayrı bir tencereye qoyun və şorbanı isti saxlamaq üçün zəif odun üzərinə qoyun.
- Çorbanızda doğranmış pomidor istəsəniz, şorbanın bir hissəsini ayırın ki, püresi çıxmasın, sonra püresi şorbasını püresi olmayan ilə birləşdirin.
- Bir çubuq qarışdırıcınız varsa (onu tutaraq istifadə edirsiniz), şorbanı bir yerdən başqa yerə daşımağınız lazım olmadığı üçün çorbanı daha asan üyüdə bilərsiniz.
Addım 2. Pomidor şorbanıza xidmət edin
Şorbanı yemək qabına tökün. İstəyirsinizsə, zövqə görə bəzəklər əlavə edin.
