Soğanları kiçik, vahid parçalara ayırmaq, bir çox reseptdə vacib bir addımdır ki, soğan bərabər bişirilsin. Xoşbəxtlikdən, bıçağın sürüşməməsi üçün soğanı doğramağın asan bir yolu var və bütün parçalar eyni ölçüdədir. Bıçaq kəskin olduğu müddətdə, hər hansı bir reseptdə istifadəyə hazır doğranmış soğan əldə edə bilərsiniz!
Addım
Metod 1 /3: Bıçaq istifadə edərək soğanı doğrayın
Addım 1. Soğanın üstünü təxminən 1,5 santimetr kəsin
Soğanın üstü və ya gövdəsi, ampulün konik ucudur. Soğanları bir kəsmə taxtasına qoyun və soğanın üst hissəsindən aşağıya qədər təxminən 1,5 sm ölçün. Soğanın üst hissələrini kəskin bir bıçaqla kəsin ki, soğanların üst hissələrində bərabər bir dilim olsun.
Kökü kəsilməmiş soğanın dibində buraxın
İpucu:
Soğanı doğramadan əvvəl bıçağı itiləyin. Bu, kəsməyinizi asanlaşdırır və göz ağrısının qarşısını alır.
Addım 2. Soğanı yuxarıdan aşağıya doğrayın
Soğanı təzə dilimlənmiş tərəfi kəsmə taxtasına qarşı qoyun. Bıçağı kökün ortasına qoyun (indi üstündədir), sonra soğanı 2 bərabər ölçülü parçaya kəsmək üçün düz aşağıya doğrayın.
Addım 3. Soğanın xarici qabığını soyun
Soğanın xarici qabığı ümumiyyətlə çıxarılması asan olan birinci, soyulması çətin olan ikinci təbəqəyə malikdir. Soğanın boş xarici qabığını soyun və atın. Növbəti dərini çıxarmaq üçün dırnağınızla çimdikləyin. Dərini soğanın kökünə doğru çəkin, ancaq sürüşməsinə icazə verməyin.
Hələ də köklərə bağlı olan dəri, soğanı kəsərkən tutmağınızı asanlaşdıran "sap" olaraq istifadə edilə bilər
Addım 4. Soğanı kökdən başlayaraq düz doğrayın
Soğanı kökün yaxınlığında dəridən tutun. Soğanın bir tərəfindən başlayın və bıçağın ucunu kökdən 1,5 sm kənarda yapışdırın. Daha əvvəl hazırladığınız düz dilimdən şaquli bir paz düzəldin. Soğanın hər tərəfində, dilimlər arasında bərabər şəkildə etməyə davam edin.
Köklər soğan dilimlərinin düşməməsinə kömək edəcək. Buna görə kəsmədiyinizə əmin olun
Addım 5. Soğanın düz tərəfindən yana 2-3 dilim düzəldin
Soğanı yüngülcə sıxın və bıçağı kəsmə taxtasına paralel qoyun. Soğanın düz tərəfini kəsmə taxtasından təxminən 1,5 sm aralıda kəsməyə başlayın. Barmaqlarınızı kəsməmək üçün bıçağı bir az aşağı əyin. Köklərə çatmamış bıçağı soğandan uzaqlaşdırın. İlk dilimi bitirdikdən sonra, bütün soğanı yuxarıya qədər doğrayana qədər eyni məsafədə yeni dilimlər düzəldin.
Barmaqlarınızı kəsməmək üçün bunu yavaş -yavaş edin
Xəbərdarlıq:
Soğanları dilimləyərkən çox təzyiq etməyin. Bu, bıçağı hərəkət etdirməyinizi çətinləşdirə bilər.
Addım 6. Soğanı doğrayaraq uzunlamasına doğrayın
Soğanı elə çevirin ki, köklər dominant olmayan əlinizlə eyni tərəfdə olsun. Barmaqlarınızın ucunu soğanın üzərinə qoyun ki, bıçağın kənarı düyününüzlə təmasda olsun. Doğranmış soğanla başlayın, sonra soğanı doğrayın. Hər dilimdən sonra bıçağı istiqamətləndirmək üçün barmağınızı geri çəkin. Soğanı köklərə çatana qədər doğrayın.
Eyni ölçüdə soğan dilimləri əldə etmək üçün bütün dilimlərin bərabər şəkildə aralandığından əmin olun
Metod 2 /3: Qida Prosessoru ilə Soğanı Doğramaq
Addım 1. Soğanı yarıya bölmək üçün bıçaq istifadə edin
Soğanın alt və üst hissələrində olan kökləri və kökləri kəsin ki, soğan iki bərabər dilim olsun. Soğanı bərabər şəkildə dilimlənmiş bir tərəfə dik vəziyyətdə qoyun, sonra ortadan iki bərabər ölçülü soğan almaq üçün dilimləyin.
Kəskin bir bıçaq istifadə etdiyinizə əmin olun. Əks təqdirdə, soğanı parçalamaq çətin olacaq
Addım 2. Soğanın xarici dəri qatını çıxarın
Barmaqlarınızla soğanın boş xarici qabığını çıxarın. Soğan dərisinin ucunu götürmək üçün dırnağınızla çimdik. Soğanın səthinin toxunuşda hamar hiss etməsi üçün dərini çəkin.
Dırnağınızla dərini çıxarmaqda çətinlik çəkirsinizsə, dəri qatını çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin
Addım 3. Doğranmış soğanı bir qida prosessoruna qoyun
Qida prosessorunun qapağını açın və doğranmış soğanı tərsinə çevirərək mətbəx qabına qoyun. Soğanı birbaşa bıçağın üzərinə qoymadığınızdan əmin olun, çünki bu, onun doğranmasını maneə törədə bilər. Qida prosessorunun qapağını dəyişdirin və çıxmaması üçün bərkidin.
- Soğanı qida prosessoruna qoyarkən bıçağın bıçağı ilə diqqətli olun. Bıçağın iti bıçağı ələ zərər verə bilər.
- Qida prosessorunu heç vaxt qapağı olmadan çalıştırmayın.
Addım 4. "Pulse" düyməsini istifadə edərək soğanı incə doğrayın
Doğramağa başlamaq üçün "Pulse" düyməsini bir dəfə basın. Soğanın necə doğrandığını görmək üçün qida prosessorunun qabına baxın. Kəsmənin ölçüsünü görmək üçün buraxmadan əvvəl düyməni istənilən vaxt 2-3 saniyə basıb saxlayın. Soğanı istədiyiniz ölçüyə çatana qədər doğrayın.
Soğanları çox uzun müddət doğramamaq üçün diqqətli olun ki, bu da onların axmasına səbəb ola bilər. Reseptlərdə püresi soğandan istifadə edə bilməyəcəksiniz
Xəbərdarlıq:
Bir qida prosessorundan istifadə etsəniz, soğan parçalarını vahid ölçüdə ala bilməyəcəksiniz. Beləliklə, parçalar bərabər bişirilə bilməz.
Metod 3 /3: Ən Yaxşı Təcrübələrin Tətbiqi
Addım 1. Sərt, cücərməyən və ya yumşaq bir hissəsi olan soğanları seçin
Dəridə qara və ya qəhvəyi ləkələr olub olmadığını yoxlayın, çünki bunlar göbələk əlamətidir. Təzə olmadığından və asanlıqla zədələndiyindən yaşıl cücərən soğanları seçməyin. Rəngini dəyişməyən və möhkəm olan soğanlara baxın.
Bütün soğan soyuducuda və ya kilerdə saxlanılarsa 3 aya qədər yaxşı saxlanacaq
İpucu:
Soğanın daxili təbəqəsi rəngini dəyişərsə, təbəqəni çıxarıb soğanın qalan hissəsini istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Soğanları dilimləmədən əvvəl soyuducuda 15 dəqiqə soyudun
Soğan dilimləndikdə qaz buraxır, bu da gözləri qıcıqlandırır. Soğanı qazın çıxmaması üçün kəsmədən 15-20 dəqiqə əvvəl soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Bu şəkildə işləyərkən gözləriniz ağrımayacaq.
Gözlərinizin ağrımaması üçün mətbəx eynəyi də taxa bilərsiniz
Addım 3. Bıçaqdan necə təhlükəsiz istifadə etməyi öyrənin
İndeksinizi və baş barmağınızı bıçağın əsasına sarın və əlinizin qalan barmaqları ilə sapı möhkəm tutun. Soğanları doğrayarkən barmaqlarınızın kəsilməməsi üçün digər əlinizin barmaqlarını pençe şəklində saxlayın. Soğanı doğrayarkən, səliqəli bir kəsik əldə etmək üçün bıçağı irəli çəkin.
