Bananların susuzlaşdırılması asan və çox yönlü bir prosesdir. Yapışqan və ya quru, sağlam və ya yağlı, cips, dilim və ya meyvə çeynəyir - istənilən istilik mənbəyindən istifadə edərək çoxlu qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Bu daddan yorulmaq qeyri -mümkün görünür, amma bu baş verərsə, şirin və ya ləzzətli ədviyyatlar əlavə etmək üçün təlimatlar var.
Tərkibi
- Bananlar (yetişmiş, yalnız bir neçə qəhvəyi ləkə var, lakin böyük ləkələr və ya çürüklər yoxdur)
- Əhəng suyu və ya digər turş suyu (isteğe bağlı)
- Tuz, hindistan cevizi və ya darçın (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /5: Fırındakı cips və ya paz
Addım 1. Fırını əvvəlcə ən aşağı səviyyədə qızdırın
Adətən 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC) arasındadır.
Daha yüksək temperaturlar xaricini yandırmaq, amma içərisini qurutmamaq riskini daşıyır
Addım 2. Bananı soyun və doğrayın
Fiş hazırlamaq üçün bananları 0,6 sm uzunluğunda toplara kəsin. Kama etmək üçün bananı uzunlamasına, sonra yenidən uzunlamasına kəsin və istədiyiniz uzunluqda kəsin.
- DİQQƏT: Takozların quruması 12 saata qədər çəkə bilər. Gecə yarısı yanğın törətmək riski yaşamamaq üçün səhər hazırlaşmağa başlayın. Çiplər daha tez quruyur.
- Daha quru çipslər üçün bananları 1/8 düymlük (0,3) toplara kəsin. Bir mandolin ilə bu daha asan ola bilər.
- Bananlar yumşaqdır və kəsmək çətindirsə, sərtləşmək üçün soyuducuda 5-10 dəqiqə soyudun.
- Kəmər düzəltmək üçün bıçağa belə ehtiyac yoxdur! Barmağınızı soyulmuş bananın ucuna itələyin və banan 3 hissəyə bölünməlidir. Bu müddət ərzində bananların qırılması heç bir problem deyil. Axı, daha kiçik bir ölçüdə olmasını istəyəcəksiniz.
- Böyük banan partiyalarında, dilimlənmədən bir neçə dəqiqə əvvəl kireç suyunda islatmaq hazırlıq vaxtına qənaət edəcək, ancaq əlavə olunan nəm qovurma prosesinə daha çox vaxt qatacaq.
Addım 3. Parçaları əhəng suyuna batırın
Bu ləzzət və vitaminlər əlavə edəcək, amma əsas məqsəd bananların qaralmasını qarşısını almaqdır.
- Qızartma çiplərinə əhəmiyyət vermirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
- Bananın hər iki tərəfində suyu fırçalamaq da mümkündür.
- Ananas suyu, əhəng suyu və ya digər turş şirələr də istifadə edilə bilər. Suda əzilmiş C vitamini tabletlərindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Bu suyun dadını sevmirsinizsə, 1: 4 nisbətində su ilə həll edin və bananları 3-5 dəqiqə isladın.
Addım 4. Bananları tel ızgaraya qoyun
Bu yüksək tel dəsti hər bir didi bananı havaya çıxaracaq və artıq nəm çıxarmağa imkan verəcəkdir. Ayrıca, altına qoymaq üçün bir çörək qabı və ya çörək qabı hazırlayın.
- Bananlar üst üstə yığılmamalı, tək bir təbəqədə olmalıdır. Uçlar toxunsa eybi yoxdur,
- Tel teliniz yoxdursa, bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Bu üsul nəmin çıxarılmasında daha az təsirli olacaq və daha çox vaxt ala bilər (xüsusən də toy üçün). Nəm çıxarmaq üçün sobanın qapısını bir neçə düym açıq qoyaraq bunu asanlaşdıra bilərsiniz.
- Fırın qapısının yaxınlığında yerləşdirilən elektrikli fan da havanın sirkulyasiyasına kömək edə bilər.
Addım 5. İstəsəniz əlavə ləzzət əlavə edin
Bir dəniz duzu və ya kosher səpilməsi, tək başına istehlak üçün mükəmməl bir ləzzət əlavə edəcək.
Addım 6. Bananı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun
Orta soba rafını istifadə edin və banan cipsini soba zəminə düşməməsinə diqqət edin.
Tel ızgara istifadə edirsinizsə, damcıları tutmaq üçün əvvəlcə tavanı sobaya qoyun, sonra rafı tavanın üstünə qoyun
Addım 7. İstədiyiniz forma və xəmirdən asılı olaraq bişirməyə icazə verin
Çiplər üçün bu 1 ilə 3 saat çəkəcək. Ardıcıllıq 6-12 saat çəkəcək. Nə qədər uzun bişirsəniz, o qədər quruyacaq.
- Bananları qovurma prosesinin yarısına çevirin. Bu, hər tərəfdən bərabər şəkildə quruyacaq və bananların bir çörək qabına qoyulması xüsusilə vacibdir.
- Muzlar soyuduqca daha xırtıldayacaq, buna görə də istədiyinizdən bir az daha yumşaq olduqda çıxarın.
Addım 8. Çipləri bir tel çarxda yaxşıca sərinləyin
Otaq istiliyinə qədər soyuyana qədər tamamilə qurumayacaq və ya xırtıldamayacaq.
Tel teliniz yoxdursa, bir qab qurutma rafından istifadə edə bilərsiniz. Adi plitələr də istifadə edilə bilər
Addım 9. Bananları hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Tamamilə quruyarsa, bir neçə ay davam etməlidir.
Metod 2 /5: Quruducuda cips və ya çeynəmək
Addım 1. Bananı hazırlayın
İlkin hazırlıq sobanın üsuluna bənzəyir, ancaq ölçülərinə diqqət yetirin.
- Bananları soyun və möhkəm çeynəmək üçün 0,6 sm uzunluğunda toplara kəsin və ya xırtıldayan cipslər hazırlamaq üçün 1/16 ilə 1/8 düym qalınlığında (0.15 ilə 0.3 sm) kəsin.
- Çipslərin susuzlaşdırılması yalnız 24 saat çəkəcək, burada 12 -ci ildə çeynəmək lazımdır.
- Düymədən (0.6 sm) kiçik olan dilimlər saxlandıqda bir -birinə yapışacaq.
- Qaralmamaq üçün dilimləri əhəng suyuna batırın. Bu addım isteğe bağlıdır.
Addım 2. İstəsəniz əlavə ləzzət əlavə edin
Qızardılmış hindistan cevizi, muzun təbii şirinliyi ilə yaxşı gedir.
Addım 3. Yağı quruducu rafınıza sprey edin və ya ovuşdurun
Bu addım məcburi deyil, ancaq banan dilimlərinin yapışmasının qarşısını alacaq. Ehtiyatlı olmaq üçün yağı birbaşa bananın üzərinə sürtmək olar.
Addım 4. Dilimləri quruducunun qurutma rafına qoyun
Kəsiklər bir -birinə üst -üstə düşməməlidir. Bir az toxunmaq yaxşıdır; qurutma prosesində bir qədər kiçilməlidir.
Addım 5. İstiliyi 135ᵒF (57ᵒC) olaraq təyin edin
Sərt çeynəmək 6-12 saat çəkə bilər. Çıtır çipsi daha uzun sürəcək, 24 saata qədər.
- Quruducu modelinizdə banan üçün xüsusi təlimatlar varsa, göstərilən temperatur və vaxtdan istifadə edin.
- Hər 2-4 saatdan bir tərəqqi edin və bərabər qurudulmasını təmin etmək üçün tepsini döndərin.
- Limon suyunu tökməməyə qərar verərsəniz, karamel qəhvəyi rəngi bananların hazır və ya demək olar ki, hazır olduğuna işarədir. Əks təqdirdə, bir nümunə götürə və otaq istiliyinə çatdıqdan sonra yoxlaya bilərsiniz.
- Çeynəməni çox uzun müddət içəridə qoymusunuzsa və toxumasını çox cılız hiss etməsəniz, susuzlaşdırmağa və çipsə çevirməyə davam edin. Dilimlər çox qalın olduqda bu işləməyəcək.
Addım 6. Bananları yeməkdən əvvəl otaq istiliyinə qədər sərinləyin
Hava keçirməyən bir qabda saxlasanız, bir neçə ay davam etməlidir.
Metod 3 /5: Meyvəni quruducuda çeynəyin
Addım 1. Bananları soyun
Onları uzunlamasına bir dilim olaraq tərk edə bilərsiniz.
Addım 2. Bütün bir bananı iki kağız perqament kağızı arasına qoyun
Muzlar bir -birindən ən az 7 sm aralı olmalıdır.
Addım 3. Bananı əzmək üçün ağır bir kəsmə taxtası istifadə edin
Bananlara bərabər bir tutarlılığa bərabər təzyiq tətbiq etməyə çalışın.
- Bir yuvarlanan pin istifadə edə bilərsiniz.
- Məqsəd bananları 0,3 sm (1,8 düym) qədər əzməkdir. Ölçmək istəmirsinizsə, onu mümkün qədər düz edin!
Addım 4. Parşömen kağızını bir dehidratör rafına köçürün
Susuzlaşdırmağa başlamazdan əvvəl üst təbəqəni çıxarın.
Addım 5. Dehidratatoru 135 ° F (57 ° C) temperaturda 7 saat qurun
İşlərin necə getdiyini görmək üçün 4 və 6 saatlarında yoxlayın.
- İşiniz bitdikdə üstü kobud olmalıdır, amma yapışqan olmamalıdır.
- Dibi hələ də nəmdirsə, ortada çevirə bilərsiniz.
Addım 6. Soyumağa icazə verin və kağız vərəqinə yapışdırın
Bir neçə ay ərzində yuvarlanaraq hava keçirməyən bir qabda yerləşdirilə bilər.
Metod 4 /5: Mikrodalğalı çiplər
Addım 1. Bananı soyun və dilimləyin
Düymələrə (0,6 sm) və ya bir qədər kiçik dairələrə kəsin. Daha böyük dilimlər tam bişməyəcək, kiçikləri isə asanlıqla yandırılacaq.
Addım 2. Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba yağ tökün
Zeytun və ya hindistan cevizi yağı kimi böyük miqdarda yaxşı dadlı bir yağ istifadə edin. Banan dilimlərini hər biri arasında boşluq olan bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 3. Mikrodalğalı sobada 1 dəqiqə bişirin
Bananlar yumşaq olmağa başlamalı və nəm çıxarmalıdır.
Addım 4. Hər dilimi çevirin
Bu zaman əlavə ətirlər də əlavə edə bilərsiniz. Bir dəniz duzu və ya kosher səpilməsi, ləzzətli bir ləzzət əlavə edir, burada qızardılmış hindistan cevizi və ya yer darçını bananın şirinliyi ilə əla gedir.
Addım 5. Mikrodalğalı sobanı bir anda 30 saniyə yandırmağa davam edin
Mikrodalğalı sobadan asılı olaraq bu bir neçə dəqiqə çəkə bilər.
Addım 6. Dərhal xidmət edin
Digər qurutma üsullarından fərqli olaraq, bu yalnız bir gün təzə olacaq.
Metod 5 /5: Günəşdə quruyan çiplər
Addım 1. Bölgəniz üçün hava proqnozunu yoxlayın
Meyvələri günəşdə qurutmaq üçün. Ən azı 2 gün isti və quru havaya və açıq səmaya (ən az rütubətlə ən az 90ᵒF/32ᵒC) ehtiyacınız var. İdeal olaraq, 7 gün qurudulmasına icazə verməlisiniz, xüsusən də temperatur 100ᵒF/38ᵒC -dən aşağı olduqda)
Addım 2. Xarici qurutma ekranı hazırlayın və ya satın alın
Yalnız taxta bir çərçivəyə ehtiyacınız var, üstünə qida üçün təhlükəsiz bir mesh qoyulmuşdur.
Paslanmayan polad və ya plastik ağlar üçün ən yaxşı seçimdir. Alüminium, hardware parça və ya fiberglas ağ istifadə etməyin (əgər fiberglas meshda qida dərəcəli etiket yoxdursa)
Addım 3. Bananı hazırlayın
Digər üsullardan daha aşağı bir temperatur istifadə etdiyiniz üçün onları daha incə dilimləmək istəyə bilərsiniz.
- Muzları soyun və 1/8 düymlük (0,3 sm) və ya ən azı 0,6 sm-dən böyük olmayan toplara kəsin.
- Qəhvəyi rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq istəyirsinizsə, dilimləri əhəng suyuna batırın.
Addım 4. İstəsəniz əlavə ləzzət əlavə edin
Darçın tozu şirin qəlyanaltılara güclü bir ləzzət qatır.
Addım 5. Çipləri quruducu çərçivəyə qoyun
Yığılmadan tək bir təbəqəyə qoyun. Uçlar toxunarsa, heç bir problem yoxdur, qurudanda bir qədər kiçilməlidir.
Addım 6. Çipləri böcəksiz bir ağ və ya pambıq parça ilə örtün
Bu da tozdan qoruyacaq.
Addım 7. Quruducu çərçivəni birbaşa günəş işığı altında və avtomobilin qaz mənbələrindən və heyvanların əli çatmayan yerdə qoyun
Yerdən bir neçə santimetr yuxarı qaldırın (məsələn, kərpic blokunun üstünə qoyun).
- Kafeliniz yaxşı bir qaynar yerdir və ətraf mühitin çirklənməsindən qoruyur.
- Beton ön həyət, torpağın istiliyini əks etdirəcək, bananları daha tez qurutacaq.
Addım 8. Gecələr qurutma qutusunu evə qoyun
Gecələr olduqca isti olsa da, şeh bananlara əlavə nəm verəcək. Səhər yenidən çölə qoyun.
Addım 9. Bananları qurutma prosesinin yarısına çevirin
Vaxtın dəqiq olması lazım deyil; qurudulmanın ikinci günündə hər şey yaxşıdır.
Addım 10. 7 günə qədər qurudmağa davam edin
Yeməyə hazır olub olmadığını hər gün yoxlayın.
Emin deyilsinizsə, nəmi yoxlamaq üçün birini kəsin və ya dişləyin
Addım 11. Bananları hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Tamamilə quruyarsa, bir neçə ay davam etməlidir.
Addım 12.
