Soğan mətbəxdə mütləq bir ədviyyədir və soğanı saxlamaq asan olduğundan il boyu satışda olacaq. Soğanı özünüz yetişdirib saxlasanız, gələcək üçün alış -veriş siyahınızdan çıxara bilərsiniz. Soğanların saxlanması üçün necə seçiləcəyini və saxlanması üçün necə düzgün şərait yaradılacağını öyrənin ki, on aya qədər dadını və qidalanmasını qoruya biləsiniz.
Addım
Metod 1 /4: Saxlamaq üçün soğan seçin
Addım 1. Keçən mövsümün soğanlarını saxla
Yazda və yazda yığdığınız soğan təəssüf ki, saxlamağa kifayət qədər uzun sürmür. Bu soğan yığıldıqdan bir neçə həftə sonra yeyilməlidir. Qışda uzun müddət davam edə biləcəyi üçün payızda yığdığınız soğanları xilas edin.
- Soğanı özünüz yetişdirirsinizsə, yazda əkdiyiniz bitkilərə qənaət edin.
- Soğan, bitkilərin üstləri düşməyə və qurumağa başlayanda, yazın sonu və ya payızın əvvəlində saxlanması üçün yığılmağa hazırdır.
Addım 2. Kəskin qoxulu soğanları xilas edin
Güclü qoxulu soğan, güclü bir qoxuya malik olmayan soğandan daha çox kükürd birləşmələrinə malikdir. Kəsdiyiniz zaman gözlərinizin sulanmasına səbəb olan və qış boyunca soğanı qorumağa kömək edən bu birləşmədir. Güclü bir qoxusu olmayan soğanların bu cür özünü qoruma sistemi yoxdur və yığımdan bir neçə həftə sonra yeyilməlidir. Aşağıdakı soğan növləri uzun müddət yaxşı saxlanıla bilər:
- Sarı soğan ebenezer, sarı kürə, sarı kürə və sarı kürə dənəvərləri.
- Ağ soğan, Southport ağ qlobusları kimi. Bu növ soğan yalnız boynu kiçik olduqda saxlanıla bilər.
- Wethersfield və Southport Red Globe kimi qırmızı soğan.
Metod 2 /4: Soğanı saxlama üçün hazırlamaq
Addım 1. Soğanın qabığını qurudun
Soğan yığıldıqdan sonra qabıqları sərtləşə bilməsi üçün onları yaxşı hava axını olan bir yerə yaydırın. Yarpaqları kəsməyin. Soğanların iki -dörd həftə qurumasına icazə verin.
- Soğanları günəş işığından və nəmdən uzaq bir yerdə qurudun. Günəş işığı soğanın dadını korlaya və acı sala bilər. Soğanları tarp kimi quruduğunuz yerin üstünü örtün. Soğanları quruduğunuz mühit quru, isti və küləkli olmalıdır.
- Saplar yaşıl olmadıqda soğan qurudulur. Soğanın qabığı gövdənin ətrafında qıvrılacaq və soğanın ətrafına möhkəm sarılacaq.
Addım 2. Soğanları doğrayın
Saplar tamamilə qurudulduqda, soğanın köklərini kəsmək üçün qayçı və ya iti bıçaq istifadə edin.
- Bu anda yaşıl gövdəsi olan bütün soğanları, həmçinin çürük və ya dərisi cırıq olan soğanları atın.
- Yarpaqları kök yumrularından ən az 2,5 sm yuxarı kəsin və ya bütöv buraxın və yarpaqları bir -birinə bağlayın.
Metod 3 /4: Yaddaş qurulması
Addım 1. Soğanları saxlamaq üçün qaranlıq və sərin bir yer seçin
Buranın temperaturu 4-10 dərəcə arasında saxlanmalıdır. Bir çox insan soğanını soğan otağındakı şkafda saxlamağı seçir. Yer çox isti olarsa, soğanlarınız cücərməyə başlayacaq. Seçdiyiniz yer çox soyuq olarsa, soğanlarınız çürüməyə başlayacaq.
Addım 2. Soğan saxlama qutusunu quru saxlayın
Soğan nəmi çox asanlıqla mənimsəyir və havada islanmaq soğanlarınızın çürüməsinə səbəb olacaq. Saxlama sahəsinin rütubət səviyyəsi 65-70 faiz arasında saxlanılmalıdır.
Addım 3. Soğan saxlama sahəsinin yaxşı hava axını olduğundan əmin olun
Soğanın ətrafında hava axını saxlamaq onların küflənməsini və çürüməsini qarşısını alacaq.
- Yaxşı hava axını təmin etmək üçün soğanı içi boş bir səbətə, tor torbaya və ya köhnə corablara asın.
- Soğanlarınızı saxlamaq üçün köhnə corablarınızı istifadə etməyi seçsəniz, hər bir ampulün ətrafında düyün bağlayın. Lampanı bazadan istifadə edərək, soğanın kənarını düyünün altından kəsin ki, üstündəki soğan təhlükəsiz olsun. Soğanları bir -birindən ayırmaq üçün aralarında tel və ya ip də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Soğanı köhnə corablarda saxlamağa çalışın
Bəli doğru. Köhnə corablarda. Çorabın altını bağlayın, üzərinə soğan qoyun və corabları yuxarıya bağlayın. Bir az daha soğan qoyun və köhnə corablarınız soğanla dolana qədər təkrarlayın.
Soğanları bu şəkildə saxlamaq düzgün nəfəs almalarını təmin edəcək. Yaratdığı nəm dərhal toxunacaq və buxarlanacaq, buna görə soğan daha uzun müddət davam edəcək
Metod 4 /4: Konservləşdirilmiş soğan istifadə edin
Addım 1. Əvvəlcə qalın boyunlu kök yumrularından istifadə edin
Qalın boyunlu ampüller ən qədim soğandır və daha gənc, daha kiçik olanlara qədər davam etməyəcək.
Addım 2. Soğan qabığını mütəmadi olaraq yoxlayın
Soğanlarınızı yoxlamaq üçün vaxt ayırın. Çürüməyə başlayan soğanları atın.
- Cücərməyə başlayan soğanları hələ də yeyə bilərsiniz. Yeməkdə istifadə etməzdən əvvəl yalnız yaşıl hissəni çıxarmaq lazımdır.
- Soğanlarınız selikli və ya rəngsizdirsə, yeməyin. #*Baharda yenidən əkmək üçün bəzi ampülləri saxla.
Addım 3. Soyulmuş soğanı dondurucuda saxlayın
Soğanları doğrayın və perqament kağızına düz bir səthə qoyun və dondurun. Dondurulduqdan sonra soğanı kağızdan çıxarın və sıx bir torbada saxlayın və ya dondurucuda bir qabda saxlayın. Bu seçimin çatışmazlıqlarından biri də məhdud saxlama yeridir.
Addım 4. Qalan soğanı sarın və soyuducuda saxlayın
Pişirmə zamanı soğanın bir hissəsi yeməkdən qala bilər. Növbəti pişirmə vaxtında qalan soğanı saxlamaq üçün soğanı plastikə sarın və soyuducunun tərəvəz çekmecəsinə qoyun.
