Bir resepti ikiqat artırmaq, bütün maddələri iki dəfə artırmaq çətin bir iş kimi görünmür. Əksər aşpazlar, ləzzət balansını qorumaq üçün orijinal resepti təkrarlamağı və ya ədviyyatları, tərtibatçıları və spirtləri diqqətlə düzəltməyi məsləhət görürlər. Əslində, bir resepti necə kopyalayacağınızı öyrənirsinizsə, bişirdiyiniz yeməyin dadına baxmaq üçün bir az fərqli nisbətlərdən istifadə etməlisiniz.
Addım
5 -in 1 -ci hissəsi: Tərkibi ayırmaq
Addım 1. Hər bir maddəni bir kağız parçasına yazın
Aşpazlar resepti başınızda saxlamağı məsləhət görmürlər. Əvvəlcə ehtiyacınız olan məbləği qeyd etməlisiniz.
Bir kopirayteriniz varsa, orijinal resepti kopyalaya və kənarları qeyd edə bilərsiniz, beləliklə maddələrin yanında ipuçları var
Addım 2. Bütün tərəvəzləri, unu və ət məhsullarını 1 sütunda sıralayın
Baharatları başqa bir sütuna, maye maddələri başqa bir sütuna yazın. Nəhayət, son sütuna geliştirici və spirt yazın.
Addım 3. Əsas maddələr sütununun üstünə və maye sütununun üstünə "2 -yə vur" yazın
Bibər istisna olmaqla, ədviyyat sütununun üstünə "1, 5 vur" yazın. Çili bibərini, geliştirici və alkoqol kimi hər hansı bir çətin maddə ilə birlikdə son sütuna qoyun.
Addım 4. Aşağıdakı hesablamaları tamamlayın, sonra hər şeyi daxil etdiyinizə əmin olmaq üçün orijinal reseptdəki maddələr siyahınızı yenidən yoxlayın
Hesabladığınız "ikiqatlara" əsaslanan maddələrinizi siyahı şəklində yenidən yazın.
5 -in 2 -ci hissəsi: Əsas Tərkibləri İkiqatlaşdırmaq
Addım 1. Bütün tərəvəz və meyvələrin miqdarını iki qat artırın
Bu reseptinizi şişirdəcək. Yeni məbləği birinci sütuna yazın.
Addım 2. Tarifdəki 2 un tərkibini çoxaldın
İstifadə etdiyiniz unun miqdarından asılı olaraq maddələri daha sonra dəyişəcəksiniz. Lazım olan yeni un miqdarını yazın.
Addım 3. Satın almalı olduğunuz ət miqdarını iki dəfə artırın
Unutmayın ki, daha böyük ət parçaları bişirmək daha uzun çəkə bilər. Yeni məbləği qramla yazın.
Addım 4. Tam istifadə edəcəyiniz yumurta sayını iki dəfə artırın
5 -in 3 -cü hissəsi: Sıvı Tərkibini İkiqatlaşdırmaq
Addım 1. İstifadə etdiyiniz suyun miqdarını 2 ilə artırın
Nəticəni maye sütununa yazın. 2 stəkan suya ehtiyacınız varsa, indi 4 stəkana ehtiyacınız var.
Addım 2. Tərkibi iki dəfə istifadə edin
Hesablamanın nəticəsini maye sütununa yazın.
Addım 3. Şərab, şərab, pivə və spirtli içkilər kimi spirt tərkibli maddələri xüsusi maddələr hissəsinə ayırın
Alkolün daha güclü bir dadı var və miqdarı iki qat artırılarsa çox konsentrasiyalı olacaq.
Addım 4. Ədviyyat olaraq təsnif etmək üçün soya sousu, Worcestershire sousu və digər konsentratlı souslar kimi maddələri nəzərdən keçirin
Doğru ölçüləri əldə etmək üçün bu maddələrin fərqli nisbətlərindən istifadə etməlisiniz.
Addım 5. Lazım olan miqdarda kərə yağı və ya zeytun yağını bir resept qarışığına qatlayın
Bununla birlikdə, bir qızartma qabda istifadə etdiyiniz zeytun yağı və ya yağ miqdarını iki dəfə artırmayın. Məqsəd, istifadə etdiyiniz tavanı örtmək üçün kifayət qədər miqdar istifadə etməkdir. Böyük bir qazan istifadə edirsinizsə, tavanı örtmək üçün lazım olduğu qədər istifadə edin.
5 -in 4 -cü hissəsi: ədviyyat əlavə edin
Addım 1. Duz, istiot və darçın kimi ədviyyatları orijinal reseptdən 1,5 dəfə çoxaldın
Əgər reseptiniz 2 çay qaşığı tələb edirsə. (12.2 g) duz, indi 3 çay qaşığı lazımdır. (18.3 q) duz. Dəqiq hesablamaq üçün bir kalkulyatordan istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
Addım 2. Çili bibərini və digər isti ədviyyatları orijinal reseptdən 1,25 dəfə artırın
Bunlara köri tozu, sarımsaq tozu və təzə bibər daxildir.
Addım 3. Duzlu, ədviyyatlı və qatılaşdırılmış sousları orijinal miqdarından 1,5 dəfə artırın
Bir sousun tərkibində spirt varsa, onu orijinal məbləğlə 1,25 artıra bilərsiniz.
5 -dən 5 -ci hissə: Xüsusi Tərkibi Əlavə etmək (İstisnalar)
Addım 1. Reseptdə 1,5 dəfə çox spirt istifadə edin
Bir resepti ilk dəfə təkrarlayırsınızsa, sadəcə "enmək" və instinktini tökmək hərəkətlərindən çəkinin.
Addım 2. Çörək soda miqdarınızı yenidən hesablayın
Məbləği düzgün şəkildə artırmaq üçün 1/4 çay qaşığı lazımdır. (1.15 q) bir stəkan (125 q) çox məqsədli un üçün çörək soda. 4 stəkan (500 q) çox məqsədli una ehtiyacınız varsa, 1 çay qaşığı çörək soda lazımdır. (4.6 g).
- Təxminən 1/4 çay qaşığı əlavə çörək soda əlavə edin. 1/2 çay qaşığı qədər. bir fincan tamarind üçün. Əgər reseptiniz yoğurt, ayran, sirkə və ya limon suyu tələb edirsə, turşuluğu zərərsizləşdirmək üçün bir az daha çörək soda lazımdır.
- Əgər reseptiniz qabartma tozu və çörək soda tələb edirsə, bu, ümumiyyətlə zərərsizləşdirilməsi lazım olan bir turşunun olması deməkdir.
Addım 3. Çörək pudranızın miqdarını yenidən hesablayın
Məbləği artırmaq üçün 1,25 çay qaşığı lazımdır. (4.44 g) bir stəkan (125 q) çox məqsədli un üçün qabartma tozu. 4 stəkan ununuz varsa (500 q), 5 çay qaşığı lazımdır. (17.77 q) qabartma tozu.
