Kərəviz yeməyi və ya şorba qarışığı etməyi sevirsən? Düzgün saxlanılarsa, kərəvizin təravəti və xırtıldayanlığı çox uzun müddət davam edəcək. Kərəviz saxlamağa dair tam məsləhətlər üçün oxuyun!
Addım
Metod 1 /3: Kərəvizi suda saxlamaq
Addım 1. Bütün lazımi materialları hazırlayın
Narahat olmayın, kərəvizi suda saxlamaq üçün çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur. Suda saxladıqdan sonra dərhal soyuducuya qoyduğunuzdan əmin olun!
- Böyük bir şüşə qab və ya plastik qab hazırlayın; hər ikisi eyni dərəcədə yaxşı işləyəcək. İstifadə etdiyiniz qabın qapağı yoxdursa, onu örtmək üçün plastik sarğı istifadə edin. İstəyirsinizsə, su ilə dolu bir plastik torbadan da istifadə edə bilərsiniz.
- Təmiz və şirin su hazırlayın. Mümkünsə, süzülmüş içməli su istifadə edin. İnanın, hətta qurudulmuş kərəviz suya qoysanız təzə qayıdır.
- Sapları düz və sərt olan və yarpaqları təzə görünən kərəviz seçin. Pis qoxulu kərəviz almayın.
Addım 2. Kərəvizin uclarını çıxarın
Təzə qalması üçün kərəviz saxlamadan əvvəl onun uclarını kəsdiyinizə əmin olun.
- Bundan sonra, kərəviz saplarına yapışdırılmış yarpaqları da təmizləyin. Bunu bıçaqla etsəniz diqqətli olun.
- Sonra kərəviz saplarını yarıya bölün.
- Sonra doğranmış kərəviz çubuqlarını bir şüşə qaba və ya plastik bir qaba qoyun. Ən azı 2,5 sm məsafə buraxın. sapın yuxarı səthindən qabın və ya qabın ağzına qədər.
Addım 3. Suyu qaba tökün
Konteyneri təmiz, təzə su ilə doldurun (mümkünsə süzülmüş su istifadə edin).
- Konteyneri sıx bağlayın. Uyğun ölçülü bir qapağınız yoxdursa, plastik sarğı istifadə edin. Həm də suya batırılmamış kərəvizi qapalı bir qabda saxlamayın, çünki toxuması mütləq quruyacaq.
- Kərəvizin təravətinin düzgün saxlanılması üçün qabdakı suyu hər gün dəyişdirin.
- Kərəviz yemək və ya bişirmək istəyirsinizsə, onu sudan çıxarmaq, yaxşıca yaxalamaq, yemək və ya emal etmək kifayətdir. Kərəviz saxlama konteynerində hələ də kərəviz qalıbsa, onu yenidən bağlayın.
Addım 4. Bir stəkan su hazırlayın
İstifadə edə biləcəyiniz başqa bir üsul, doğranmış kərəviz çubuqlarını bir stəkan suya qoymaqdır. Bu şəkildə saxlanılarsa, kərəviz soyuducuda 1-2 həftə davam edə bilər.
- Bir stəkan suya bir neçə kərəviz sapı qoyun və soyuducuda saxlayın. Bu üsulu tətbiq etmək üçün kifayət qədər böyük bir şüşəyə və ya hətta bir küpə ehtiyacınız olacaq.
- Kərəvizin donmaması üçün bir stəkan kərəviz soyuducunun ən soyuq yerinə qoymayın.
- Ən azından bir neçə gündə bir stəkandakı suyu dəyişdirin; Bu üsul kərəvizin xırtıldayanlığını və təravətini qoruyur, çünki gövdə stəkandakı suyu udur. Çuğundur və ya parsnips kimi digər kök tərəvəzlərin saxlanması üçün eyni üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Kərəviz bükmək
Addım 1. Kərəvizi alüminium folqa ilə sarın
Alüminium folqa, evinizin mətbəxində ən çox ehtimal olunan yemək qablarından biridir. Alüminium folqa ilə bükülmüş kərəviz, xırtıldayanlığını qoruyacaq və həftələrlə oturmasına icazə versəniz də çürüməyəcək.
- Hələ bütöv və ya alüminium folqa ilə kəsilmiş kərəvizi sarın. Kərəvizi alüminium folqa ilə sarmadan əvvəl bir az nəmli kağız dəsmal ilə örtmək daha yaxşıdır.
- Kərəviz paketini soyuducuya qoyun. Alüminium folqa ilə sarıldıqda kərəviz, kərəvizi yetişdirən və təzə saxlayan bir hormon olan etilen hormonunu buraxacaq. Eyni kərəviz saxlamaq üçün eyni alüminium folqa istifadə edə bilərsiniz.
- Kərəviz plastik torbada saxlanılarsa eyni hormonlar sərbəst buraxılmayacaq; Nəticədə kərəviz daha tez çürüyəcək. Kərəvizi plastik torbada saxlayırsınızsa, daha sabit bir temperaturu olan bir soyuducuya qoyduğunuzdan əmin olun.
Addım 2. Kərəvizi mətbəx kağızına sarın
Alüminium folqa yoxdursa, kərəvizin təzəliyi və xırtıldayanlığı digər qablaşdırma vasitələri ilə də qorunub saxlanıla bilər.
- Kərəvizin uclarını kəsin ki, bütün kərəviz sapları bir -birindən ayrılsın. İstəyirsinizsə, kərəvizi yarıya endirə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu addım məcburi deyil.
- Yaş mətbəx toxumu. Unutmayın ki, bu üsulda rütubət əsasdır. Kərəvizi bir az nəm kağız dəsmal ilə sarın, sonra böyük bir plastik klipə qoyun. Plastikləri sıx bağlayın və soyuducuya qoyun.
- Kərəvizin uclarını və yarpaqlarını atmayın! Bunun əvəzinə hər ikisini plastik kliplərdə saxlayın və lazım olduqda stok üçün dondurun.
Addım 3. Kərəvizin uclarını əkin
Tərəvəz bulyonuna çevrilməklə yanaşı, yeni kərəviz yetişdirmək üçün kərəvizin uclarını da əkə bilərsiniz!
- Kərəvizin uclarını yuyun. Bundan sonra kərəvizin ucunu bir qab kimi tərsinə çevrilmiş isti su qabına qoyun; Kassanı günəş işığına məruz qalan bir pəncərənin yanında qoyun.
- Hər iki gündə bir qabdakı suyu dəyişdirin. Ümumiyyətlə, kərəvizin uclarından çıxan sarımtıl yarpaqların tünd yaşıl rəngə çevrilməsi təxminən 1 həftə və ya 10 gün çəkir.
- Kərəviz yarpaqları təxminən 3-4 sm yüksəkliyə çatdıqdan sonra dərhal qablara köçürün. Bundan sonra qazanı torpaqla doldurun ki, kərəviz yarpaqlarını görə biləsiniz. Tencereyi mütəmadi olaraq sulayın və böyüməsini müşahidə edin!
Metod 3 /3: Kərəvizin dondurulması
Addım 1. Kərəvizi qısa müddətə qaynadın
Kərəvizi dondurmadan əvvəl 3 dəqiqə qaynar suya qoyun.
- Bundan sonra, kərəvizin bişməsini dayandırmaq üçün kərəvizi soyuq su qabına batırın (lazım olduqda buz kublarını əlavə edin).
- Artıq suyu boşaltın. Kərəviz plastik kliplərdə və ya qapalı qablarda saxlanmağa və dondurucuda dondurulmağa hazırdır.
- Dondurucuya plastik bir klip və ya kərəviz qabı qoyun. Dondurulmuş kərəviz bişmiş yeməklərin (soto kimi) səpilməsi kimi daha dadlı yeyilir, çünki xırtıldayan toxuması hələ də qalır. Dondurmadan əvvəl qaynama üsulu digər tərəvəzlərə də aiddir.
Addım 2. Kərəvizin raf ömrünü artırmaq üçün dondurun
Təzəliyə zəmanət verməsə də, kərəvizin dondurulması uzun müddət saxlanılması lazım olarsa çürüməsinin qarşısını almaq üçün faydalıdır.
- Yapışan yerdə qalan kiri çıxarmaq üçün kərəvizi yuyun. Mağazada kərəviz almış olsanız, yumadan əvvəl paketdən çıxarın. Ayrıca uclarını kəsin.
- Kərəviz saplarını doğrayın və yarpaqlarını çıxarın. Tercihen kərəvizi 2,5-4 sm qalınlığında kəsin. dondurucuda dondurmadan əvvəl.
- Dondurmadan əvvəl düz bir çörək qabına doğranmış kərəviz də düzəldə bilərsiniz. Kərəviz dondurulduqdan sonra kalıbı çıxarın və dondurulmuş kərəvizi plastik bir klipə qoyun; Yemək vaxtı çatana qədər yenidən dondurucuda saxlayın.
Addım 3. Kərəviz yeyin
Dondurucuda 1-1, 5 il saxlanılsa belə kərəvizin dadı və toxuması dəyişməyəcək.
- Əslində -17 ° C -də dondurulmuş qidalar çox uzun müddət saxlanılsa belə xarab olmaz. Lakin, dondurulduqdan sonra maksimum 12-19 ay ərzində yeyilsə, qida ümumiyyətlə ən yaxşı keyfiyyətdə olacaq.
- Kərəviz toxuması əridildikdən sonra yumşalacaq. Soyuducuda saxlanılırsa (dondurucuda deyil), kərəviz yalnız bir neçə həftə davam edəcək.
- Keçmişdə kərəviz, nadir hallarda mövcud olması və zəngin tibbi faydaları səbəbindən çox hörmət edilən bir tərəvəz idi. Tarixə görə, kərəviz ilk dəfə Fars kralları tərəfindən yetişdirilmişdir; Tərkibinin 94% -i su olsa da, kərəviz lif, vitaminlər (A, C, B kompleksi və E) və minerallarla çox zəngindir. Nə gözləyirsən? Bu sağlam tərəvəzləri diyetinizə daxil etməkdən çəkinməyin!
