Qızdırılan makaron ümumiyyətlə bulanıq, quruyur və ya hətta çox yağ ehtiva edir. Xoşbəxtlikdən, istilik prosesində sadə bir dəyişiklik ilə bu problemlərin qarşısını almaq olar. Qalan yeməklərinizi necə saxlamağı öyrənin, istər əriştə olsun, istərsə də asanlıqla qırılan krem sousu.
Addım
Metod 1 /5: Yenidən qızdırılan düz makaron
Addım 1. Suyu qaynatın
Əriştəni tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin, ancaq əriştələri hələ qazana qoymayın. Su qaynana qədər gözləyin.
Aşağıdakı üsuldan da istifadə edə bilərsiniz, amma sossuz makaron üçün ən sürətli və ən yaxşısıdır
Addım 2. Makaronu metal süzgəcə köçürün
Qabınıza uyğun bir metal süzgəc seçin. İdeal olaraq, asan idarə etmək üçün uzun saplı bir süzgəc axtarın.
Addım 3. Makaronu qaynar suya qoyun
Əksər makaronların təzə qayıtması cəmi otuz saniyə çəkəcək. Süzgəci çıxarın və yağı sınayın. Hazır deyilsə, suya qaytarın. Alın və hər 15 saniyədə yenidən cəhd edin.
Süzgəcinizin uzun qolu yoxdursa və ya soba əlcəkləriniz yoxdursa, süzgəci bir qaba qoyun və üzərinə isti su tökün
Metod 2 /5: Fırında makaron qızdırmaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırının temperaturunu 350ºF (175ºC) səviyyəsinə qoyun və qızmasını gözləyin. Bu üsul makaron və souslar üçün uyğundur, ancaq yalnız bir porsiyon makaron etmək istəyirsinizsə praktik olmaya bilər.
Addım 2. Makaronu ızgara qabına əlavə edin
Makaronu dayaz bir plaka üzərinə yayın. Yığılmış makaron bərabər qızmayacaq.
Makaron quruyarsa, nəm saxlamaq üçün bir az əlavə süd və ya sous əlavə edin. Bu üsul lazanya üçün xüsusilə vacibdir
Addım 3. Folqa ilə örtün və bişirin
Makaron 20 dəqiqədə hazır olacaq, ancaq hər ehtimala qarşı 15 dəqiqədən sonra yoxlayın. Bu folqa nəm saxlamağa kömək edəcək və bununla da makaronun qurutma prosesini ləngidir.
Alternativ olaraq folqa altına bir parmesan səpin. Bunu makaron bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl edin
Addım 4. Pastanı yoxlayın
Makaronun ortasına metal bir çəngəl daxil edin və 10-15 saniyə gözləyin. Çəngəlin ucu isti olsa, makaron hazırdır. Əks təqdirdə, makaronu sobaya qaytarın.
Metod 3 /5: Sobada makaron qızdırmaq
Addım 1. Makaronu orta qazanda sobada bir qazanda qızardın
Bu, makaronu istiləşdirməyin ən asan yoludur. Tava üzərinə ərinmiş yağ və ya yağ əlavə edin, makaron əlavə edin və sobanı yandırın. Tez -tez qarışdırın.
Makaron quru görünürsə daha çox sous əlavə edin
Addım 2. Kremi və şərab sousunu aşağı istilikdə qızdırın
Bu parçalanması asan/ayrı sous çox aşağı odda qızdırılmalıdır. Sosun "parçalanma" riskini azaltmaq üçün aşağıdakı krem sousu üsuluna nəzər salın.
Addım 3. Lazanya qızardın
Onları kiçik parçalara ayırın və kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru qızartma qabına qoyun. Tez -tez çevirin və parçanın hər tərəfini xırtıldayanadək qızdırın.
Metod 4 /5: Mikrodalğalı sobada makaronu qızdırın
Addım 1. Mikrodalğalı sobadan yalnız bir xidmət üçün istifadə edin
Mikrodalğalı soba qeyri -bərabər qızdırılır, xüsusən də makaron qabında pendir və tərəvəz varsa. Böyük hissələri qızdırarkən, daha çox nəzarət etmək üçün sobadan istifadə edin.
Mikrodalğalı souslar, şərab və yağlı souslar və ya asanlıqla parçalanan digər souslar üçün istifadə etməyin
Addım 2. Makaronu sous və ya yağla tökün
Makaronda artıq sous varsa, yumşaq qarışdırın (sousu bərabər yaymaq üçün). Makaron düzdürsə, bir az sous və ya zeytun yağı əlavə edin. Bu, makaronu nəmləndirəcək.
Addım 3. Mikrodalğalı orta gücə qoyun
Mikrodalğalı soba tam gücü ilə makaronunuzu yumşaldır. Gücünü 50% və ya daha az azaldın.
Addım 4. Pastanı örtün
Qutunun kənarında qeyri-bərabər istiliyin qarşısını almaq üçün makaronu mikrodalğalı sobada, tercihen yuvarlaq bir qutuya qoyun. Aşağıdakı üsullardan biri ilə bağlayın:
- Plastik sarğı ilə örtün, ancaq nəmin çıxması üçün bir tərəfini açıq buraxın. Bu istiliyi tutacaq, buna görə makaron daha bərabər qızdırılır.
- Nəmli bir kağız dəsmal ilə örtün. Bu hiylə makaronu qızdırdıqca buxarlayacaq, buna görə də quru və ya az sousu olan əriştə daha nəmli və daha az quru olacaq.
Addım 5. Qısa müddət ərzində bir neçə dəfə qızdırın
Makaronu təxminən 1 dəqiqə qızdırın, sonra tərəqqini yoxlayın və qarışdırın. Gerekirse, makaronu bir anda 15-30 saniyə qızdırmağa davam edin.
Mikrodalğalı sobanızda fırlanan bir masa yoxdursa, yeməyi yarımdairəyə çevirin
Metod 5 /5: Qızdırıcı Krem və ya Üzüm Sosu
Addım 1. İkiqat broylerin altındakı suyu qızdırın
Bu, Alfredo kimi krem əsaslı souslar üçün ən yaxşı üsuldur. Dolayı istilik, daha yavaş olan daha bərabər bir üsul təmin edir və sousun "çatlama"/ayrılma şansını azaldır.
- İki tava və ya bir tava və bir istiyə davamlı şüşə qabdan istifadə edərək ikiqat broylerin öz versiyasını hazırlaya bilərsiniz.
- İkiqat broyler seçim deyilsə, çox aşağı istilikdə soba üsulundan istifadə edin.
Addım 2. Sosu üst cüt broyler qabının üzərinə qoyun
Mümkünsə, sousu ayrıca qızdırın, sonra yuxarıda göstərildiyi kimi soyuq makaron və ya isti üzərinə tökün. Sos və makaron yaxşı qarışdırılırsa, birlikdə qazana əlavə edin. Su bir az qaynamağa başlayana qədər dayanaq.
Makaron və sousu birlikdə qızdırmaq böyük bir problem olmamalıdır, ancaq əriştələrin yumşaq və ya çeynənən olma riski daha yüksəkdir
Addım 3. Krem sousuna krem və ya süd əlavə edin
Krem souslarının "emulsiyası" və ya yağdan və sudan asılı olması səbəbindən "parçalanması"/ayrılması asandır. Bir az krem və ya təzə süd, sousun çox yağlı olma ehtimalını azaldaraq parçalanmamasını təmin edə bilər.
Addım 4. Kərə yağı və ya azaldılmış krem və ya şərab sousu əlavə edin
Üzüm sousu da emulsiyadır, lakin turşuluq kremin qalınlaşmasına səbəb olur. Bunun qarşısını almaq üçün bir az ərinmiş yağ əlavə edin. Başqa bir seçim, mayenin bir hissəsi buxarlanana qədər kremi ayrı bir tencerədə qızdırmaq deməkdir.
Addım 5. Yavaş -yavaş qızdırın və tez -tez qarışdırın
İstilik nə qədər aşağı olarsa, sousunuzun "çatlama"/ayrılma ehtimalı daha azdır. Tərkibini qırmamaq üçün yumşaq qarışdırın. Sos hələ də isti olarkən yeyin.
Addım 6. Yumurtanın sarısını bir çimdikdə əlavə edin. Sos qızdırıldıqda "çatlayır "sa, ocağı söndürün və bir neçə qaşıq kaşığı bir qaba köçürün
Yumurta sarısını tez bir qabda hamarlanana qədər döyün, sonra qarışığı yenidən sousa köçürün.
- Makaronu sousla birlikdə qızdırsanız, yumurta sarısı üsulu çirklənə bilər. Sosu qalınlaşdırmaq və yağı çıxarmaq üçün bir az un istifadə etməyə çalışın.
- Çırparkən yumurta yumurtaları taparsanız, qabı atın və daha az maye ilə yenidən sınayın və daha sürətli döyün. Topaqlar yalnız bir neçəsidirsə, süzün və qalan mayeni istifadə edin.
İpuçları
- Qalıqlarınız olacağını düşünürsünüzsə, makaronunuzu çeynənən tərəfə qısaca bişirin. Makaron artıq əvvəlkindən daha yumşaq və ya çox bişmişsə, heç bir istilik üsulu toxumanı xilas edə bilməz.
- Ən yaxşı dadı və toxuması üçün, bişdiyiniz gündən üç gün ərzində makaron yeyin.
- Təəccüblüdür ki, yenidən qızdırılan makaron qan şəkərini təzə bişmiş makaron və ya soyuq makarondan bir qədər çox artırdığına dair bəzi sübutlar var. Əlavə araşdırmalar davam edir.
Xəbərdarlıq
- Yeddi gündən çox olan bişmiş makaron və qəribə qoxulu makaron yeməyin.
- Ehtiyatlı olun, çünki bütün qablar və qutular mikrodalğalı sobadan çıxardıqda qızacaq.
