Zəncəfil çörəkləri möhtəşəm bir dadı var və hazırlanması zəncəfil çörəklərindən daha asandır. Selonjor təzə zəncəfil tortu 5-7 gün davam edə bilər. Zəncəfil tortu səhər yeməyi menyusu və ya ədviyyatlı bir desert kimi təqdim edilə bilər.
Tərkibi
- 100 q ağ şəkər
- 115 q kərə yağı
- 240 ml bəkməz
- 1 yumurta
- 315 q çox məqsədli/alternativ un
- 1 1/2 çay qaşığı (7 q) çörək soda
- 1 çay qaşığı (2 q) zəncəfil tozu
- 1 çay qaşığı (2,5 q) darçın tozu
- 1/2 çay qaşığı (1 q) mixək tozu
- 1/2 çay qaşığı (3 q) duz
- 240 ml qaynar su
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Yaş Xəmir Hazırlamaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 dərəcəyə qədər qızdırın
Klassik zəncəfil süngər xəmirini qarışdırmaq çox çəkmir. Buna görə sobanı əvvəlcədən hazırlamalısınız.
Addım 2. Şəkər və yumşaldılmış yağı mikserə qoyun
Tərkibləri kremli bir toxuma ilə yaxşı qarışana qədər orta sürətlə bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Addım 3. Yumurtaları doğrayın və qarışığa əlavə edin
Hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.
Addım 4. Pekmez əlavə edin və qarışdırıcı ilə 1-2 dəqiqə yaxşı qarışdırın
Ənənəvi əlcəkli zəncəfil çörək bişirmək üçün bəkməz və ağ şəkər əvəzinə 240 ml bal və 4 qaşıq (50 q) qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl şəkəri əridin
3 -dən 2 -ci hissə: Quru maddələrin süzülməsi
Addım 1. Bir qabda unu, duzu, çörək soda və ədviyyatları ölçün və qarışdırın
- Alsatian zəncəfil çörəyi hazırlamaq üçün çox məqsədli unu bərabər miqdarda çovdar unu və tam buğda unu ilə əvəz edin.
- Zövqü zənginləşdirmək üçün üyüdülmüş darçın miqdarını yarıya endirin və 1,5 çay qaşığı (1 q) anason tozu, 1,5 çay qaşığı (1 g) hindistan cevizi tozu və 1,5 çay qaşığı (1 q) Yamayka bibəri tozu əlavə edin.
Addım 2. Hava əlavə etmək üçün maddələri ayrı bir qaba süzün
Addım 3. Mikserlə qarışdırarkən quru maddələr qarışığını yavaş -yavaş yaş qarışığa tökün
Addım 4. Zəncəfil xəmirinə 240 ml isti su tökün
Hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.
3 -cü hissə 3: Zəncəfil süngərini bişirin
Addım 1. Bir yuvarlaq keks qabını və ya iki ağ çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın
Addım 2. Hamuru tavaya tökün
Addım 3. Tava sobaya qoyun və 50 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin
Qeyri -bərabər və ya çox isti bir soba istifadə edərkən çörəkçilik vaxtını tənzimləyin.
Addım 4. Pişmiş olub olmadığını yoxlamaq üçün tortun ortasına bıçaq daxil edin
Bıçağa xəmir yapışmırsa, tavanı sobadan çıxarın. Tortu kəsib xidmət etməzdən əvvəl çörək qabını 20-30 dəqiqə soyuducu rəfə qoyun.
İpuçları
- Daha zəngin bir dad üçün çırpılmış krem ilə xidmət edin.
- Bəzi reseptlər digər ədviyyatların dadını artırmaq üçün 1/4 çay qaşığı qara bibərdən istifadə edir.
