Portağalın qabığı portağal qabığının ən xarici təbəqəsindən əldə edilir. Bu hissə sitrus meyvəsi yağı ehtiva edir və yeməklərə və reseptlərə portağal ləzzəti əlavə edə bilər. Portağal qabıqlarını sürtmək üçün bir neçə mətbəx qabından istifadə edə bilərsiniz, məsələn, rende, mikroplan, tərəvəz soyucu və bıçaq. Portağal qabığını sürtməzdən əvvəl meyvəni su və bir az sabunla yaxşıca yuyun. Bundan sonra dərini fırça və ya barmaqlarınızla ovuşdurun.
Addım
Metod 3 -dən: Portağal qabığını doğrayın
Addım 1. Rendenin ucunu kəsmə taxtasına qoyun
Düz bir sürtgəcdən istifadə edirsinizsə, rəndəni ucu kəsmə taxtasına qarşı bir açı ilə tutun. Bir qutu sürtgəcdən istifadə edirsinizsə, rəndəni kəsmə taxtasına qoyun.
Bu, sürtgəni sabitləşdirəcək, buna görə də asanlıqla istifadə edə bilərsiniz. Bu mövqe ilə, rəndələndikdə əldə etdiyiniz portağal qabığını görə bilərsiniz
Addım 2. Üzərindəki portağalları yuxarıdan aşağıya sürtün
Portağalları dərinin üst qatını cızmaq üçün kifayət qədər təzyiq tətbiq edərək yuxarıdan kəsmə taxtasına doğru sürtgəc boyunca sürtün. Portağal demək olar ki, kəsmə taxtasına toxunursa, onları rəndənin üstünə qaytarın.
- Portağalları aşağıdan yuxarıya sürtməyin. Bu, rende deliklərini tıxaya bilər və portağal qabığına zərər verə bilər.
- Portağal rendeleyərkən tutmaqda çətinlik çəkirsinizsə, portağalı yarıya bölün və suyunu fincana sıxın. Bu, portağalları daha kiçik edir və tutmağı asanlaşdırır. Şirəsi sıxıldıqdan sonra portağal qabığı daha elastik olacaq, buna görə də istədiyiniz kimi əymək olar, bu da tutmağı asanlaşdırır.
Addım 3. Qabığın ağ hissəsinə çatanda portağalı bükün
Dərinin ağ hissəsinə ("çuxur" adlanır) çatdıqdan sonra dərinin başqa bir hissəsinə keçin. Bir bölgəni 1-2 dəfə ovuşdurduqdan sonra çuxura çatacaqsınız. Bundan sonra portağalları bir az bükün və sürtməyə davam edin.
Portağal çuxurunun acı bir dadı var və bu, hazırladığınız hər hansı bir resepti korlayacaq. Çuxuru təsadüfən rəndəlisinizsə, ağ rəndələnmiş portağal qabığını dayandırın və atın
Addım 4. Bütün qabığı rəndələdikdə qızardılmış portağal qabığını bir ölçü qabına köçürün
Qızardılmış portağal qabığı kəsmə lövhəsində yığılıbsa, nə qədər qızardılmış qabığa sahib olduğunuzu görmək üçün qabığı bir ölçü qaşığına köçürün. Hazırlamaq istədiyiniz resept üçün kifayət qədər miqdar varsa, rəndələnmiş dərini bir kənara qoyun və sonra portağal suyunu və ətini istifadə edin.
- Bir orta portağal təxminən 1 ilə 1,5 osh qaşığı verəcəkdir. (5-10 qram) qızardılmış portağal qabığı.
- Aldığınız rəndələnmiş portağal qabığı reseptin hazırlanması üçün yetərli deyilsə, başqa bir portağalı götürüb yuyun və yenidən sürtməyə başlayın.
Metod 2 /3: Portağal qabığını mikro təyyarə ilə doğrayın
Addım 1. Mikro təyyarə ızgarasını bucaq altında saxlayın
Mikro təyyarənin ucunu kəsmə lövhəsinə qoyun, sonra əlinizi tutmayan əlinizlə tutun. Bu istifadə edərkən mikro təyyarəni sabitləşdirmək üçün faydalıdır. Bu şəkildə qızardılmış portağal qabığı bir yerdə toplanacaq.
Portağal qabığını birbaşa ölçmə qabına istiqamətləndirərək sürtməyin, çünki mikroplan lövhəyə düşənə qədər altındakı uzununa yivlərdə qızardılmışdır
Addım 2. Yüngül təzyiqlə portağalı mikroplan boyunca sürtün
Portağalı mikroplanın üzərinə yüngülcə sıxın və sapdan altdakı kəsmə taxtasına doğru sürtün. Portağal qabığının üst qatını çıxarmaq üçün kifayət qədər təzyiq istifadə edin.
Portağalın üzərinə çox basarsanız, mikroplan böyük portağal qabığı ilə tıxanmış ola bilər. Həmişə yüngül təzyiq istifadə edin, beləliklə kiçik, tutulması asan bir rende əldə edə bilərsiniz
Addım 3. Sitrus meyvəsini 1-2 dəfə ovuşdurduqdan sonra bir az bükün
Hər dəfə portağal sürtməyi bitirdiyiniz zaman, hər hansı bir portağal çuxuru görə biləcəyinizi yoxlamaq üçün qabığını yoxlayın. Çuxur göründükdə, yeni bölgədəki qabığını rəndələmək üçün portağalınızı bir az bükün. Portağalı iki dəfədən çox sürtməyin, çünki bu, rəndəyinizi çuxura qarışdıra bilər.
Çuxurun acı bir dadı var. Beləliklə, çuxur təsadüfən rəndələnirsə, portağal qabıqlarında olan ağ bitlərdən qurtulmalısınız
Addım 4. Mikroplanın altındakı yivdə olan qızardılmış portağal qabığını çıxarın
Portağal sürtməyi bitirdikdən sonra mikroplanı çevirin və yapışmış dərini çıxarmaq üçün bıçaqla ölçmə qaşığına köçürün.
Ən azı 1 osh qaşığı əldə edə bilərsiniz. (6 qram) bir portağaldan qızardılmış qabıq. Reseptiniz daha çox ləzzət tələb edirsə, daha bir portağal götürün və yuyun və qabığını doğrayın
Metod 3 /3: Tərəvəz soyucu və ya bıçaqdan istifadə
Addım 1. Portağalın üzərinə soyucu və ya bıçaq yapışdırın və qabığını kəsin
Portağalın üst qatını, kartofu soyduğunuz zaman eyni hərəkətlə cızmaq üçün kifayət qədər sıxın. Bıçaq və ya kəsmə alətinin yalnız dərinin altına girdiyinə əmin olun, ancaq çuxura daxil deyil.
İlk cəhddən sonra aldığınız portağal qabığını yoxlayın, orada hər hansı bir ağ çuxur var. Əgər varsa, çuxuru çıxarın və növbəti addımda tətbiq etdiyiniz təzyiqi azaldın
Addım 2. Hər dəfə qabığı soymağı bitirdiyiniz zaman portağalın başqa bir hissəsinə keçin
Bir soyucu və ya bıçaq istifadə edirsinizsə, çuxura düşməmək üçün hər hissəni yalnız bir dəfə soyun. Portağalın bükülmüş hissələrini yoxlayın və qabığını götürməyə başlayın.
Bir soyucu istifadə etsəniz, çox uzun dəri dilimləri əldə edə bilərsiniz. Kokteyllərdə və ya boşqabda garnitür olaraq istifadə etmək üçün idealdır
Addım 3. Portağal qabığını reseptdə istifadə etmək üçün xırda doğrayın
İstifadə etdiyiniz resept incə doğranmış portağal qabığı tələb edirsə, portağal qabığını daha kiçik parçalara ayırmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Doğranarkən diqqətli olun, çünki portağal qabığı ümumiyyətlə bükülür və sürüşməməsi üçün sıxılmalıdır. Bunu edərkən, portağal qabığını reseptdə tələb olunan miqdarda ölçün.
