Soğanı yeməkdə tez -tez istifadə edirsinizsə, dondurucuda saxlayın ki, ehtiyacınız olduqda asanlıqla götürə biləsiniz. Bununla birlikdə, dadını qorumaq üçün soğanı dondurmadan əvvəl düzgün hazırlamaq yaxşı bir fikirdir. Doğranmış soğanı dondurmaq asan olsa da, istifadə edərkən dadını artırmaq üçün əvvəlcə qarışdırıcıda ağartmaq və ya üyütmək lazım ola bilər.
Addım
Metod 3: Şallotları Dondurmaq Asan Yol
Addım 1. Soğanı soyun və doğrayın
Soğanı dondurmadan əvvəl hazırlamaq üçün soğanı yuxarıdan təxminən 1 sm kənarında iti bıçaqla doğrayın. Bundan sonra soğanı yarıya bölün. İncə qabığı çıxarın, sonra soğanı istədiyiniz ölçüdə doğrayın.
- Soğanı 1 santimetrdən kiçik ölçülərdə kəsməməyi məsləhət görürük. Bu, çox kiçik olduqları üçün dondurulduqda buzla bükülmələrinə səbəb ola bilər.
- Fajita (Meksikalı qızardılmış dana) kimi yeməklərdə istifadə etmək üçün dondurmaq istəyirsinizsə soğanı doğrayaraq doğraya bilərsiniz.
Addım 2. Soğanı dondurucu torbaya qoyun
Soğanlar istədiyiniz ölçüdə kəsildikdən sonra plastik bir dondurucu torbaya qoyun. Soğanları daha sonra dondurduqda bir -birinə yapışmamaq üçün yalnız bir düz təbəqədə düzün. Plastik torbadan havanı çıxarın, sonra sıx bağlayın.
- Soğanların böyük bir hissəsini dondurursanız, onları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun ki, dondurma zamanı bir -birinə yapışmasın. Bu şəkildə 2-3 saat dondurun və soğan az qala dondurulduqda, hər şeyin bir-birinə yapışmasından narahat olmayaraq plastik bir dondurucu torbaya qoya bilərsiniz.
- Qırmızı soğanın dondurucuya yandırılmasının qarşısını almaq üçün (dondurucuda soyuq havaya məruz qalması səbəbiylə yeməyin zədələnməsi) və altındakı qırmızı aromanın itirilməməsi üçün kifayət qədər qalın bir plastik torba istifadə edin. Yalnız nazik cibləriniz varsa, ikiqat istifadə edin.
Addım 3. Dondurmadan əvvəl çantanın üzərinə yazın
Soğanı dondurucuya qoymadan əvvəl, marker və ya qələm istifadə edərək torbanın tarixini, içindəkiləri və nə vaxt istifadə etməli olduğunuzu yazın. Plastiki dondurucuya düz bir şəkildə qoyun və qoyarkən soğanların bir təbəqədə qaldığından əmin olun.
- Soğanı dondurucuda 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz.
- Bir neçə torba soğanı dondurmaq istəyirsinizsə, dondurucuda yer saxlamaq üçün yığa bilərsiniz. Hər bir plastik torbadakı soğanların bərabər bir təbəqədə qaldığından əmin olun.
Metod 2 /3: Donmadan əvvəl şallotların ağartılması
Addım 1. Soğanı soyun və doğrayın
Soğanın ucunu və altını kəskin bıçaqla doğrayaraq başlayın. Bundan sonra soğanın incə qabığını soyaraq çıxarın. Soğanı bıçaqla istədiyiniz ölçüdə doğrayın.
Addım 2. Tencere istifadə edərək suyu qaynadın
Suyu böyük bir qazana qoyun və sobaya qoyun. Su tamamilə qaynana qədər sobanı yüksək atəşə çevirin, bu da istifadə olunan suyun miqdarından asılı olaraq təxminən 10-20 dəqiqə çəkməlidir.
İstifadə olunan suyun miqdarı ağartmaq istədiyiniz soğanın miqdarından asılıdır. Hər 400 qram soğan üçün 4 litr su istifadə edin
Addım 3. Soğanı qazana qoyun və bir neçə dəqiqə qaynatın
Su qaynayanda qazana soğan əlavə edin. Tencereyi örtün və soğanı ağartma miqdarına görə soğanı 3-7 dəqiqə bişirin.
- Soğanlar nə qədər ağardılırsa, onları qaynatmaq daha uzun çəkəcək.
- Əvvəlcə doğrayaraq, soğanları asanlıqla tel səbətə və ya metal süzgəcin içinə qoyub qaynar suya ata bilərsiniz. Bu şəkildə bitirdikdən sonra onları sudan asanlıqla və tez qaldıra bilərsiniz. Süzgəc və ya metal səbətiniz yoxdursa, soğanı qaynar sudan çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
Addım 4. Soğanı soyuq su ilə dolu bir qaba köçürün
Qaynar sudan çıxardıqdan dərhal sonra soğanı buz və ya soyuq su ilə dolu bir qaba qoyun. Soğanları yetişdirmə prosesini dayandırmaq üçün qaynatdığınız müddətdə buzlu suya batırın.
- Arpacığı islatmaq üçün istifadə olunan soyuq su və ya buzlu suyun temperaturu 15 dərəcədən çox olmamalıdır.
- Soğan soyuq suya batırıldıqda bərabər soyuması üçün bir neçə dəfə qarışdırın.
Addım 5. Soğanı boşaltın və dondurucu üçün plastik torbaya qoyun
Kifayət qədər soyuduqdan sonra, ələkdən istifadə edərək soğanı boşaltın. Artıq suyu çıxarmaq üçün filtri silkələyin, sonra təmiz bir dəsmal ilə qurudun. Quruduqda soğanı dondurucu üçün plastik torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.
Soğanın dondurucuda nə qədər qaldığını görmək üçün plastik torbanın üzərində bugünkü tarixin yazıldığından əmin olun
Metod 3 /3: Sıyıqda Şallotların Dondurulması
Addım 1. Soğanı soyun və xırda doğrayın
Soğanın üst və alt hissəsini bıçaqla kəsin ki, nazik dərini asanlıqla soyasınız. Bundan sonra, soğanı üyütməzdən əvvəl xırda doğrayın. Onları dilimləmək və ya kəsmək lazım deyil, onları bir qarışdırıcıda qarışdırmaq üçün uyğun kiçik parçalara ayırın.
Yapmanız lazım olan soğan dilimlərinin ölçüsünə görə bir qarışdırıcı sürahi istifadə edin. Kavanoz kiçikdirsə, soğanı xırda doğrayın. Sürahi böyükdürsə, soğanı 8 hissəyə bölə bilərsiniz
Addım 2. Soğanı blenderə qoyun və aləti işə salın
Hər şey doğrananda blenderə doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanı püresi halına gətirmək üçün bir qarışdırıcı çəkin və soğan qalın, lakin yumşaq bir pulpa halına gələnə qədər düyməni basıb saxlayın.
- Bir çox soğanı dondurursanız, onları partiyalarda üyütməyiniz lazım ola bilər. Doldurulmuş bir sürahi, qarışdırıcının soğanı effektiv şəkildə üyütməsini çətinləşdirəcək.
- Blender motoru çox güclü deyilsə, soğan bıçağa çatması üçün cihaz işləyərkən soğanı sıxmaq məcburiyyətində qala bilərsiniz. Bunu etmək üçün, sürgüyə qoymadan əvvəl metal tutma qolunu blenderin qapağındakı çuxura daxil edin. İrisin yuvarlaq ucu çaydanın içində olmalıdır. Beləliklə, qarışdırıcıyı işə salmağa başlayanda soğanı yumşaq bir şəkildə basın. Dibi yuvarlaq olduğundan irus blenderin bıçaqları ilə təmas etməyəcək.
Addım 3. Dondurmaq üçün soğan pulpasını buz küpü qabına köçürün
Püre edildikdən sonra, soğanı diqqətlə bir qaşıq istifadə edərək buz qabına qoyun. Buz qabını dondurucuya qoyun və soğan püresi tamamilə dondurulsun. Bu təxminən 4 saat çəkə bilər.
Soğan qoxusunun dondurucuda olan digər qidaları çirkləndirməməsi üçün buz qabını plastik sarğı ilə örtün
Addım 4. Dondurulmuş qırmızı soğanı plastik bir torbaya köçürün və yenidən dondurucuya qoyun
Soğan püresi tamamilə dondurulduqda, dondurulmuş soğanı buz qabından diqqətlə çıxarın. Dondurulmuş soğanı plastik bir dondurucu torbaya qoyun və istifadəyə hazır olana qədər dondurucuya qoyun.
- 6 aydan artıq istifadə etməmək üçün bu günün tarixini plastik torbaya yazmağı unutmayın.
- Dondurulmuş soğan sıyığı souslara, soslara və şorbalara əlavə etmək üçün idealdır.
