Çox duzlu vetçina yeməyinizin dadını azalda bilər. Pişirməzdən əvvəl hamanı duzdan təmiz suya batırın və səthdəki artıq duzları yuyun. Duzdan yaxa qurtarmaq və ya bişirərkən daha az istifadə etmək üçün hamanı qaynatmağa cəhd edə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /2: Hamdan Tuz çıxarılması
Addım 1. Pişirməzdən əvvəl vetçina duzunu mümkün qədər azaldın
Mümkünsə, vetçina bişirməzdən əvvəl duz miqdarını azaltmalısınız. Hamanı qızartmadan, bişirmədən və ya qızdırmadan əvvəl duz miqdarını azaltmağa çalışın. Bu, jambonda olan duzdan mümkün qədər çox qurtulmanızı təmin edəcək.
Addım 2. Su ilə isladın
Hamınız çox duzlu olarsa, duzu səthdə su ilə həll etmək ən yaxşısıdır. Jambonu götürün və soyuq su qabına qoyun. Konteyneri qapaq ilə örtün və ya alüminium folqa istifadə edin. Bundan sonra konteyneri soyuducuya 2-4 saat qoyun. Bu, vetçina duzluluğunu azaldacaq.
- Duzluluğu aradan qaldırmaq üçün hamanı 72 saata qədər islatmaq olar. Nə qədər isladılarsa, bir o qədər duzlu olar.
- Jambonu 4 saatdan çox isladarsanız, suyu tez -tez dəyişdiyinizə əmin olun. Bakteriyaların çoxalmasını azaltmaq üçün suyu hər 2 saatda dəyişdirin.
Addım 3. Nəmləndirdikdən sonra hamanı yuyun
Hamanı isladıqdan sonra su ilə yuyun. Yuymaq üçün təmiz soyuq su istifadə etdiyinizə əmin olun. Hamuru yaxşıca yuyun. Bu, ətin səthindən duzu çıxarmağa kömək edəcək. Durulanmış jambon bişirmək olar.
Addım 4. Jambonu qaynatın
Bir şeyi islatmaq duzluluğu azaltmırsa, qaynadaraq sınaya bilərsiniz. Jambonu böyük parçalara ayırın, sonra əti qaynar suya qoyun. Qarışığı 10 dəqiqə qaynatın. Bu, jambonda qalan duzu çıxaracaq.
- 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra hamanı dadın. Hələ çox duzlu olsaydı, hamanı 1 və ya 2 dəqiqə yenidən qaynatın.
- Jambonu çox uzun müddət qaynatmayın, çünki bu, vetçanın qurumasına, sərtləşməsinə və dadsız olmasına səbəb ola bilər.
Metod 2 /2: Duzlu Hamı maskalamaq
Addım 1. Süd məhsulları ilə xidmət edin
Hamınız çox duzlu olarsa, pendir, xama və ya yumşaq pendir kimi süd məhsulu ilə xidmət edərək duzluluğunu azalda bilərsiniz. Südün dadı vetçina duzluluğunu azaltmağa kömək edəcək.
- Hamanı kiçik parçalara ayırın, sonra kartof dilimləri ilə bişirin.
- Çedar pendiri və tərəvəzli bir omletə duzlu jambon əlavə edin və səhər yeməyi və ya nahar üçün xidmət edin.
Addım 2. Ham bişirərkən bir az limon suyu əlavə edin
Turş dadı hamanın duzluluğunu gizlədə bilər. Ham çox duzlu olarsa, dadını örtmək üçün bir neçə damla limon suyu əlavə edin. Bir kaşığı limon suyundan çox istifadə etmədiyinizə əmin olun. Limon suyunu vetçina səthinə sürtün və xidmət etməzdən əvvəl 15 dəqiqə istirahət edin.
- Duzdan qurtulmaq üçün ağ sirkə istifadə etməyə də cəhd edə bilərsiniz.
- 15 dəqiqədən sonra hamanı dadın. Hələ çox duzlu olarsa, sirkə və ya limon suyunu 10-15 dəqiqə isladın.
Addım 3. Reseptlərdə vetçina istifadəsini azaldın
Əgər çox duzlu vetçina varsa, daha az istifadə edin. Məsələn, bir şorba və ya güveçdə jambon istifadə edirsinizsə, reseptdə göstərilən miqdarda ətin 2/3 hissəsini istifadə edin. Bu, duzluluğu azaldacaq və artıq qalan hamdan istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
