Catfish, ABŞ -ın cənubundakı insanlar tərəfindən tez -tez sevilən ləzzətli bir balıqdır. Ən çox yayılmış bişirmə üsulu qızartmaqdır, lakin yayın balığı da qızardıla, qovrula və qovrula bilər. Pişik balığının yumşaq şirin dadı və az miqdarda tərəzi var və əti digər ağ balıqlara nisbətən daha sıxdır, bu da müxtəlif yollarla bişirilməsinə imkan verir. Duzlu suda isladılmış balıq balığı filetosundan da çiy halda istifadə etmək olar. Pişik balığını müxtəlif yollarla necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Tərkibi
Tava qızardılmış balığı
- 4 (8 unsiya) balığı filesi
- 1/2 fincan sarı qarğıdalı unu
- 1/4 fincan çox məqsədli un
- 1 çay qaşığı. duz
- 1 çay qaşığı. kreol ədviyyatı
- 1/2 çay qaşığı. bibər
- 1/4 çay qaşığı. qara istiot
- 3/4 fincan süd
- 6 osh qaşığı. duzsuz yağ, parçalanmış
- Bəzəmək üçün limon dilimləri
Qurudulmuş Balıq balığı
- 4 (6 unsiya) balığı filesi
- 1 fincan çox məqsədli un
- 1 stəkan qarğıdalı unu
- 1 osh qaşığı. çörək soda
- 1 osh qaşığı. kosher duzu
- 1/2 çay qaşığı. Cayenne bibəri
- 1 (12 unsiya) şüşə kəhrəba (kəhrəba) pivə
- 1 osh qaşığı. duz
- 1 osh qaşığı. qara istiot
- 2 osh qaşığı. Ağ qum
- 1 stəkan limon
Qızardılmış Balıq balığı
- 2 (7-8 unsiya) balığı filesi
- 4 unsiya kərə yağı
- 4 unsiya quru ağ şərab
- 1 osh qaşığı. Narıncı su
- 1 çay qaşığı. doğranmış sarımsaq
- 1 çay qaşığı. doğranmış cilantro
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- 1 osh qaşığı. bibər
Qızardılmış Balıq balığı
- 6 ədəd balığı filesi (6-8 unsiya)
- Bitki yağı spreyi
- 3/1 fincan limon suyu
- 3 osh qaşığı. ərimiş yağ
- 1 osh qaşığı. ədviyyatlı limon bibəri
Addım
Metod 1 /4: Qovurulmuş Balıq Balığı
Addım 1. Yayın balığını hazırlayın
Pişik balığının qızarmağa hazır olması üçün əvvəlcə 4 balığın filetosunu soyuq su altında yuyun və sonra nəm tamamilə udulana qədər kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Qarğıdalı unu qarışığı hazırlayın
Bunu etmək üçün, qarğıdalı nişastası, duz, un, duz, kreol ədviyyatı, bibər və bibəri, maddələr yaxşıca qarışdırılana qədər düz bir plaka ilə qarışdırın. 1/2 fincan sarı qarğıdalı nişastası, 1/4 fincan çox məqsədli un, 1 çay qaşığı qarışdırın. duz, 1 osh qaşığı. kreol ədviyyatı, 1/2 çay qaşığı. bibər və 1/4 çay qaşığı. qara bibər birlikdə dayaz bir qabda.
Addım 3. Başqa bir yeməyə 3/4 fincan süd tökün
Addım 4. Balıq filetosunu südə batırın və sonra qarğıdalı nişastası qarışığı ilə örtün
Süd qarğıdalı nişastasının qarışığını udmağa kömək edəcək. Filetləri örtməyi bitirdikdən sonra artıq qarışığı çıxarmaq üçün silkələyin.
Addım 5. 3 osh qaşığı qızdırın
böyük bir tavada kərə yağı.
Tencereyi yüksək atəşə qoyun.
Addım 6. İki filetonun hər iki tərəfini hər biri 3 dəqiqə qızardın
Hər tərəfi 3 dəqiqə qızardın və ya çəngəl ilə deşildikdə balıq tərəfi yumşalana qədər. Sonra balığı çevirin və eyni şeyi digər tərəfə edin. İkinci tərəfi qızartmaq daha az vaxt ala bilər.
Addım 7. Filetoları bir xidmət boşqabına köçürün
Qızartma prosesini digər iki fileto ilə təkrarlayın.
Addım 8. Xidmət edin
Yayın balığı filetosunu limon dilimləri ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.
Metod 2 /4: Quru Qızardılmış Balıq balığı
Addım 1. Qızartma qabını 350ºF (176ºC) qədər qızdırın
Addım 2. Un, çörək soda, qarğıdalı nişastası, duz və bibəri maddələr birləşdirilənə qədər qarışdırın
Tərkibləri böyük bir qaba qoyun. 1 fincan çox məqsədli un, 1 stəkan qarğıdalı nişastası, 1 osh qaşığı çırpın. çörək soda, 1 osh qaşığı. kosher duzu və 1/2 çay qaşığı. Cayenne bibəri.
Addım 3. 1 (12 unsiya) şüşə sarı pivəni silkələyin və maddələrə atın
Pivə qalan maddələr içərisində tamamilə həll olunana qədər parçaları çıxarmaq üçün maddələri qarışdırmağa davam edin.
Addım 4. 4 (6 unsiya) yayın balığı filetosunu yarıya bölün
Hər balığın iki zolağını düzəldin.
Addım 5. Bir duz qarışığı hazırlayın
Bu qarışığı hazırlamaq üçün kiçik bir qabda duz, istiot və sarımsaq tozunu birləşdirin. 1 osh qaşığı qarışdırın. duz, 1 osh qaşığı. qara bibər və 2 osh qaşığı. Sarımsaq qranullarını kiçik bir qabda birləşdirin və maddələri bir qaşıq ilə qarışdırın.
Addım 6. Duz qarışığını filetoların üzərinə səpin
Filetonun hər iki tərəfinə hamarlanana qədər duz qarışığı səpin.
Addım 7. Hər bir balıq zolağını pivə hamuruna batırın
Alınana qədər qarışığı 10-15 saniyə isladın.
Addım 8. Balığı qovurma qabına qoyun
Tava qızdırıldıqdan sonra bir anda bir neçə balığı tavaya yerləşdirə və yapışmaması üçün düzəldə bilərsiniz.
Addım 9. Balığı 3-4 dəqiqə qızardın
Qəhvəyi və xırtıldayanadək qızartmağa davam edin.
Addım 10. Xidmət edin
Balığı qızartma qabından çıxarın və xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun. Balıqları limon suyu ilə ədviyyat edin və isti halda dadın.
Metod 3 /4: Izgara Balıq balığı
Addım 1. Fırını 375ºF (190ºC) qədər əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Balığa dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin
Addım 3. Balığı oval bir güveç qabına qoyun
Addım 4. Kərə yağı bir qazanda yüksək odda əridin
Kiçik bir tencereye 4 unsiya kərə yağı qoyun və yağ tamamilə əriyənə qədər qızdırın.
Addım 5. Bir tencere üçün şərab, limon suyu, sarımsaq və cilantro qarışdırın
4 unsiya quru ağ şərab, 1 osh qaşığı birləşdirin. limon suyu, 1 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq və 1 çay qaşığı. Kişnişi kiçik bir qabda doğrayın.
Addım 6. Şərab qarışığını bir qazana tökün və 2 dəqiqə qaynamaq
Addım 7. Qarışığı balığın üzərinə köçürün
Sonra 1 osh qaşığı səpin. balığın üzərinə bibər.
Addım 8. Balığı 10-12 dəqiqə bişirin
Balıqları sobaya qoyun və tam hazır olana qədər bişirin.
Addım 9. Xidmət edin
İsti ikən bu ləzzətli ızgara balığın dadını çıxarın.
Metod 4 /4: Qril balığı
Addım 1. Bir çörək qabını sprey yağı ilə örtün
Addım 2. Balığı astarlı ızgara qabına qoyun
Bir çörək qabına 6 fileto (6-8 unsiya) balığı qoyun.
Addım 3. Limon suyu, kərə yağı və ədviyyatlı limon bibərini birlikdə qarışdırın
1/3 fincan limon suyu, 3 osh qaşığı qarışdırın. ərinmiş yağ və 1 osh qaşığı. kiçik bir qabda birlikdə limon bibəri ilə ədviyyat.
Addım 4. Filetoları yağ qarışığı ilə örtün
Filetoları meyilli ilə örtmək üçün bir fırça istifadə edin.
Addım 5. Tava ızgaranın üzərinə qoyun
Qapağı bağlayın.
Addım 6. Balığı hər tərəfdən təxminən 6-8 dəqiqə 300-400ºF (148-204ºC) orta yüksəklikdə olan kömürlər üzərində qızardın
Çəngəllə toxunduğunuzda balıq hər tərəfdən soyulmalıdır. Balıqları bişirərkən yeməyə davam edin.
Addım 7. Xidmət edin
Bu ızgara balığa kartof püresi və ya qızardılmış tərəvəz ilə xidmət edin.
İpuçları
- Pişik balığının qarnı quyruğundan çox böyükdürsə, bişirməzdən əvvəl balığın qarnında iki diaqonal kəsik kəsin.
- Pişik balığı qida zəncirinin altındadır, buna görə də balığlar ölü balıqları və çürüyən orqanizmləri yeyirlər. Bununla birlikdə, göllərdə və gölməçələrdə olan heyvan tullantıları və ya hissəciklər əvəzinə bütün taxıl pəhrizində yetişdirilən yayın balığı da var.
Xəbərdarlıq
- Pişirmə zamanı tez -tez fritözdən isti yağ tökülür. Yandırmalardan qorunmaq üçün bu yeməyi bir az geri çəkin.
- Bütün yemək qabları, yağ və yayın balığı yemək zamanı və sonra qızdırılacaq. Əlcək geyin və yanıqların qarşısını almaq üçün diqqətli olun.
