Sardalyalarda əsas yağ turşuları, omeqa-3 yağ turşuları çoxdur. İnsan bədəni bu yağ turşularını istehsal edə bilməz, ancaq qida ilə əldə edə bilərsiniz. Beyin fəaliyyətinə potensial kömək etməklə yanaşı, omeqa-3 yağ turşuları ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər. Konservləşdirilmiş sardina ala bilsəniz də, bir çox insan təzə sardalyanı sevir. Zövqünüzə görə bu sardina yeməyi hazırlamağın bir neçə yolu var.
Addım
Metod 1 /5: Sardalyanı Yemək üçün Hazırlamaq
Addım 1. Baqqal və ya balıq bazarında təzə sardina alın
-
Təzə qoxusu olan bütün balıqları axtarın. Bozulmuş və ya rəngsiz sardalyalardan çəkinin, bu yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı balığa ehtiyacınız var.
Sardalya bişirin Adım 1 Bullet1 -
Köhnə balıq seçməkdən çəkinin. Köhnə sardalyaların "yanmış mədəsi" var, yəni bağırsaqlar balığın bədənindən çıxmağa başlayır.
Sardalya bişirin Adım 1 Bullet2
Addım 2. Soyuq su axını altında sardalyanı təmizləyin
Sardina hazırlayarkən, bütün qaba dəriləri çıxarmaq lazımdır. Qalan pulcuqları fırçalayaraq barmaqlarınızı yan -yana irəli sürün.
Addım 3. Balığın bir əlində və balığın qarnını yuxarı tutaraq sardalyanın bütün bağırsağını bir anda təmizləyin
Sardina hazırlamaq üçün balığın qarnını iti fileto bıçağı ilə uzunlamasına kəsin. Balığın bütün bağırsaqlarını çıxarın və balığın bağırsaqlarını atın.
Addım 4. Sümükləri balıq gövdəsindən çıxarın
-
Fileto bıçağından istifadə edərək balığın bel sümüyünün hər iki tərəfini qabırğa arxasında kəsin.
Sardalya bişirin Adım 4 Bullet1 -
Təzə sardalyanın qabırğalarının alt hissəsini kəsin və yuxarıya doğru, onurğadan uzaqlaşdırın.
Sardalya bişirin Adım 4 Bullet2 -
Onurğanın başını və quyruğunu birləşdirən hissəsini kəsmək üçün kəskin qayçı istifadə edin.
Sardalya bişirin Adım 4 Bullet3 -
Sardina bişirməyə başlamazdan əvvəl baş barmağınızla barmağınızla balığın onurğasını çıxarın. Quyruqdan başlayın və əlinizi sümük boyunca balığın başına doğru hərəkət etdirin. Barmağınız balığın onurğası boyunca hərəkət edərkən, sümüyü balıqdan uzaqlaşdırın.
Sardalya bişirin Adım 4 Bullet4
Addım 5. Balığı limon suyu ilə örtün
Sardina hazırlamaq üçün duz və istiot kimi bir az ədviyyat əlavə edin.
Metod 2 /5: Qril ilə Sardalya bişirmək
Addım 1. Qrilinizi yandırın
Briketdən istifadə edirsinizsə, briketlərin istiləşməsinə çox vaxt ayırın. Briketlər demək olar ki, tamamilə boz olduqda istifadəyə hazır olacaq.
Addım 2. Bir fırça istifadə edərək üzüm yarpaqlarına zeytun yağı sürtün
Sardina hazırlayarkən onları nəmli və şirəli saxlamalısınız. Hər balığı üzüm yarpağı ilə sarın.
Addım 3. Sardalyanı bir tərəfdən 5-6 dəqiqə bişirin və sonra maşa ilə balığı yumşaq bir şəkildə çevirin
Metod 3 /5: Sardalya qızartmaq
Addım 1. Bir qızartma qabını zeytun yağı ilə örtün
Addım 2. Sobanı orta istilikdə yandırın və tavanı üzərinə qoyun
Tava 3-5 dəqiqə qızdırılsın. Sardalyaya bir az ləzzət vermək üçün soğanı doğrayın və balığı qızartmaya əlavə etməzdən əvvəl 4 dəqiqə qızardın.
Addım 3. Sardalyanı tavaya qoyun, isti yağı sıçramamağa diqqət edin
Sardalyanı hər tərəfdən 2 ilə 4 dəqiqə bişirin, balığın ucunu maşa və ya spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin.
Metod 4 /5: Broil sistemi ilə Sardalya bişirmək
Addım 1. Fırını yandırın və 10 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin
Sardalyanı zeytun yağı ilə fırçalayaraq qovurmaq üçün hazırlayın.
Addım 2. Təzə sardalyaları ikiqat tavaya düzün və sonra sobanın ortasına qoyun
Addım 3. Sardina yandırılmadığından əmin olmaq üçün 5-10 dəqiqə bişirin
Metod 5 /5: Fırında Sardalya bişirmək
Addım 1. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Fırının köməyi ilə istiliyədavamlı bir çörək qabını (soba) zeytun yağı ilə örtün, sobanın isinməsini gözləyin
Addım 3. Balıqlarınızı qovurma qabına yan-yana qoyun
Addım 4. Sardinanı sobada 10 dəqiqə bişirin
İpuçları
- Sardalları aldıqdan sonra bişirin-sardalyalar digər balıq növlərindən daha tez çürüyür.
- Əlavə ləzzət üçün təzə sardalyalara sarımsaq və ya yaşıl bibər əlavə edin.
- Təzə sardalyanı qızartmaq üçün üzüm yarpaqları tapa bilmirsinizsə, əncir yarpaqlarından və ya kələmdən istifadə etməyə çalışın.
- Bəzi insanlar bişmiş sardalyanı tosta verməyi sevirlər.
Xəbərdarlıq
- Təzə sardalyanı heç vaxt dondurmayın.
- Yağla bişirərkən diqqətli olun. Yağ sıçrayırsa, sıçrama yanıqlara səbəb ola bilər və ya yanğına səbəb ola bilər.
