Kwetiau, düyü unundan və sudan hazırlanan bir növ yarı şəffaf makaron növüdür. Çoxu çox uzun və incədir, ancaq düz əriştə də tapa bilərsiniz. Bu kwetiau tez bişirilir və çox uzun müddət bişirildikdə əslində çörəyə çevrilə bilər, buna görə də kwetiau necə düzgün bişirəcəyinizi bilmək vacibdir.
Tərkibi
4-6 porsiyon hazırlayır
- 8 oz (225 g) kwetiau
- Su
- Susam yağı (isteğe bağlı)
Addım
Metod 4: İsti suda isladın
Addım 1. Bilin ki, nə vaxt isti su istifadə etməlisiniz
Kwetiau "pad Thai" və ya başqa bir qızartma qabda bişirməyi planlaşdırırsınızsa, kwetiau bir az yumşaq, amma içərisində hələ də möhkəm olması üçün isti su üsulundan istifadə edin.
Şorbaya kwetiau əlavə etsəniz bu üsul da yaxşı işləyir, ancaq kwetiau əvvəlcə islatmadan və ya bişirmədən şorbaya əlavə edə bilərsiniz
Addım 2. Kwetiau böyük bir qaba və ya qazana qoyun
Buğda kwetiau çox kövrəkdir, buna görə də onu çiy halda apararkən diqqətli olmalısınız. Əks təqdirdə, qərar verdiyiniz kwetiau çoxalacaq.
Diqqət yetirin təzə kwetiau çox yumşaqdır, lakin satılan kwetiauların çoxu bərkdir, artıq kövrəkdir. Təzə kwetiau bişirmək və ya suda islatmaq lazım deyil. Bunun əvəzinə, kwetiau birbaşa xidmət edilən və ya buxarda hazırlanan yan yeməklərə əlavə olunacaq
Addım 3. Kvetianı isti suda isladın
Su isti olmalıdır, amma hələ buxarlanmamalıdır. Kwetiau 7-10 dəqiqə isladın və ya kwetiau ayrılmağa başlayana qədər.
Addım 4. Növbəti addım üçün kwetiau hazırlayın
Kwetiau yalnız yarı bişdiyi üçün dərhal başqa bir yeməyə köçürməli və ya saxlamalısınız ki, kwetiau bir -birinə yapışmasın və ya qurumasın.
- Kveti qurudun. Bunun ən asan yolu, kvetianı bir ələkdən süzməkdir.
- Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün kwetiau soyuq suda yuyun. Bir daha qurudun.
- Yemək bişirmə prosesinin sonuna yaxınlaşanda kwetiau kartof və ya şorba əlavə edin.
- Kvetianı yeməyə əlavə etməyə hazır deyilsinizsə, kwetiaunun qurumaması və ya yığılmaması üçün bir az küncüt yağı əlavə edin. Qurutma prosesini yavaşlatmaq üçün normal otaq temperaturunda sıx bağlanmış bir torbada saxlayın.
Metod 2 /4: Qaynar suya batırmaq
Addım 1. Qaynar suyun nə vaxt istifadə olunacağını bilin
Qaynar su kwetiau bişirmək üçün müvəqqəti və ya tamamilə istifadə edilə bilər, ancaq başqa bir yeməyin bir hissəsi olaraq kwetiau daha da bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, kwetiau bişirmək üçün yeganə yoldur.
Qaynama üsulu, xüsusilə salat və baklagiller daxil olmaqla soyuq əriştə yeməklərində kwetiau istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa yaxşı işləyir. Kwetiau qaynatmaq, sarmalayıcı kimi istifadə edilən düz kwetiau üçün də tövsiyə olunur
Addım 2. Kwetiau istiliyədavamlı bir qazana və ya qaba qoyun
Qurudulmuş yulaf ezmesi çox kövrəkdir, buna görə xırda parçalara ayırmaq istəmirsinizsə diqqətli olun.
Təzə kwetiau çökməyəcək, amma qaynar suda bişirilməyəcək. Bunun əksinə olaraq, kwetiau əvvəlcədən islatmadan buxarlanır və ya digər reseptlərə əlavə olunur
Addım 3. Kwetiau üzərinə qaynar su tökün
Buğda kwetiau -dan fərqli olaraq, bu kwetiau birbaşa istilik üzərində suda qaynadılmır. Bunun əvəzinə, kwetiau qaynar su ilə örtülməlidir və sobadan bişirməyə icazə verilməlidir.
- Kwetiau bişirmək üçün, kwetiau'nun bir -birindən ayrılmasına imkan vermək üçün hər 1-2 dəqiqədə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq 7-10 dəqiqə isladın. Kwetiau həqiqətən zəif olduqda, bişirməyə hazırdır. İncə kwetiau 7 dəqiqədən az müddətdə bişirilə bilər, kwetiau qalın olarsa düz kwetiau 10 dəqiqədən çox çəkə bilər.
- Kwetiau digər yeməklərlə bişirməyi planlaşdırırsanız kwetiau tez bir zamanda çıxarın. Kwetiau digər yeməklərlə birlikdə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, ayrılmağa başladıqdan sonra kwetiau çıxarılmalıdır. Bir neçə dəqiqə çəkəcək
- Çeynənən kwetiau bişirmək üçün kwetiau qaynar suda bişirməzdən əvvəl əvvəlcə isti suda isladın. Kwetiau çalmağa başlayana qədər kwetiau isti suda isladın. Drenaj edin, sonra əlavə 2 dəqiqə qaynar suda bişirməyi bitirin və ya kwetiaunun mərkəzi çeynənənə qədər möhkəm olmayın.
Addım 4. Kwetiau küncüt yağı ilə tökün
Kwetiau susam yağı ilə atmaq, kwetiau yığılmamasını və qurumasını maneə törədir, bu da kwetiau tək başına və ya soyuq bir qabda verməyi planlaşdırırsınızsa idealdır.
Kwetiau dərhal başqa bir bişmiş yeməyə əlavə edirsinizsə bu addımı atlayın
Metod 3 -dən 4: Kwetiau Çox Uzun Nəmləndirmək
Addım 1. Kwetiau bir müddət tərk edin
Əriştə çox uzun müddət islansa da, yumşaq və ya dağılmırsa, havada qurumasına icazə verərək mümkün qədər quruta bilərsiniz. Kwetiau tamamilə quru vəziyyətə qayıtmayacaq, ancaq qismən quru olacaq.
- Kveti qurudun. Bunun ən asan yolu, içindəkiləri qabdan tökmək və ələkdən süzməkdir
- Kwetiau mənzili tökün. Onları böyük bir plaka və ya böyük bir taxta plitə üzərində bir təbəqəyə qoyun. Havasız bir yerdə ən az 30 dəqiqə qurudun.
Addım 2. Kwetiau bir neçə saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun
Həddindən artıq isladılmış kwetiau mikrodalğalı bir qaba qoyun və 5-10 saniyə qızdırın.
- Kvetianı bir ələkdən süzərək qurudun.
- Əriştələri mikrodalğalı sobaya qoyun və 5-10 saniyə yüksək temperaturda qızdırın. Nəticədə kwetiau çeynənəcək
Metod 4 /4: Xidmət təklifləri
Addım 1. Qaynadılmış qablarda xidmət edin
İncə və bişmiş kwetiau, Asiya qızartma yeməkləri üçün standart düyü ilə birləşdirmək üçün əla seçim ola bilər.
- Kwetiau, Pad Thai'nin əsas açarıdır, bu xüsusi qızartma növü ümumiyyətlə yumurta, balıq sousu, qırmızı bibər, bibər, demirhindi suyu və digər zülalların yanında digər tərəvəzlərdən ibarətdir.
- Kartofa kwetiau əlavə etsəniz, yalnız son bir neçə dəqiqə əlavə edin və əvvəlcə kwetiau qısaca bişirin.
- Pişirməyi bitirdikdən sonra qarışdırıcı maddələri kwetiau üzərinə tökməyi seçsəniz, tam bişmiş kwetiau istifadə edin.
- Quru kwetiau yerinə təzə kwetiau istifadə edirsinizsə, kwetiau əvvəlcə islatmadan və ya bişirmədən son bir neçə dəqiqədə birbaşa qızartma qabına qoyun.
Addım 2. Çorba əlavə edin
Kwetiau, digər növ şorbalarda olduğu kimi Asiya şorbalarında da yaxşı işləyir.
- Şorbaya kwetiau əlavə etməyin ən yaxşı yolu, bişirdiyiniz son bir neçə dəqiqə ərzində çiy kwetiau bulyona əlavə etməkdir. Kwetiau bişməmiş olduğundan əmin olmaq üçün diqqətlə baxın.
- Bulyona az bişmiş kwetiau da əlavə edə bilərsiniz, ancaq şorba çıxarıldıqdan sonra və xidmət etməzdən əvvəl ən qısa müddətdə əlavə etməlisiniz. İsti halda bulyon birbaşa atəş olmadan da kwetiau bişirə bilər.
Addım 3. Soyuq yeməklərdə kwetiau istifadə edin
Əlavə bişirmə tələb etməyən qablarda tam bişmiş kwetiau istifadə edin.
Asiya tərəvəz salatları, soyuq lobya yeməkləri və soyuq şorbalar yaxşı nümunələrdir
İpuçları
Kwetiau bişirmək üçün qaynar suda 8 dəqiqə isladın. Bir süzgəcə tökün və soyuq suda sərinləyin. Bir plaka üzərinə yaydırın və lazım olduğu qədər istifadə edin. İsterseniz, xidmət vermədən əvvəl susam yağı ilə çiləyin və 30 dəqiqə qurudun. İsti xidmət etmək istəyirsinizsə, mikrodalğada bir neçə saniyə qızdırın
Ehtiyacınız olan materiallar
- İstiyə davamlı böyük qab
- Çaynik (qaynar su üçün)
- Filtr edin
- Çəngəl və ya maşa
Mənbə
- https://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
- https://www.thaitable.com/thai/ingredient/thai-rice-noodles
- https://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-cook-ric-129104
-
https://www.canadianliving.com/how_to_cook/how_to_cook_rice_noodles.php
_ üsulu_
