Yapışqan düyü, ən çox Tay və ya İndoneziya əsas yeməkləri olan müxtəlif Asiya yeməklərinə əlavə olaraq tapıla bilən bir ləzzətdir. Yapışqan düyü şirin düyü və ya yapışqan düyü kimi də tanınır. Bu növ düyülərin yapışqan toxuması bişdikdən sonra əldə edilir. Yapışqan düyü əksər insanların qidasıdır və ümumiyyətlə əllə yeyilir. Bu məqalə onu necə yaxşılaşdıracağınızı izah edir.
Tərkibi
- 225 qram Tay yapışqan düyü: rekord üçün, 225 qram yapışqan düyü 2 porsiyon hazırlamaq üçün kifayətdir.
- 250-375 ml su
- düyü buxarı
Addım
Metod 1 /3: Yapışqan düyü
Addım 1. Yapışqan düyü hazırlayın
Qazanda və ya buxarda düyü miqdarını təyin edin. Pirinç miqdarı daha çoxdursa, 225 qram yapışqan düyü başına 125-250 ml su qədər əlavə su tərk etməyi unutmayın.
Addım 2. Gerekirse yapışqan düyü yuyun
Yapışqan düyü yuyarkən yapışqan düyüdən qida maddələri və nişasta komponentləri çıxarılacaq. Ancaq bu proses dadına görə isteğe bağlıdır. Yapışqan düyü yuymaq üçün bir qab düyüə su əlavə edin, düyü ovuşdurun, südlü ağ suyu boşaltın, yeni su əlavə edin və suyu təmiz olana qədər proseduru təkrarlayın.
Yuyulmuş düyü ya da harada yaşamağınızdan və düyüün haradan alınmasından asılı olacaq. Əksər inkişaf etməkdə olan ölkələrdə düyü təmizləmək üçün yuyulmağa ehtiyac yoxdur
Addım 3. Yapışqan düyü isladın
Yapışqan düyü olan bir qaba su əlavə edin və 4 saat bir gecədə isladın. Düyü nə qədər isladılırsa, yapışqanlığı da o qədər yüksək olar.
Addım 4. Yapışqan düyü buxarlayın
Düyü suyunu bir filtr hövzəsi ilə boşaltın. Yapışqan düyü buxarlamaq üçün buxar qazanının üstünə Tayland bambuklu düyü səbəti və ya delikli tel qab qoyun.
-
Düyü muslin parça ilə sarın və 15 dəqiqə buxarlayın.
Paketi çevirin və başqa 15 dəqiqə buxarlayın. Yapışqan düyü çox bişməməlidir, çünki yumşaq olacaq. Doku yapışqan olmalıdır, amma axmamalıdır və bir -birinə yapışmalıdır.
Metod 2 /3: Düz Pirinç
Yapışqan düyü yoxdur? Bu yolu sınayın:
Image Addım 1. Düyü yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın və yuyun
225 qram düyü üçün 125 ml su üçün yer buraxmalısınız, məsələn 450 qram düyü və 625 ml su.
Alternativ olaraq, içki içindəki şəkər miqdarı düyü nişastası ilə birlikdə düyü toxumasını yapışqan hala gətirəcəyi üçün su yerinə düyü üzərinə limon balqabağı tökün
Yapışqan düyü hazırlayın Adım 6 Addım 2. Düyüləri göstərilən miqdarda suda 30 dəqiqə isladın
Image Addım 3. Düyü bişirin
Bu düyü emal etməyin iki yolu var: qazan istifadə etmək və elektrikli düyü ocağı istifadə etmək.
- Elektrikli düyü ocağı: Əvvəldən düyü islatmaq üçün istifadə olunan suyu düyü ocağına 15-30 dəqiqə qoyun. Pirinç ocağına bir çimdik duz əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Düyü ocağını yandırın.
- Qazan: 250 ilə 375 ml düyü və su əlavə edin. Düyü 20 dəqiqədən 4 saata qədər isladın.
- Tencereye bir çay qaşığı duz əlavə edin.
- Tencereyi bir qaynadək gətirin və qaynayan kimi istiliyi azaldın.
- Düyü 10 dəqiqə bişirin.
- Qapağı bir az açın ki, buxar çıxsın (tavada deliklər yoxdursa).
Image Addım 4. Bişmiş düyü yoxlayın
Hələ su varsa, başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Su bitibsə, düyü bişirilir.
Metod 3 /3: Yapışqan Pirinçə Xidmət
Image Addım 1. Xidmət etdiyiniz yeməyi tamamlamaq üçün ən yaxşı xidmət üsulunu seçin
İstifadə edilə bilən bəzi fikirlər bunlardır:
- Yapışqan düyü bir xidmət qabına qoyun.
- Orijinal xidmət tərzi üçün yapışqan düyü bir banan yarpağına sarın.
- Yapışqan düyü bir qabda və ya başqa bir qəlibdə sıxın, sonra xidmət edən bir plaka üzərinə çevirin.
- Böyük bir qabda yapışqan düyü xidmət edin və qonaqlarınızı təmiz əllərinizlə yeməyə dəvət edin (yeməkdən sonra əlləri təmizləmək üçün masada bir qab su saxlayın, çünki o əllər də yapışacaq).
İpuçları
- Yapışqan düyüdən maksimum nəticə əldə etmək üçün Tay yapışqan düyü istifadə etmək məsləhət görülür. Yasemin düyü ən azı tövsiyə olunur, çünki düyü taxılları yapışqan düyü kimi yapışmır, dadı da fərqlidir. Daimi düyü, Tay yapışqan düyüdən daha yumşaq və nəm bir quruluşa sahib olacaq.
- Səbəti qaldıraraq, hər tərəfdən 10 dəqiqə düyü ters çevirməyi unutmayın, belə ki, ümumi yemək müddəti 20-25 dəqiqədir. Düyü nə qədər uzun müddət buxarlanırsa, yapışqan düyü də o qədər yapışqan olacaq (tutduğunuz yapışqan). Bir az yapışqan düyü yoxlayın, yuvarlana və yapışa bilərmi? Əgər belədirsə, deməli, yapışqan düyü bişirilir. Əks təqdirdə, bir neçə dəqiqə buxarlamağa davam edin, sonra yenidən yoxlayın. Ehtiyatlı olun, yapışqan düyü çox isti! Yapışqan düyü ən yaxşı şəkildə isti bir şəkildə verilir, buna görə gözəl bir toxumaya sahib olmaq üçün bambuk səbətdə bir neçə dəqiqə sərinləyin.
- Yapışqan düyüdən bir çox cəhətdən istifadə etmək olar, ən sadə yolu onu yuvarlamaq və soya sousu və ya çili sousu kimi bir sousa daldırmaqdır. Bu şəkildə hazırlanan yapışqan düyüdən xoşunuz gəlirsə, suşi rulonlarını da bəyənə bilərsiniz.
- Zərif dadlı yapışqan düyüləri konfet ətirli yapışqan düyü halına gətirin. Soyutma prosesi zamanı hər 450 qr yapışqan düyü üçün 100 qram bal, pekmez və ya agave şərbəti əlavə edin. Yapışqan düyü 5 dəqiqə örtün. Sonra beş dəqiqədən sonra qapağı açın və konfet ətirli yapışqan düyüdən zövq alın!
- Buxar və bambuk səbəti yapışqan düyü hazırlamaq üçün faydalıdır. Bu cür avadanlıqlar Asiya ərzaq mağazalarında və onlayn olaraq mövcuddur.
Xəbərdarlıq
- İsti buxara diqqət yetirin!
- Duz əlavə etməyin; çünki duz yapışqan düyü taxıllarını yapışqan etməyəcək.
