Balqabaq toxumu Pepita olaraq da tanınır. Bu toxumlar ümumiyyətlə balqabaqda və digər balqabaq tayfalarına aid bitkilərdə olur. Balqabaq toxumlarının çoxu qabıq olaraq da bilinən ağ və ya sarı bir qabıqda saxlanılır. Toxumlar özləri yaşıl və düzdür. Balqabaq toxumu maqnezium, manqan, fosfor, dəmir, mis, zülal və sink ehtiva etdiyi üçün sağlam bir qida olaraq yeyilə bilər. Balqabaq toxumu qabığı yeməli olsa da, bəzi insanlar onları çox sərt hesab edirlər. Ancaq qabığın bu hissəsini parçalayaraq toxumları qaynadaraq çıxara bilərsiniz. Əlavə olaraq, balqabaq toxumlarının qabıqlarını da bir -bir soymaq olar.
Addım
Metod 1 /3: Balqabaq toxumlarının toplu şəkildə soyulması
Addım 1. Toxumları balqabaqdan çıxarın
Təzə balqabaq toxumlarından zövq almaq istəyirsinizsə, onları meyvə dükanından aldığınız balqabaqdan birbaşa götürə bilərsiniz. Başlamaq üçün, balqabağın üst hissəsinin ətrafındakı sapı diqqətlə bıçaqla kəsin. Sonra kəsdiyiniz hissəni atın.
- Balqabağın içini cızmaq üçün əllərinizdən və ya istəsəniz qaşıqdan istifadə edin.
- Toxumlara əlavə olaraq, portağal əti də təmizlənəcək. Bu toxumları daha sonra yumaq lazımdır. Toxumları və pulpa bir qabda toplayın.
Addım 2. Çıxarılan toxumları təmizləyin
Balqabağın içini qaşımağı bitirdikdən sonra toxumları təmizləməli və hər hansı bir ət və ya suyu çıxarmalısınız. Balqabaq toxumlarını balqabağın əti ilə birlikdə bir süzgəcə qoyaraq təmizləyə bilərsiniz. Sonra toxumlar pulpanın çox hissəsindən təmizlənənə qədər qabyuyan maşında soyuq su tökün.
Balqabaq ətinin kiçik bir hissəsini təmizləmək çətin ola bilər, amma bu problem deyil. Balqabaq ətinin çox hissəsinin çıxarıldığından əmin olmalısınız, xüsusən də toxumları daha sonra qovurmağı planlaşdırırsınızsa. Hələ toxumlara yapışan çox ət sobada yandırıla bilər
Addım 3. Toxumları bir yayma çubuğu ilə yuvarlayın
İndi balqabaq toxumlarının xarici qabığını təmizləmək prosesinə başlaya bilərsiniz. Qabıq zəhərli deyil, buna görə tək buraxmaq təhlükəsizdir, lakin əksər insanlar toxumun içərisindəki yumşaq hissəsini üstün tuturlar. Bu addımı başlamaq üçün toxumları mətbəx tezgahı və ya kəsmə taxtası kimi sərt bir səthə yayın.
- Toxumların üst -üstə düşməməsi üçün onları bərabər paylamağa çalışın.
- Yuvarlanan bir pin alın. Toxumları yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın, qabığı bir az çatlasın.
- Balqabaq toxumlarını çox sıxmayın. Qabığın içindəki yumşaq toxumların zədələnməsinə icazə verməyin. Qabığın səthini qırmaq üçün bir az güclə yuvarlayın.
Addım 4. Toxumları beş dəqiqə qaynatın
Bütün toxumları örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Toxumları götürün və suya qoyun. Qaynama prosesi qabıqların yavaş -yavaş çıxmasına imkan verməlidir.
- Toxumları qaynadıqca seyr edin və qabıqların çoxu çıxdıqdan sonra qaynar sudan çıxarın. Qabıqların toxumdan çıxdığını və tavanın dibində üzdüyünü və ya toplandığını görəcəksiniz.
- Bu proses ümumiyyətlə beş dəqiqə çəkir, ancaq neçə dənə qaynadığınıza görə bir az daha uzun və ya daha sürətli ola bilər. Daha az toxum yetişmək üçün bir neçə dəqiqə çəkə bilər, daha çox toxum isə qabıqların çıxması üçün təxminən on dəqiqə çəkə bilər.
Addım 5. Toxumları çıxarın və soyudun
Qabıqlar çıxarıldıqda toxumları qaynar sudan çıxarın. Qabyuyan maşında süzün, bir ələkdən və ya süzgəcdən istifadə edin, sonra qurumasına icazə verin.
- Toxumları suyu udmaq üçün toxuma kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə və ya masaya yaya bilərsiniz.
- Toxumda hələ də bir az qabıq varsa, toxum quruyanda barmaqlarınızla götürə bilərsiniz. Əvvəlcə əllərinizi yuyduğunuzdan əmin olun.
Metod 2 /3: Balqabaq toxumlarını bir -bir soyun
Addım 1. Toxumları çıxarın və təmizləyin
Təzə bir balqabaqdan toxum götürsəniz, əvvəlcə onları çıxarmalısınız. Unutmayın, balqabağı kök ətrafında bölün. Sapları qaldıraraq kəsdiyiniz hissələri çıxarın, sonra əti və toxumları əlinizlə cızın. Təmizləmək üçün toxumları süzgəcin içinə qoyub qabyuyan maşında soyuq suda yuya bilərsiniz.
- Pulpanın çox hissəsini çıxardığınızdan əmin olun, xüsusən də toxumları sobada bişirəcəksiniz. Əlbəttə ki, bişəndə ətin yandırılmasını istəmirsiniz.
- Toxumları açıq bir yerə qoyun, sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Hələ bir az nəmdirsə, soyulmağa başlamazdan əvvəl bir az gözləməli ola bilərsiniz.
- Toxumların qabaqcadan olgunlaşmasını istəsəniz, qabığını soymadan əvvəl qızarda bilərsiniz.
Addım 2. Toxumları götürün, sonra partlayana qədər yumşaq bir şəkildə basın
Böyük bir resept üçün çox miqdarda toxum soymaq istəməyəcəksiniz. Yalnız balqabaq toxumu yemək istəyirsinizsə, yemək yeyərkən qabığını soymaq olar. Başlamaq üçün bir balqabaq toxumu götürün və yumşaq bir şəkildə basın.
- Toxumları soymaq üçün baş barmağınızla şəhadət barmağınızla toxumları ortada saxlayın. Digər əlinizin baş barmağından və barmağından istifadə edərək digər ucunu tutun.
- Toxumları yarıya sıxın. Qabıq bir az çatlayana qədər basmağa davam edin. Bu addım çox səy göstərməməlidir və qabıq həqiqətən də çətin deyil.
Addım 3. Kabuğu soyun
Qabıq çatladıqdan sonra, barmaqlarınızla qabığı asanlıqla soyub çıxara bilərsiniz. Baş barmağınızı düzəltdiyiniz parçaya daxil edin və qabıq yarıya çatana qədər çəkin. Qabığı bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən çəkin.
Hələ bir az dəri varsa, balqabaq toxumlarını təmizləmək üçün su ilə yuyun
Metod 3 /3: Balqabaq toxumu yemək
Addım 1. Toxumları xam qəlyanaltı kimi yeyin
Bir çox insan çiy balqabaq toxumu yeməyi sevir. Balqabaq toxumu liflə zəngindir və böyük bir maqnezium, mis, selen və sink mənbəyi olduğu üçün olduqca qidalıdır. Əgər vegetarian və ya vegan olsanız, balqabaq toxumu zülal baxımından zəngin olduğu üçün sağlam bir qəlyanaltı ola bilər.
- Çoxu, xüsusən də qabıqlar təmizlənmişsə, çiy balqabaq toxumlarını heç bir problem olmadan yeyə bilər. Toxumlarda az miqdarda qabıq qalığı varsa, mədə narahat ola bilər.
- Balqabaq toxumlarının qabıqlarını təmizləyərkən, uşaqlara boğulmaması üçün xidmət edirsinizsə, çox diqqətli olmalısınız.
Addım 2. Balqabaq toxumlarını qızardın
Balqabaq toxumu yetişdirməyin bir çox yolu var. Bir yolu zeytun yağında qızartmaqdır. Tava içərisinə bir az zeytun yağı tökün. Neçə toxum qızardacağınıza görə yağın həcmini tənzimləyin. Tencereyi örtmək üçün kifayət qədər yağ olduğundan əmin olun.
- Yağı bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra toxum əlavə edin. Toxumları yağ səsi eşidilənə qədər bişirin.
- Bu addımda bir qaşıq şəkər əlavə edin. Toxumlar yenidən çıxana qədər qızartmağa davam edin. Toxumları sobadan çıxarın, sərinləyin, sonra zövq alın.
Addım 3. Balqabaq toxumlarını qızardın
Balqabaq toxumlarını 190 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada da qovurmaq olar. Sonra toxumları tavaya qoyun.
- Yüngül bir ləzzəti sevirsinizsə, sadəcə qoya bilərsiniz. Bəzi insanlar toxumları köri tozu, qurudulmuş yonca bibəri və ya cayenne bibəri ilə səpməyi üstün tuturlar. Şirin balqabaq toxumu resepti üçün mixək, darçın və ya hindistan cevizi də istifadə edilə bilər.
- Toxumları təxminən 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
