Kəsmik krem və yumurta sarısından hazırlanan yeməkdir. Tez -tez bir desert olaraq istifadə edilməsinə baxmayaraq, kreması da kiş kimi dadlı qidalar üçün əsas kimi istifadə olunur. Əvvəlcədən hazırlanan kremlər ala bilərsiniz, ancaq öz əllərinizlə hazırladığınız yemək daha dadlı bir krem hazırlayacaq və fərqli reseptlərlə təcrübə edə bilərsiniz. Krem hazırlamağı bilmək istəyirsinizsə, bu təlimatı izləyin.
Tərkibi
Sadə Kəsmik
- 4 yumurta sarısı
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 3 stəkan (700 ml) süd
- 0,5 çay qaşığı duz (və ya lazım deyil!)
- 0,5 stəkan (100 q) şəkər
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- Dadmaq üçün vanil ekstraktı
Az yağlı krem
- 2 stəkan (480 ml) yağsız süd
- Uzunluqlara kəsilmiş 1 ədəd vanil paxlası
- 1 xörək qaşığı qamış şəkəri
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 2 yumurta sarısı
- Çiyələk dadmaq üçün, doğranmışdır
Bişmiş Kəsmik
- 2 yumurta
- 2 stəkan süd
- 0.3 stəkan şəkər
- 0,25 çay qaşığı duz
- Bir az darçın
- Biraz hindistan cevizi
Karamel Kəsmik
- 1, 5 stəkan şəkər, ayrılır
- 6 yumurta
- 3 stəkan süd
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
Addım
Metod 4 -dən 1: Sadə Qaşıq
Addım 1. Bir tavada yumurta sarısı istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın
3 fincan süd, 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, 0,5 çay qaşığı duz, 0,5 stəkan (100 q) şəkər, 2 xörək qaşığı kərə yağı və bir az vanil ekstraktı bir tavada qarışdırın. Tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Addım 2. Orta istilikdə qızdırın
Demək olar ki, qaynana qədər qızdırın. Sonra atəşi söndürün.
Addım 3. Orta ölçülü bir qabda yumurta sarısını çalın
4 yumurta sarısı solğun görünənə qədər təxminən 1 dəqiqə çalın.
Addım 4. Kremi yumurta sarısına tökün
Kremi yumurta sarısına tökün və bundan sonra sarısını çalmağa davam edin. Bu, sarısını bişirmədən qızdıracaq.
Addım 5. Qarışığı tavaya tökün və orta istidə bişirin
Pişirərkən bir spatula ilə daim qarışdırın. Qabığın səthinə yapışmaması üçün tavanın dibini bir spatula ilə diqqətlə kazıyın. Kremi qalınlaşana qədər bişirin və qarışdırın. Kəsmikin qaynadılmasına icazə verməyin, çünki bu, hazırladığınız kremi korlayacaq.
Addım 6. Kremi qalınlaşdırın
Kremin bir qədər qalınlaşması üçün ən azı beş dəqiqə gözləyin.
Addım 7. Xidmət edin
Krema üzərinə darçın tozu və giləmeyvə səpin və bu şirin və qaymaqlı desertdən zövq alın.
Metod 2 /4: Az yağlı krem
Addım 1. Tencereye südü (2 xörək qaşığı ayıraraq) tökün
Addım 2. 1 vanil çubuğunu bərabər uzunluqda kəsin
Toxumları çıxarın və sonra vanilin saplarını və toxumlarını südə əlavə edin.
Addım 3. Süd demək olar ki, qaynana qədər qızdırın
Addım 4. Böyük bir qabda şəkər və qarğıdalı nişastasını qarışdırın
1 xörək qaşığı qamış şəkəri və 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.
Addım 5. Qarışığa 2 xörək qaşığı süd və 2 yumurta sarısı əlavə edin
Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın.
Addım 6. Vanilin saplarını süddən çıxarın
Addım 7. İsti südü yumurta qarışığına tökün
Qarışdırın.
Addım 8. Qarışdırılan maddələri yenidən tencereye köçürün və orta istidə qızdırarkən qarışdırın
Kremi qalınlaşana və qabarıq görünənə qədər bunu edin.
Addım 9. Xidmət edin
Qarderobda vanil və vanil paxlaları qalırsa, xidmət etməzdən əvvəl ələkdən tökün. Əks halda, olduğu kimi xidmət edin və ya üstünə doğranmış çiyələk əlavə edə bilərsiniz.
Metod 3 -dən 4: Fırında bişmiş krem
Addım 1. Fırını 176 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Kiçik bir qabda yumurta, süd, şəkər və duzu çırpın
Kiçik bir qabda 2 yumurta, 2 stəkan süd, 0,3 stəkan şəkər və 0,25 yemək qaşığı duzu hamarlanana qədər çalın.
Addım 3. Qarışığı 4 240 ml alüminium qablara tökün
Darçın və hindistan cevizi ilə çiləyin.
Addım 4. Alüminium qabı 33x22 sm ölçüdə bir çörək qabına qoyun
Tava içərisinə 1.9 sm yüksəkliyə isti su tökün.
Addım 5. Fırında 50 ilə 55 dəqiqə bişirin
Bişirin ki, kremi bıçaqla deşdiyiniz zaman bıçaq hələ də təmiz olsun. Pişirmə başa çatdıqda, konteyneri tavadan çıxarın və qısa müddət soyudun.
Addım 6. Xidmət edin
Bu bişmiş kremdən isti və ya soyuqdan zövq alın.
Metod 4 /4: Kəsmik Karamel
Addım 1. Fırını 176 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Orta tencerede aşağı istilikdə 0,75 fincan şəkər bişirin və qarışdırın
Şəkər əriyənə qədər qızdırın və yandırmamaq üçün diqqətli olun.
Addım 3. 177 ml alüminium qaba əridilmiş şəkər tökün
Konteynerin dibini ərinmiş şəkərlə hamarlayın. 10 dəqiqə buraxın.
Addım 4. Qalan süd, yumurta, vanil ekstraktı və şəkəri böyük bir qabda çalın
6 yumurta, 3 stəkan süd, vanil ekstraktı və 0,75 stəkan şəkər yaxşı qarışdırılana qədər köpüklənməyincə döyün.
Addım 5. Karamel ilə dolu konteynerə tökün
Addım 6. Alüminium qabı 20x20 sm ölçüdə 2 çörək vərəqinə qoyun
Tava içərisinə 2,5 sm yüksəkliyə isti su tökün.
Addım 7. 40-45 dəqiqə bişirin
Bişirin ki, diş çubuğunu qarderoba soxanda, kürək çıxardıqda təmiz qalır. Pişirmə başa çatdıqda, konteyneri tavadan çıxarın və qısa müddət soyudun.
Addım 8. Xidmət edin
Yeməkdən əvvəl isti və ya soyuq olduqda bu karamel kremindən zövq alın.
Addım 9. Tamamlandı
İpuçları
Üzərindən su buxarlandığı üçün bişirdikdə qığılcım dəri əmələ gətirəcək. Tencereyi örtməklə və ya kremanın səthini köpükləndirməklə bunun qarşısını almaq olar. Ancaq, insanların çoxu bu qaşıqlı "dərini" kremdən dadlı bir hissə olaraq seçirlər
Xəbərdarlıq
- Yumurtaların yaxşı bişirilməsi üçün kremin bərabər qızdırıldığından əmin olun.
- Yenə də, qaymaqlı qaynamağa icazə verməyin.
