Ispanaq dəmirlə zəngin olan yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdir. Ispanaq yalnız Popeye aid deyil, həm bişmiş, həm də çiy olan hər kəs tərəfindən yeyilə bilər. Bu sadə və ləzzətli tərəvəzin ləzzətini artırmaq üçün ispanağı salatlara və ya smoothiesə əlavə edə bilərsiniz, qaynadıb qızardın, hətta kremli ispanaq da hazırlaya bilərsiniz. Ispanağın necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, başlamaq üçün 1 -ci addıma baxın.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: İspanağınızı hazırlayın
Addım 1. Sağlam ispanaq seçin
Təzə, tünd yaşıl yarpaqları olan ispanaq dəstələri tapmaq üçün mağazanın və ya bazarın ispanaq hissəsinə baxın. Yumşaq və ya solmuş, sarı və çürük yarpaqları olan ispanağı seçməyin. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün kifayət qədər uzun müddət davam edə bilməsi üçün təzə ispanaq seçmək vacibdir. Supermarketdə, çox güman ki, kökdən çıxarılmış və möhürlənmiş bir plastik torbaya yığılmış ispanaq tapa bilərsiniz. Ənənəvi bazarlarda və ya təzə ərzaq bazarlarında ən çox ispanaq qalın və yaxşı yarpaqları olan paketlərdə mövcuddur.
- Tapılan ən çox yayılmış ispanaq növü, hamar və düz yarpaqları olan təmiz yarpaqlı ispanaqdır.
- Savoy ispanaq digər ispanaq növlərinə nisbətən soyuq temperaturlara daha yaxşı dözə bilir. Yarpaqların dərin qırışları var, yarpaqlardan toz və kirdən təmizlənməsini çətinləşdirir.
- Körpə ispanaq və ya 'körpə ispanaq' adi ispanaqdır, 15-20 gün böyüdükdən sonra, adi ispanaq isə 45-60 gündən sonra yığılır. Körpə ispanaq daha incə gənc yarpaqlara malikdir və salatlar üçün, yetkin ispanaq yemək üçün daha yaxşıdır.
Addım 2. Ispanağı plastik torbada soyuducuda saxlayın
İspanaq bu şəkildə 3 gün saxlanıla bilər. Ispanağı möhürlənmiş bir torbada alsanız, qalan ispanağın təzə qalması üçün açdıqdan sonra sıxacla möhkəm bağladığınızdan əmin olun. Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, istifadə etməyə hazır olana qədər saxlamalısınız. Ispanağı bişirməyə hazır olana qədər yuyub qurutmamalısınız, yoxsa solacaq.
Addım 3. Köklərdən yarpaqları çıxarın
Ispanağınız hələ də böyük gövdəsinə yapışdırılırsa, bıçaq və ya mətbəx qayçı ilə kəsməlisiniz. Daha dəqiqlik üçün bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Yeməli olsa da, ispanaq sapları bir az sərt və çox dadlı deyil və ispanaq yarpaqlarınız sapsız daha dadlı olacaq.
Addım 4. Torpaq hissəciklərini və digər zibilləri çıxarmaq üçün yarpaqları su ilə təmizləyin
Çox vaxt ispanaqda çirk əmələ gəlir ki, bu da onu cılız hiss edə bilər. Ispanağı möhürlənmiş bir plastik torbada alsanız və yuyulduğunu söyləyirsinizsə, yenə də təhlükəsiz olmaq üçün yenə yuya bilərsiniz, ancaq bazardan satın alınan ispanaq kimi bir çox tədbir görməyin. İspanağı necə yumaq olar:
- Yarpaqları ayırın.
- Yarpaqları və sapları ayırmaq üçün əlinizi ispanaq mərkəzinin onurğasının altına sürün. Bu isteğe bağlı bir addımdır. Bəzi insanlar ispanaq yarpaqlarının saplarını yeməyi sevirlər.
- Yarpaqları bir su hövzəsinə qoyun, qısa müddət qarışdırın və sonra suyu atın.
- Bütün kirlər yox olana qədər təkrarlayın.
Addım 5. Ispanağınızı qurudun
Bişirmədən əvvəl ispanağın qurumasını gözləməlisiniz - qaynatmaq istəmirsinizsə. Qurutmaq üçün ispanağı süzgəcin içinə qoyub 10 dəqiqə oturub qurumasını gözləyə bilərsiniz və ya qalın bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdura bilərsiniz. Ispanaq yarpaqlarını sıxmamaq üçün yavaş -yavaş etdiyinizə əmin olun. Ispanaq quruduqdan sonra yarpaqları solmamaq üçün ən qısa müddətdə bişirməlisiniz
3 -dən 2 -ci hissə: Ispanaq bişirmək
Addım 1. Ispanağı qaynadın
Ispanaq bişirməyin ən asan yollarından biri sadəcə qaynatmaqdır. Ispanağı təkbaşına yeyə və yeyə bilərsiniz, ya da qaymaqlı ispanaq hazırlamağın ilk addımı olaraq bişirə bilərsiniz. Ispanaq qaynatmaq üçün nə etməlisiniz:
- Ispanağı böyük bir qaynar su qabına qoyun.
- 3-5 dəqiqə bişirin.
- Yaxşı boşaltın.
- "Sürpriz etmək" və gözəl bir yaşıl rəng vermək üçün buzlu suya qoyun, sonra yenidən boşaltın (isteğe bağlı).
- Süfrəyə qoyun və yüngülcə zeytun yağı ilə səpin.
- Kifayət qədər duz və kağız əlavə edin.
Addım 2. Ispanağı qızardın
Sousing ispanaq bişirməyin ən çox yayılmış üsullarından biridir. 2 dəstə ispanaqdan başqa ehtiyacınız olan şey zeytun yağı, 2 diş dilimlənmiş sarımsaq (isteğe bağlı) və dadmaq üçün duz və istiotdur. Ispanağı qızartmaq üçün nə etməlisiniz:
- 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın.
- Sarımsağı əlavə edin və təxminən 30 saniyə və ya ətirli olana qədər bişirin.
- Bir dəstə ispanaq əlavə edin və solmağa başlayana qədər bir dəqiqə bişirin. #*Ispanağı bişərkən maşa ilə qarışdır.
- Bir dəstə ispanaq əlavə edin və bütün ispanaq solana qədər 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Dadmaq üçün duz və istiot səpin.
Addım 3. Kremli ispanaq hazırlayın
Kremli ispanaq hazırlamaq, ispanaq yeməyinizi daha zəngin, daha isti və dadlı etmək üçün əla bir yoldur. Bu yeməyi özünüz yeyə bilərsiniz və ya biftek, toyuq və ya seçdiyiniz hər hansı digər protein mənbəyi ilə bir dip olaraq xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 680 qram ispanaq, 1 çubuq kərə yağı, 8 xörək qaşığı un, 1/2 orta soğan doğranmış, 3 diş sarımsaq, 2 stəkan (380 ml) süd və duz və istiot dadmaq. Kremli ispanaq hazırlamaq üçün nə etməlisiniz:
- Qalın bir tencerede 1 çubuq kərə yağı əridin.
- Kərə yağına un səpin və birlikdə çalın.
- Unu və kərə yağını orta istilikdə beş dəqiqə bişirin.
- Doğranmış (doğranmış) soğan və ya sarımsağı və doğranmış sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha qarışdırın.
- Süd əlavə edin və qarışığı 5 dəqiqə davamlı çırpın.
- Ispanağı ayrı bir tavada qızardın. Yuxarıda ispanağı qızartmaq üçün təlimatlara əməl edin (sarımsaqsız).
- Dadmaq üçün duz və istiot ilə krem sousuna səpin və isidilmiş ispanaq əlavə edin.
- Ispanaq və krem sousunu bərabər qarışdırılana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Addım 4. Ispanağı qızardın
Qovurulmuş ispanaq, qaymaqlı ispanaq kimi zəngin, doyurucu bir ispanaq yeməyi hazırlamağın başqa bir əla yoludur. Bu üsul həm də ləzzətli, zəngin bir pendir əlavə edir. Dadlı qovrulmuş ispanaq hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələr bunlardır: 1/2 fincan doğranmış soğan və ya qırmızı soğan, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 2 dəstə ispanaq, 1/2 fincan ağır çırpma kremi, 1/3 fincan süd, 5 yemək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri, 1/4 fincan qabıqlı çörək qırıntıları və dadmaq üçün duz və istiot yeyin. Bunu necə bişirmək olar:
- Soğanı yumşaq olana qədər 2-3 dəqiqə yağda qızardın.
- Ispanaq, süd və krem əlavə edin. Qarışdırın.
- Sobadan çıxarın.
- 4 xörək qaşığı pendir, çörək qırıntıları və duz və istiot əlavə edin. #*Düzgün qarışdırın.
- Qarışığı çörək qabına tökün.
- Qalan pendirlə səpin.
- 176 ° C-də sobada örtülməmiş ispanağı 40-45 dəqiqə və ya pendir yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.
3 -dən 3 -cü hissə: Çiy ispanaq hazırlamaq
Addım 1. Bir ispanaq və çiyələk salatı hazırlayın
Ispanaq və çiyələk salatı, ispanağı bişirməyinizi tələb etməyən sadə və qidalı bir yeməkdir. Lazım olanların hamısı aşağıdakı maddələrdir: 1 paket ispanaq yarpağı, 10 təzə çiyələk, 1/2 fincan badam, orta boy soğan, sirkə, zeytun yağı, 3 xörək qaşığı şəkər və dadmaq üçün duz və istiot. Bunu etmək üçün nə etməlisiniz:
- Soğanı doğrayın.
- Hər bir çiyələyi dördə bölün.
- Soğan, çiyələk, badam və ispanağı birlikdə qarışdırın.
- 1/4 fincan balzamik sirkə, 1/4 fincan zeytun yağı, 3 xörək qaşığı şəkər və sousu hazırlamaq üçün kifayət qədər duz və istiot qarışdırın.
- Sarğı salatın üzərinə tökün və yumşaq bir şəkildə atın.
Addım 2. Əncir və feta pendiri ilə ispanaq salatı hazırlayın
Bu şirin salat günəşli bir günortadan sonra, piknikdə və ya hər hansı bir yeməyə garnitür kimi baxmaq üçün idealdır. Etməyiniz lazım olan şey 1 paket ispanaq yarpağı, 1/2 fincan əzilmiş və ya doğranmış feta pendiri, 10-15 doğranmış əncir, 1/2 fincan pecans (Mərkəzi Amerikada doğulmuş oval, qəhvəyi qoz) və 1 ədəd qarışdırmaqdır. fincan üzüm. Bir az balzamlı sarğı və ya moruq sarğı əlavə edin və salatınız hazırdır! Bişirməyə ehtiyac yoxdur!
Addım 3. Bir ispanaq hamuru hazırlayın
Ispanaq hər hansı bir tərəvəz və ya meyvə smoothiesinə ləzzətli, sağlam bir ləzzət əlavə edə bilər. Ümumiyyətlə, ispanaqlı bir smoothie hazırlamaq üçün etməniz lazım olan şey ispanağı və istifadə etmək istədiyiniz digər maddələri əlavə etmək və qarışığı hamarlanana qədər qarışdırmaqdır. Ispanaq və armudlu smoothie hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bəzi maddələr:
- 1 1/2 fincan su və ya hindistan cevizi suyu
- 2 stəkan ispanaq
- 1 fincan yetişmiş armud
- 1 osh qaşığı limon suyu
- 1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil
- 1 xörək qaşığı kətan toxumu
- 1 çay qaşığı bal
Addım 4.
