Zəncəfil bir ləzzət və ya ədviyyat olaraq istifadə edilə bilər. Zəncəfil mədə ağrısını azaltmaq kimi dərman komponenti olaraq da istifadə edilə bilər. Zəncəfil tez-tez ləzzətli qızardılmış kartoflarda, zəncəfil çörəkləri kimi qəlyanaltılarda və hətta Moskva qatır kimi spirtli içkilərdə istifadə olunur. Zəncəfil ləzzətli bir kökdür, amma problem ondadır ki, bütün zəncəfil kökündən bir anda istifadə etmək çətindir, bu da saxlamada problem yaradır. Zəncəfilinizin bir neçə həftə, hətta bir neçə ay davam etməsini istəyirsinizsə, onu dondurucuda və soyuducuda necə saxlayacağınızı bilməlisiniz. Zəncəfilin necə saxlanacağını bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Addım
Metod 5 /5: Əsas qaydaları bilin
Addım 1. Ən təzə zəncəfil seçin
Zəncəfilinizin mümkün qədər uzun ömürlü olmasını istəyirsinizsə, ən təzə zəncəfil kökünü seçməli və satın aldıqdan dərhal sonra istifadə etməlisiniz. Ən təzə zəncəfil üçün təzə, ədviyyatlı ətirli və hamar dərili zəncəfil axtarın. Zəncəfil əllərinizdə ağır və möhkəm hiss etməlidir. Dərisi qırışmış və ya bir az yumşalmış zəncəfil seçməkdən çəkinin, yoxsa dağılmağa başlayan zəncəfil istifadə edəcəksiniz.
- Nəmli, nəmli və küflü zəncəfildən çəkinin.
- Zəncəfili dondurucuda və ya soyuducuda saxlamaq istəməyinizə qərar verin. Dərhal zəncəfil istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, daha sonra istifadə etməyinizi, soymağınızı və ya üyütməyinizi asanlaşdırmaq üçün soyuducuda saxlayın. Zəncəfil soyuducuda üç həftəyə qədər saxlanıla bilər, buna görə də o zaman zəncəfil istifadə etməyəcəyinizi bilirsinizsə, zəncəfilinizi dondurucuda saxlamaq yaxşı bir fikirdir.
- Siz də qarışdıra bilərsiniz. Yaxın gələcəkdə yalnız kiçik bir zəncəfil istifadə edəcəksinizsə, kiçik bir zəncəfil götürüb soyuducuda, qalanını isə dondurucuda saxlayaraq daha uzun müddət istifadə edə bilərsiniz. vaxt.
Metod 2 /5: Zəncəfili soyuducuda saxlamaq
Addım 1. Zəncəfili sıx bağlı bir plastik torbada saxlayın
Zəncəfili plastik fermuarlı çantada saxlamaq üçün qabığı soyulmamış zəncəfili götürüb çantaya qoyun. Çantada qalan havanı çıxarın. Bu zəncəfil torbasını soyuducunun tərəvəz saxlama sahəsinə qoyun ki, zəncəfil bir neçə həftə təzə və gevrek olsun. Zəncəfili kağız torbada saxlamaq və ya bir torbaya bükmək və sonra torbaya qoymaq kimi digər üsullarla müqayisədə bu üsul zəncəfili ən çox bir neçə həftəyə qədər saxlaya bilir.
Zəncəfil soyulubsa, bu üsul hələ də istifadə oluna bilər, ancaq zəncəfili soyulmamış zəncəfil ilə eyni vaxtda təzə saxlamaz
Addım 2. Zəncəfili kağız torbada və ya mendildə saxlayın
Soyulmamış zəncəfili heç bir deşik və ya açılmamış sahə olmaması üçün kağız dəsmala bükərək yumşaq bir şəkildə saxlayın və sonra kağız torbaya qoyun. Çantanı bağlamadan əvvəl qalan havanı çıxarın. Zəncəfili soyuducunun tərəvəz saxlama hissəsinə qoyun və bir neçə həftə saxlayın.
Addım 3. Zəncəfili kağız torbada saxlayın
Vaxtınız azdırsa, zəncəfili kağız torbaya qoyub soyuducunun tərəvəz saxlama hissəsinə yerləşdirə bilərsiniz. Digər üsullardan istifadə etsəniz zəncəfil uzun müddət davam etməyəcək, ancaq bir həftə ərzində istifadə edəcəyinizi bilsəniz, bu olduqca asan və sürətlidir. Bu üsul şüyüd və ya cilantro kimi otları tez bir zamanda saxlamaq üçün də əladır.
Addım 4. Soyulmuş təzə zəncəfili maye içərisində isladın
Təzə, soyulmuş zəncəfili möhürlənə bilən bir qaba qoyun və turşu və ya spirt həllinə batırın. Ümumiyyətlə istifadə olunan mayelər bunlardır: araq, quru şeri, sace, düyü şərabı, düyü sirkəsi və təzə əhəng suyu. Vodka və şeri ən çox istifadə edilən spirtli içkilərdir və zəncəfilin dadını ən az dəyişərkən araqın özünün də zəncəfili ən uzun müddət saxlama qabiliyyətinə malik olduğu bilinir.
Bu üsuldan istifadə etmək çox yaxşı olsa da, mayenin zəncəfilinizin dadını bir qədər dəyişəcəyinə diqqət yetirin
Metod 3 /5: Zəncəfilin Dondurucuda Saxlanması
Addım 1. Zəncəfili plastiklə sarın və plastik fermuarlı bir torbaya bağlayın
Bir təbəqə plastik götürün və bütün zəncəfil plastiklə örtülənə qədər yavaş -yavaş təmizlənməmiş zəncəfilin ətrafına sarın. Sonra zəncəfili plastik bir torbaya qoyun, içəridən havanı çıxarın. Plastik fermuarlı çantanı dondurucuya qoyun və önümüzdəki bir neçə ay zəncəfildən zövq ala bilərsiniz. Dondurulmuş zəncəfil kökünün pendir sürtgəclə sürtülməsi də asandır.
Addım 2. Zəncəfili dondurun
Əvvəlcə zəncəfili soyun və doğrayın. Sonra bir kaşığı və ya çay qaşığı ölçüsü istifadə edərək zəncəfili kağızla örtülmüş bir lövhəyə yaydırın və ya qoyun. Sonra lövhələri zəncəfil tamamilə donana qədər dondurucuya qoyun, sonra Tupperware və ya başqa sıx bağlanmış bir qab kimi hava keçirməyən bir qaba köçürün. Zəncəfili dondurucuya qoyun və altı aya qədər istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Doğranmış zəncəfili dondurun
Zəncəfili istədiyiniz ölçüdə doğrayın, ya baş barmağınızın ölçüsünə, ya da kibrit çubuğunun ölçüsünə. Dərini soymadan zəncəfili istədiyiniz ölçüdə kəsərək ölçüləri qarışdıra bilərsiniz. Sonra zəncəfili hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyuducuya qoyun.
Addım 4. Medalyon hissəsində zəncəfil kəsin
Zəncəfili madalyonda bişirəcəyinizi bilirsinizsə, qabığını soyub medalyonlara kəsib, sonra şüşə qaba və ya dondurula bilən digər açıq qaba yerləşdirə bilərsiniz. Zəncəfil tamamilə dondurulana qədər dondurucuya qoyun, dondurma prosesini sürətləndirmək üçün zəncəfili bir saat sonra çevirə bilərsiniz. Sonra zəncəfili hava keçirməyən bir qaba qoyun və qapağı bağlayın. Dondurucuya qoyun və ən azı üç ay bu dondurulmuş zəncəfildən zövq alın.
Metod 4 /5: Zəncəfili bir vakuum qabında saxlamaq
Bu üsul bir neçə həftə saxlamağa imkan verir
Addım 1. Food Saver və ya başqa bir marka kimi vakuum istifadə edin
Addım 2. Zəncəfili bir konteynerə qoyun
Addım 3. Qapağı taxın
Addım 4. Konteynerin birləşməsini qapaqla təmizləyin
Konteynerə tarixi yazın və yazın.
Addım 5. Soyuducuda saxlayın
Bir neçə həftə ərzində istifadə edin.
Metod 5 /5: Zəncəfili Vakumlu Torbada Saxlayın
Bu üsul vakuum qabları ilə müqayisədə daha uzun saxlamağa imkan verir.
Addım 1. Saxlamaq istədiyiniz zəncəfili plastik torbaya qoyun
Addım 2. Zəncəfil olan torbanı vakuum mastik ilə təmizləyin
Addım 3. Tarixi etiketləyin və yazın
Ehtiyatla istifadə edin.
İpuçları
- İstəyirsinizsə, zəncəfili incə doğranmış və ya quru şeri ilə qarışıqda saxlaya bilərsiniz. Bu üsul daha çox zəncəfil saxlamağa imkan verir və yeməkdə istifadə etmək çox asandır. Bu üsuldan istifadə etməyi seçsəniz, zəncəfili qarışdırmağınıza kömək etmək üçün blenderə bir az şeri əlavə edin.
- Zəncəfil ən yaxşı şəkildə keramika zəncəfil sürtgəcdən istifadə edərək qızardılır. Bu üsul adi bir pendir sürtgəcdən istifadə etməkdən daha asandır və eyni zamanda ucuzdur. Bu rende, zəncəfilin ucundan sürüşməsinin qarşısını alacaq bir konik ucuna malikdir. Təbii ki, bu rende paslanmayacaq və şokolad və hindistan cevizi kimi digər qidalarda da istifadə edilə bilər.
