Brie, Seine-et-Marne bölgəsində hazırlanan Fransadan gələn yumşaq bir pendirdir. Brie pendiri sadə bir iştahaaçan kimi isti şəkildə verilə bilər. Bundan əlavə, bir pasta qabığında bişirilə bilər. Brie pendirinin ləzzətli dadı şirin sous, meyvə və qoz -fındıqdan hazırlanan bir qab ilə yaxşı gedir. Bu məqalə, "brie en croute" adlanan bir pasta qabığında sadə ızgara brie pendirinin və bişmiş brie pendirinin necə hazırlanacağını sizə göstərəcək.
Tərkibi
Sadə Bişmiş Brie Pendirinin Hazırlanması üçün Tərkibi
- 225 qram yuvarlaq brie pendiri
- 2 ilə 3 osh qaşığı bal
- Fındıq, qurudulmuş yaban mersini, rozmarin və ya kəklikotu (isteğe bağlı)
Brie en Croute hazırlamaq üçün maddələr
- 1 təbəqə dondurulmuş pasta dəri xəmiri, əridilmiş
- 225 qram yuvarlaq brie pendiri
- 2 ilə 3 osh qaşığı bal
- Fındıq, qurudulmuş yaban mersini, rozmarin və ya kəklikotu (isteğe bağlı)
Yumurta yayılması (isteğe bağlı)
- 1 yumurta, doğranmışdır
- 1 osh qaşığı su
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Sadə Bişmiş Brie Pendirinin Hazırlanması
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 ° C -yə qədər qızdırın
Fırını açın və qril rafının sobanın ortasında olduğundan əmin olun. Fırını bağlayın, yandırın və temperaturu 177 ° C -ə qoyun. Düzgün temperatura çatmaq üçün 5-10 dəqiqə çəkəcək.
Addım 2. Tava hazırlayın
Perqament kağızını çörək qabına qoyun. Çörək qabınız yoxdursa, istiyə davamlı bir şüşə və ya keramika qabından istifadə edə bilərsiniz. Plitənin brie pendirinə uyğun olacaq qədər böyük olduğundan əmin olun.
Addım 3. Yumşaq brie pendir seçin və açın
Çox yetişməmiş və ya qablaşdırmada "ikiqat krem" yazılmış pendir seçin; "Üçlü krem" tipindən çəkinin, çünki bişdikdə parçalanacaq. Pendir plastik və ya kağıza bükülmüşsə, sarmağı çıxarmalısınız. Pendirin ağ qatını buraxın.
Bişmiş brie pendiri ümumiyyətlə bıçaqla yüngülcə kəsilərək əridilmiş pendirin üstünə qoyularaq yeyilir. Pendirin üstündəki ağ təbəqəni kəsərək daldırılmış brie pendiri hazırlaya bilərsiniz. Yan və alt təbəqələri bütöv qoyun; Bu qat pendir bişirərkən əriməsinə mane olacaq
Addım 4. Pendirin üzərinə bal tökün
2-3 yemək qaşığı bala ehtiyacınız olacaq. Balın şəffaf və sulu olduğundan əmin olun. Brie pendirini də yarıya bölmək olar ki, nəticədə iki nazik yuvarlaq pendir alınar. Pendirin altına bal (və istənilən digər maddələr) sürtün. Sonra üstünü qalan pendirlə örtürük-bir sandviç hazırlamaq kimi.
Baldan əlavə, ağcaqayın siropu, agave şərbəti, meyvə mürəbbəsi və ya əncir/qalay mürəbbəsi də istifadə edə bilərsiniz
Addım 5. Sprinkles əlavə etməyi düşünün
Brie pendirini daha unikal və zəngin bir dad əlavə edə bilərsiniz. Brie pendiri yarıya endirilərsə, bu çiləyicilər iki pendir diliminin arasına bal ilə yerləşdirilə bilər. Balları üstünə səpin. İşdə bəzi tövsiyələr və çiləmə kombinasiyaları:
- Bir neçə budaq təzə kəklikotu və bir ovuc doğranmış qoz.
- Bir neçə budaq təzə rozmarin və bir ovuc doğranmış qoz.
- Brie pendirini sobaya qoymadan əvvəl bir az kəklikotu əlavə edin. Pendir sobadan çıxarıldıqdan sonra doğranmış ənciri səpin.
- Balı ağcaqayın siropu ilə əvəz edin, sonra qəhvəyi şəkər, bir ovuc doğranmış pecans və bir ovuc qurudulmuş yaban mersini əlavə edin.
Addım 6. Brie pendirini bişirin
Pendiri bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. 10 ilə 12 dəqiqə bişirin. Toxunuşda yumşaq hiss olunursa, bu, pendirin hazır olduğunu bildirir.
Addım 7. 5 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra dərhal xidmət edin
Qızardılmış brie pendiri ən yaxşı halda isti şəkildə verilir. Pendir bişirilərkən yalnız baldan istifadə etsəniz, başqa əlavələr əlavə edə bilərsiniz - yalnız üstü istilənməyəcək. Ən çox bəyənilən yeməklər: rozmarin və ya kəklikotu, əzilmiş qoz və ya pecans, qurudulmuş zoğal və ya meyvə mürəbbəsi kimi təzə otlar. Brie pendir xəmir və ya çörək ilə xidmət edilə bilər. Daha çox xidmət təklifi üçün bu məqalənin "Brie Pendirinə Xidmət" bölümünə baxın.
3 -dən 2 -ci hissə: Brie -ni Croute etmək
Addım 1. Fırını 190 ° C -yə qədər qızdırın
Qril rafının sobanın ortasında olduğundan əmin olun. Əks təqdirdə, soba qızdırılmadan əvvəl rafın yerini tənzimləyin. İstədiyiniz sobanın istiliyinə çatmaq 5-10 dəqiqə çəkəcək.
Addım 2. Tava hazırlayın
Perqament kağızını çörək qabına qoyun. Çörək qabınız yoxdursa, istiyə davamlı bir şüşə və ya keramika boşqabdan istifadə edə bilərsiniz-yalnız boşqabın pendiri tutacaq qədər böyük olduğundan əmin olun.
Addım 3. Bir az brie pendiri alın və açın
Çox yetişməmiş və ya paketdə "ikiqat krem" yazılan pendir seçin. Pendir kağız və ya plastiklə örtülmüşsə, onu açın və sarğı çıxarın. Pendirin üzərinə ağ örtük qoyun.
Addım 4. Xəmir qabığını yuvarlayın
Xəmir qabığının səthini üyüdmədən əvvəl unla səpin. Yüngülcə un səpin və xəmir qabığını xəmir rulonu ilə yayın. Xəmir qabığının orijinaldan 2,5 ilə 5 santimetr daha böyük olmasını istəyirsiniz.
Xəmir dondurulmuşsa, əvvəlcə əridin. Buzun əriməsi 15-20 dəqiqə çəkəcək. Donmuş pasta qabıqlarını yaymağa çalışmayın, yoxsa əzəcəksiniz
Addım 5. Pendiri xəmir qabığının ortasına qoyun
Xəmir qabığı pendirə nisbətən daha geniş olacaq, kənarlarını bıçaqla hamarlamaq lazımdır. Pendirin xəmir qabığını çəkmədən bükülməsi üçün kifayət qədər xəmir qabığı buraxın.
Qalan xəmir qabığını atmayın. Kiçik bir çerez kəsicisini istifadə edərək kəsə bilərsiniz və büküldükdən sonra pendirin üstünə qoyun
Addım 6. Doldurmağı brie pendirinin üzərinə düzün
İstədiyiniz dolumu seçdikdən sonra pendirin üzərinə yayın. Doldurmağı pendirin hər tərəfinə yaymayın; Doldurmağı kənarından 1 sm məsafəyə qədər yayın. Çox olarsa, doldurma tökülərək pasta qabığını yırtar. Doldurulmalara xidmət etmək üçün aşağıdakı tövsiyələr verilmişdir.
- Sadə bir şirin dolum hazırlamaq üçün moruq mürəbbəsi və ya digər meyvə mürəbbəsi, qəhvəyi şəkər və 56 ml ağcaqayın şərbətinə ehtiyacınız olacaq.
- Şirin və ləzzətli brie pendiri hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı doğranmış peçenye, 30 qram qurudulmuş zoğal və 2 xörək qaşığı bala ehtiyacınız olacaq.
- Bundan əlavə, brie pendiri ilə də doldura bilərsiniz. Pendiri iki boşqaba bölün. Pendirin alt boşqabının üstünə nazik dilimlənmiş və toxumlanmış qırmızı üzümü sıxın. Şərabın üzərinə 1 x.q incə doğranmış təzə kəklikotu və ç.q incə doğranmış rozmarin əlavə edin. Üst pendir boşqabı ilə örtün, bir sandviç yaradın və yumşaq bir şəkildə basın. Brie pendirini bir pasta vərəqinə sarın.
- Pendiri yarıya bölün və meyvəli mürəbbəni pendirlərdən birinin üzərinə yayın. Pendiri yenidən bir yerə qoyun və bir pasta vərəqi ilə sarın.
Addım 7. Xəmirin səthini yumurta ilə fırçalayın
Çəngəl istifadə edərək bir qabda 1 yumurta 1 xörək qaşığı su ilə çalın. Sonra yumurta qarışığını bir fırça ilə pastanın səthinə yüngülcə fırçalayın. Bu, pendiri bükərkən xəmiri yapışdırmağı asanlaşdıracaq. Yumurtaları çox fırçalamayın, yoxsa xəmir bataqlaşacaq.
Addım 8. Brie pendirini xəmirə sarın
Pendiri örtmək üçün xəmirin uclarını yuxarı qatlayın. Onları yığa və kiçik büzmələr düzəldə bilərsiniz, ya da sadəcə uclarını toplayıb konfet sarmalayıcıları kimi bükə bilərsiniz. Xəmiri bükürsənsə, keks ipi ilə bağla.
- Pendiri örtmək üçün təsadüfən çox pasta kəssəniz, xəmiri çəkməyin. Ancaq çuxuru doldurmaq üçün kəsilmiş qalan xəmirdən istifadə edin.
- Pişirmə zamanı buxarı çıxarmaq üçün çörək ilə pastanın üstünə bir çuxur vurun.
Addım 9. Xəmirin üstünə yumurta sürtün
Bu, xəmirin parlaq görünməsini təmin edəcək. Bir fırça istifadə edin və yumurtanı xəmirin üstünə yüngülcə fırçalayın.
Addım 10. Xəmir bağlarını bəzəyin
Hələ xəmir vərəqləri qalıbsa, onları kiçik bir çerez kəsici ilə düzəldə bilərsiniz. İstədiyiniz hər hansı bir forma istifadə edin, ancaq yarpaq forması ən yaxşı görünəcək. Pasta bağlarına yapışdırın və yumurta yuma ilə yüngülcə fırçalayın.
Addım 11. Pendiri bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun
15-20 dəqiqə və ya xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 12. Soyuducuda 5-10 dəqiqə saxlayın, sonra dərhal xidmət edin
Qızardılmış brie pendir isti olanda ən dadlı olur. Meze olaraq xəmir və ya dilimlənmiş çörək ilə xidmət edə bilərsiniz. Daha çox xidmət təklifi üçün bu məqalənin "Brie Pendirinə Xidmət" bölümünə baxın.
3 -dən 3 -cü hissə: Brie Pendirinə xidmət
Addım 1. Heç bir qatqısı olmayan sadə bir qızardılmış brie pendiri hazırlamağı düşünün, sonra çörək bişdikdən sonra qarğıdalı sousu əlavə edin
Pendiri sobadan çıxarın və üstünə xırtıldayan zoğal sousunu yayın. 5 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, pendiri qızardılmış portağal qabığı və bir ovuc doğranmış qoz ilə bəzəyin.
Qozu badam və ya doğranmış pecans ilə əvəz edə bilərsiniz
Addım 2. Dadlı və ya şirin səpinlər əlavə edin
Qızardılmış brie pendirini bal və ya ağcaqayın şərbəti ilə çiləyin və doğranmış pecans və ya qoz, qurudulmuş zoğal, dilimlənmiş badam və ya badam kimi əlavələr əlavə edin, həmçinin pivə pendirinin üzərinə meyvə və ya qızılcık mürəbbəsi də səpə bilərsiniz.
Addım 3. Alma, əncir və ya üzümdən bir az şirinlik əlavə edin
Almaları kiçik parçalara ayırın və ya dilimlərə kəsin və ızgara brie pendiri ilə xidmət edin. Şirin, turş və xırtıldayan alma bişmiş brie pendiri ilə yaxşı gedir, ancaq hər hansı bir alma istifadə edə bilərsiniz. Əlavə olaraq, dilimlərə kəsilmiş əncirdən istifadə edə bilərsiniz və sonra xidmət etməzdən əvvəl qızardılmış brie pendirinin üzərinə yerləşdirə bilərsiniz. Daha çox rəng üçün qızardılmış brie pendirini şərabla xidmət edin.
Addım 4. Qızardılmış brie pendirini krakerlə xidmət edin
Tərəvəz krakerləri kimi düz krakerlər ən yaxşı ızgara brie pendir ilə verilir, lakin ləzzətli və ya ədviyyatlı krakerlər də istifadə edilə bilər. Qonaqlarınızın pendiri krakerlərin üzərinə yayması üçün bıçaq istifadə edin. Pendirin üzərindəki ağ təbəqəni kəsərək daldırma üçün qızardılmış brie pendiri hazırlasanız bıçağa ehtiyacınız yoxdur.
Brie pendiri dilimlənmiş çörəklə də verilə bilər. Fransız çörəyi kimi xırtıldayan qabığı olan çörəyi seçin və çörəyi incə doğrayın. Dilimlənmiş sandviç istifadə etməkdən çəkinin
Addım 5. Qızardılmış brie pendirini partiyanız üçün bir iştahaaçan halına gətirin
Qızardılmış brie pendir, qış partiyası üçün mükəmməl bir iştahaaçandır. Növbəti dəfə, Şükran, Milad və ya Yeni il şam yeməyinə ev sahibliyi etməyi (və ya iştirak etməyi) planlaşdırdığınız zaman xidmət etməyi düşünün.
Addım 6. Qalan pendiri yenidən plastik və ya mum kağızına sarın və soyuducuda saxlayın
Pendiri soyuducuda bir neçə gün saxlaya bilərsiniz.
Addım 7. Gerekirse, qızardılmış brie pendirini yenidən qızdırın
Yenidən qızdırmaq istəyirsinizsə, qızardılmış brie pendirinin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Brie pendirini bir çörək qabına qoyun və alüminium folqa ilə örtün. Tava sobaya qoyun və temperaturu 177 ° C -ə qoyun. Pendir isti olana qədər 5-10 dəqiqə bişirin.
İpuçları
- Qəhvəyi rəngli və güclü ammonyak qoxusu olan brie pendirindən istifadə etməyin. Hər ikisi də brie pendirin çox bişmiş olduğuna işarədir.
- Yalnız 2 həftə ərzində istifadə edəcəyiniz qədər pendir alın ki, pisləşməsin. Brie pendiri bütün dairələrdə və ya kiçik parçalarda satılır.
- Sərt və büzülmüş brie pendirini almayın. Sərt toxumalı brie pendir yetişməmiş bir pendirdir və heç vaxt yetişməyəcək. Brie pendir kəsildikdən sonra yetişmə prosesi dayanır.
