Quinoa, Perudan kiçik bir düyü olaraq bilinir. İnkalar bu bitkini müqəddəs hesab edir və quinoa'yı "chisaya mama" və ya "bütün dənli bitkilərin anası" adlandırırdılar. Ənənəvi olaraq İnka imperatorları "qızıl qablar" dan istifadə edərək mövsümün əvvəlində quinoanın ilk toxumlarını əkərdilər. Quinoa zülal baxımından zəngindir və digər dənli bitkilərdən daha yüngüldür. Quinoa emalı düyüdən daha asandır, buna görə də xüsusilə yüksək protein tərkibini sevən vegetarianlar arasında tez populyarlaşdı.
Tərkibi
- 1 stəkan quinoa
- 2 stəkan su (və ya bulyon)
- Zeytun yağı dadmaq üçün (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı duz (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /3: Sobada yemək
Addım 1. Kinoa qranullarını su ilə yuyun
Bir qutuda təmiz quinoa satın almış olsanız bu addımı atlaya bilərsiniz. Durulamaq üçün boncukları bir neçə dəqiqə axan suyun altında bir süzgəcə qoyun. Qranulların xaricindəki acı bir dad verən artıq saponinlərin çıxarılması üçün faydalıdır.
Addım 2. Kinoanı bir qazanda qızdırın (isteğe bağlı)
Tava içərisinə bir az zeytun yağı tökün, orta istidə. Kinoanı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə bişirin. Bu, quinoa qozunun ləzzətini ortaya çıxaracaq.
Addım 3. Kinoanı bişirin
İki hissə su qoyun və ya bir hissə quinoanı orta istilikdə bir tencereye doldurun və bir qaynağa gətirin. Tencereyi örtün və istiliyi minimuma endirin. Kinoanı təxminən 15 dəqiqə və ya taxıllar aydınlaşana qədər və ağ toxumlar taxılın xaricində görünən bir spiral meydana gətirənə qədər bişirin.
Toxumlara yapışqan kimi al dente ısırığı olduğundan əmin olun. Kinoa sobadan çıxarıldıqdan sonra da bir az bişirməyə davam edəcək
Addım 4. Kinoanı istidən çıxarın və 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə saxlayın
Bu, hələ də tavada ola biləcək nəmləri udmaq üçün faydalıdır.
Addım 5. Tencerenin qapağını açın və çəngəl ilə qarışdırın
Kinoa yüngül və tüklü görünəcək və toxumların dənələrdən ayrı olduğunu görəcəksiniz.
Addım 6. Xidmət edin
Təzə bişmiş quinoa, qida dəyərini və yaxşı dadını qorumaq üçün dərhal xidmət edilməlidir. Xidmət edin:
- Sote edin, düyü yerinə quinoa istifadə edin.
- Köri.
- Ətli güveç.
- Salat.
- Düşünə biləcəyiniz hər hansı digər birləşmə!
Metod 2 /3: Düyü Ocağında Pişirmə
Addım 1. 1 stəkan quinoanı incə bir mesh süzgəcdə soyuq suyun altında yuyun
Paketlenmiş quinoa satın alırsınızsa, bu addım həmişə lazım deyil, amma etmək daha yaxşıdır.
Addım 2. Kinoanı düyü ocağına tökün
Kinoanı düyü ocağına tökməzdən əvvəl də əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz. Yuxarıdakı Birinci Metodda #2 Adımına baxın.
Addım 3. Düyü ocağına 2 stəkan maye və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin
Su, toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu istifadə edilə bilər.
Addım 4. Təxminən 15 dəqiqə bişirin
Hər bir düyü ocağının adi "yemək" seçimlərinə əlavə olaraq fərqli bir ayarı var. Düyü ocağınızın "ağ düyü" seçimi varsa, götürün.
Addım 5. Təxminən 5 dəqiqə oturun
Çəngəl ilə qarışdırın və xidmət edin.
Metod 3 /3: Fırında yemək
Addım 1. Fırını 180 C -ə qədər qızdırın
Rafları sobanın ortasına düzün.
Addım 2. Kinoanı soyuq su altında incə gözlü bir süzgəcdə yaxşıca yuyun
Addım 3. Orta ölçülü bir tencerede, 2 xörək qaşığı bitki yağı orta-aşağı istilikdə qızdırın
Addım 4. Tava üzərinə istədiyiniz soğan, bibər, göbələk və ya digər tərəvəz və ya otlar əlavə edin (isteğe bağlı)
Soğanları quruyana qədər bişirin, amma yandırılmayın. Bibərləri və ya tərəvəzləri soğan ilə qızdırın.
Addım 5. Kinoa və duzu tavaya əlavə edin, hərtərəfli birləşənə qədər qarışdırın
Lazım olan vaxt ümumiyyətlə 30 saniyədən çox deyil.
Addım 6. Bir tencereye bir stəkan bulyon və bir fincan su əlavə edin və orta atəşdə bir qaynağa gətirin
Addım 7. Qaynadıqdan sonra kinonu 8x8 düymlük bir çörək qabına köçürün
Kinoanı düzəldin və tamamilə folqa ilə örtün.
Addım 8. Kinoanı sobada təxminən 20 dəqiqə və ya mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər bişirin
Addım 9. Folqa qabdan çıxarın, pendir və ya digər ədviyyatlar əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin
5 dəqiqədən sonra quinoa tam hazır olacaq.
Addım 10. Xidmət edin və zövq alın
İpuçları
- Quinoa şorba, salat, kiş və burger qarışıqlarına əlavə etmək üçün idealdır.
- Quinoa çox tez cücərir və yemək üçün çox qidalıdır.
- Quinoa tərkibində heç bir özü yoxdur.
